इटालियन व्हाइस वर्गीकरण प्रणाली (अमेरिकन पॅसेल्स सिस्टम प्रमाणेच) चार प्रकारचे बनलेली आहे:
डेमोिनॅझिनेस ऑफ ओरिअरी कंट्रोलटा ए गारंटीता (डीओसीजी)
या वर्गीकरणाने इटालियन व्हाइनसाठी उच्च दर्जाची मान्यता दर्शविली आहे . त्यात प्रथम श्रेणीतील दारूची संख्या मर्यादित आहे. डॉक वाइन सर्व लेबल आवश्यकतांची पूर्तता करणे आवश्यक आहे जे डीओसी वाइनने कडक व्हाइनयार्ड उत्पन्न, अचूक सीमेत वाढलेले द्राक्ष प्रकार, विशिष्ट अल्कोहोल पातळी, आणि किमान वयोमर्यादा आवश्यकता दर्शविणारी जोडलेल्या सावधगिरीसह कायम राखणे आवश्यक आहे.
टस्कॅनी आणि पेडमोंट इटलीतील सर्वाधिक डॉक वाइन करतात.
डेमिनिअॅझिन ऑफ अटियल कंट्रोलटा (डीओसी)
मूलतः फ्रेंच वाइन वर्गीकरण च्या समतुल्य, अपॉलेमेशन डी ओरिएंटल Controlee (AOC). डीओसी श्रेणी अंतर्गत पडणार्या वाइन विशिष्ट व प्रादेशिक नियमात असलेच पाहिजेत जे इटलीच्या स्वतंत्र क्षेत्रापासून अद्वितीयपणे मिळविलेली वाइन चे वर्ण टिकवून ठेवण्याच्या उद्देशाने आहेत. इटलीमध्ये 300 पेक्षा अधिक डीओसी वाइन सध्या विशिष्ट व्हाइनयार्ड ट्रेलीझिंग, सिंचन आणि vinification गरजेचे आहेत ज्यामध्ये द्राक्षे वाढविता येतील आणि वृद्धतेनुसार आणि अल्कोहोलच्या मर्यादेसह
इंडिकोजिन्स दि जिओग्राफी टिपिका (आयजीटी)
या सारणीच्या मदिरा अनेकदा सर्वव्यापी वाइन असतात जे विशिष्ट भौगोलिक वाढीच्या क्षेत्रांमध्ये वाढतात. तथापि, अपवाद आहेत- इटलीतील काही उत्कृष्ट मदिरा (उर्फ " सुपर टस्कॅन्स ") या श्रेणी अंतर्गत बसतात केवळ DOC किंवा DOCG शी संबद्ध अधिक कडक नियमन टाळण्यासाठी आणि अधिक व्हाइनयार्ड प्रयोगांसाठी अनुमती देतात.
विनो दा तोवलाला (व्हीडीटी)
ह्यामुळे टोटेम ध्रुव च्या "निम्न अंत" वर दृढपणे वास्तव्य असलेल्या मदिरांची रचना केली जाते. इटालियन टेबल दारूचा समावेश आहे, ज्याचा केवळ निकष इटलीमध्ये तयार केला गेला पाहिजे.