बर्याच मोरक्कन सॅलड्स खरं तर, शिजवलेल्या भाजीपाला शुद्ध आहेत ज्याचा वापर डाईप्स म्हणून केला जाऊ शकतो. सर्वात लोकप्रिय झेलौकमध्ये , एगप्लान्ट , टोमॅटो, आणि मोरोक्कोन मसाल्यांचे zesty मिश्रण आहे. आपण, अर्थातच, विविधता आढळू शकतील कारण स्वयंपाक ते टोमॅटोच्या गुणोत्तरामध्येच नव्हे तर मसाला आणि अंतिम सुसंगतता यानुसारच कूक वेगवेगळ्या प्रकारे बदलतात.
या आवृत्तीमध्ये आवश्यक टोमॅटो आणि एग्प्लान्टसह भुसावलेला भोपळी मिरिंगचा समावेश आहे. भाजीपाला लसूण, जड-जॅब आणि ऑलिव्ह ऑइल यांचे मिश्रण होत नाही तोपर्यंत ते पेस्ट सारखी सुसंगतता मध्ये मॅश करता येत नाही.
जरी आपण झेलौक बनवताना बटाटे उकळवावे आणि चिरून घ्याल तरीही , आपण ब्रॉयलरच्या खाली एग्प्लान्टचा भाजून भाजून चांगले चव मिळवू शकाल; आपण इतर साहित्य तयार करताना हे मिरपूड बरोबर केले जाऊ शकते जर आपण थोडी उष्णता जोडू इच्छित असाल, कारण आपल्यापैकी काही जण माझ्या घरी करतात तर इतर veggies बरोबर उकळण्यासाठी पॅनमध्ये संपूर्ण किंवा मिरचीची मिरचीची फोडणी फेकून द्या.
Zaalouk स्वतःहून सर्व आनंद घेण्यासाठी इतके मस्त आहे, परंतु हे पारंपरिकरित्या टॅगीन , तळलेले मासे, किंवा पाण्यात मसूर म्हणून मुख्य पाककृतींना एक साथीदार म्हणून देऊ केले जाते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 मोठे एग्प्लान्ट (किंवा मध्यम 2)
- 2 हिरव्या घंटा peppers
- 3 मोठ्या टोमॅटो
- पर्यायी: 1 किंवा 2 मिरची मिरची
- 4 ते 6 लसूण पाकळ्या (बारीक चिरून किंवा दाबली)
- 1/3 कप चिरलेली ताजी कोथिंबीर आणि / किंवा अजमोदा (ओवा)
- 2 चमचे पेपरिका
- 1 चमचे जिरे
- 1 1/2 चमचे मीठ
- 1/3 कप ऑलिव्ह ऑईल
- 2 tablespoons लिंबाचा रस, किंवा चव
- पर्यायी: 1 मिरची मिरची
ते कसे तयार करायचे
भाजी भाजून
1, आपल्या ब्रॉयलरला त्याच्या उच्च सेटिंगवर प्रीheेट करा अॅल्युमिनियम फॉइलसह मोठ्या बेकिंग शीट लाईन करा.
2. एग्प्लान्टमधील स्टेम ट्रिम करा आणि अर्धवट लांब करून अर्धवट कापून घ्या. ते बेकिंग शीटवर ठेवा, त्वचा बाजूला ठेवा.
3. हिरव्या मिरचीचा थेंब ट्रिम करा, टोकापासून अर्ध्या वेळेस कापून घ्या आणि बिया काढून टाका. मिरचीचा भाग हातात घेऊन तेलावर बेकिंग शीटवर ठेवा, आपल्या हाताने त्यांना सपाट करून (किंवा आवश्यक असल्यास तुकडे मोडून टाका) जेणेकरून त्यांना सपाट बसवावे.
4. ब्रॉयलरमध्ये 10 ते 20 मिनिटे भाज्या भाजून घ्या किंवा मिरपूडवरील कातणे अंधारलेली आणि ब्लिस्टर झालेली होईपर्यंत आणि एग्प्लान्ट मऊ आहे आणि स्पर्शासाठी उत्पादन देते. एग्प्लान्ट आधी मिरची पूड झाल्यानंतर एग्प्लान्ट संपल्यावर त्यास काढून टाका.
Zaalouk बनवा
- एग्प्लान्ट आणि मिरची roasting असताना, उर्वरित साहित्य तयार करणे. पील, बियाणे आणि टोमॅटो तोडणे त्यास खोल दांडीचे पिलरमध्ये हलवा आणि लसूण, कोथिंबीर, ऑलिव्ह ऑइल, पाणी आणि मसाल्या घालून टाका.
- भाजलेले घंटा मिरचींमधून त्वचा काढून टाका आणि काढून टाका; बारीक बारीक तुकडे करणे आणि दांडीचे दांडे लावा चमच्याने, भाजलेले एग्प्लान्टचे देह काढून टाकावे, मोठे दाब फोडून टाकावे. एग्प्लान्ट चोप किंवा मॅश करा नंतर ते दंडगोलावर घाला. त्वचा टाकून द्या.
- साहित्य एकत्र करण्यासाठी ढवळणे, दांडाचे दोरखंड कव्हर आणि सुमारे 20 मिनिटे मध्यम गॅस चेंडू उकळण्याची, अधूनमधून ढवळत.
- एक चमचा किंवा भाज्या माशरचा वापर करून शिजलेले टोमॅटो आणि एग्प्लान्ट पुसणे, लिंबाचा रस घाला आणि पाककला सुरू ठेवा, उघडकीस, द्रव कमी करा. कधीकधी ढवळावे आणि गॅसची झीज टाळण्यासाठी गरजेनुसार त्याचे समायोजन करून गॅसवर लक्ष ठेवा.
- चव आणि चव साठवून घ्या. Zaalouk पेस्ट सारखी एकसंध (आपण भांडे मध्यभागी एक गुळगुळीत वस्तुमान मध्ये हलवू सक्षम असावे) होईपर्यंत स्वयंपाक सुरू ठेवा.
- कडक ब्रेड सह उबदार किंवा थंड सर्व्ह करा. एक थोडे ताजे अजमोरी किंवा ऑलिव्ह ऑईलची झीज सुशोभित करण्यासाठी वापरली जाऊ शकते. भाजलेले मिरचीचा लहान तुकड्यांना सलादसाठी मसाला म्हणून देऊ शकता.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1 9 4 |
| एकूण चरबी | 13 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 9 ग्राम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 596 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 1 9 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |