आर्टिचोक खाण्याची तुमची आवडती पद्धत कोणती? तू त्यांना फ्रेंच मार्ग आवडतो - पाने बुडविलेल्या भागावर वितळलेल्या ब्लीटबरोबर सगळी टोचलेली? किंवा आपण आपल्या सॅलड्स, पिझ्झा आणि एन्टीपास्टीमध्ये ठेवण्यासाठी इटालियन-शैलीतील - मसालेदार आणि अनुभवी शस्त्रिचिकित्सा ह्यांना प्राधान्य देता?
आपण आर्टिचोकस् आवडत असल्यास आणि त्यांना तयार करण्याच्या नवीन आणि भिन्न पद्धती शोधत असाल तर त्यांना तुर्की मार्गाने प्रयत्न करा. तुर्की मध्ये, आपण पाने किंवा शेंड्याला घट्ट, पानासारखे खवले असलेली व त्याची भाजी म्हणून उपयोग होणारी एक वनस्पती च्या अंत: करण नाही फक्त, आपण भाजीपाला संपूर्ण तळाशी खाणे अशाप्रकारे आपण आर्टिचोकपेक्षा अधिक आटिचुक स्वाद चे पंच मिळवा!
आर्टिचोक खालचे फायदे
आर्टिचोकच्या बाटल्यांपैकी तुर्की-शैली ही एक भव्य डिश आहे जो सॅलडसाठी पर्याय म्हणून वापरली जाते, किंवा 'मेझे' च्या मोठ्या रेषा-अपच्या भाग म्हणून पारंपारिक तुर्की मार्गाने किंवा मुख्य जेवणापूर्वी सुरुवातीला सेवा दिली जाते. आर्टिचोकच्या नाजूक चववर ताकद लावण्याऐवजी लाइट फ्लेवर्स आणि ताजी डील वुड उच्चारणसह मसाला.
ही कृती कंपनीसाठी उत्कृष्ट डिश बनवते. आपण ते आधीपासून तयार करू शकता आणि हे प्लेटवर सुंदर आणि विदेशी दिसत आहे. आर्टिखोक कापला आणि छिद्र कसे करावे हे जाणून घेतल्यानंतर, तयारी सोपी आहे.
मला हे डिश तयार करायला आवडतं आणि ते माझे वजन पाहताना बर्याच दिवसांनी खातात. आर्टिचोक फार पोषक आहेत, कमी कॅलोरी, कार्बॉस आणि चरबी आणि फाइबरमध्ये जास्त आणि इतर निरोगी पोषकांमधे व्हिटॅमिन सी आहेत. हे कृती फक्त शाकाहारी आणि vegans साठी उत्तम आहे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 मोठे आर्टिचोक
- 1 कप मोती ओनियन्स (सोलून)
- 1 मध्यम गाजर (लहान चौकोनी तुकडे)
- 2/3 कप मटार (ताजे किंवा गोठलेले)
- 1 मध्यम आलू (लहान चौकोनी तुकडे)
- 1 लिंबू (रस आणि शेण)
- बडीशेप च्या अनेक sprigs
- 1 चमचे मीठ
- 2 चमचे साखर
- 1/2 चमचे पांढरा मिरपूड
- 1/3 कप अतिरिक्त व्हर्जिन ऑलिव्ह ऑईल
ते कसे तयार करायचे
आपले आर्टिचोक ट्रिम करत आहे
सुरुवातीस, प्रत्येक पानाच्या अखेरच्या काट्यापासून तुमचे हात सुरक्षित करण्यासाठी बर्याच लहान ब्लेडसह एक बळकट, तीक्ष्ण चाकू आणि बागेच्या हातमोजेची स्वच्छ जोडी असावी.
प्रथम हाताने सर्व पाने काढून टाका. मग, एक गोलाकार हालचालीत मऊ आतील पाने आणि "गुदमरणे" काढून टाकण्यासाठी आपल्या चाकूचा वापर करा जसे की आपण एक सफरचंद छीलत होता.
आपण दांडा कापून काढू शकता, किंवा सजावटीच्या स्पर्शसाठी, आपण नंतर छील काढू शकता आणि त्यास सुमारे दोन इंच लांबीपर्यंत समान लांबीचे कापू शकता.
किनार्यांभोवती सुबकपणे ट्रिम करण्यासाठी आणि तळापासून पाने काढून टाकण्यासाठी आपल्या चाकूचा वापर करा.
कसे करावे हे आपल्याला दर्शविण्यासाठी येथे एक उत्कृष्ट चित्रमय मार्गदर्शक आहे:
एक आटिचोक स्वच्छ आणि ट्रिम करण्यासाठी कसे
सरतेशेवटी, आपल्याकडे स्टेमसह किंवा त्याशिवाय एक सुंदर, सुबकपणे ट्रिम केलेला आटिचुक कप असावा. आपल्या सर्व आर्टिचोकसह हे पुन्हा पुन्हा करा आपण पूर्ण केल्यावर, गडद रंगापासून ते ठेवण्यासाठी काड्याचे खोचा तळाचा कप बाजूला काही लिंबाचा रस घासणे. आपण त्यांना एक दिवस किंवा दोन लिंबाचा रस मिसळून पाण्यात बुडणे फ्रीज मध्ये संचयित करू शकता.
आपले आर्टिचोक खालणे पाककला
एक मोठी लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे तळाशी अप stems सह आपल्या बांधाचा गोकुळाच्या तळाशी व्यवस्था करा. मोती कांदे, चौकोनी गाजर, मटार, साखर, मीठ आणि मिरपूड आणि लिंबाचा रस आणि काठ घाला. सुमारे दीड इंचाचे झाकण ठेवण्यासाठी पॅनमध्ये पुरेसे पाणी घालावे.
शीर्षस्थानी ऑलिव्ह ऑईलची झींगाझुरा झटकून टाकणे आणि वर सुती बदामांची झाकण घालणे. वरून उष्णता लावा, उकळी आणावी, नंतर गॅस कमी आणि कव्हरपर्यंत कमी करा.
आर्टिचोक सुमारे 15 मिनिटे हळुवारपणे उकळू द्या. चौकोनी तुकडे घालून उकळत रहा. जोपर्यंत शिंपींचे निविदा तुकडे होत नाही आणि द्रव जवळजवळ नाहीसे झाले आहे, सुमारे 15 मिनिटे जास्त.
प्लेटिंग आणि सर्व्हिंग आपले Artichokes
गॅस वरून पॅन काढून काढून कव्हर काढा आणि खोलीच्या तपमानावर थंड होऊ द्या. बडीशेप तण च्या sprigs काढा आणि त्यांना टाकून. प्रत्येक आटिचुक तळाला हळूवारपणे स्पॅट्युलाच्या मदतीने काढून टाका आणि एका सेन्टिंग थाटात बसविण्याची व्यवस्था करा.
आर्टिचोकच्या कुंपणांच्या भोवती शिजलेले भाजीपाला चमच्याने. त्यांच्यावरील उर्वरित द्रवभिसरणाचा वापर करा, गरज पडल्यास काही ऑलिव्ह ऑइल घाला.
चिरलेली ताज्या बडीशेप वाटीसह अलंकार.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 656 |
| एकूण चरबी | 37 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 26 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 273 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 63 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 11 ग्रॅम |
| प्रथिने | 22 ग्रॅम |