जपानी मध्ये, सुशी भाताला सुशिमधी म्हणतात. सुशीचा आधार असलेल्या परिपूर्ण भातासह परिपूर्ण सुशी सुरू होते. त्यासाठी, आपल्याला यासारखी एक चांगला पाककृती लागेल आणि काही काळजी घ्यावी लागेल.
लहान किंवा मध्यम गहू तांदूळ वापरा. हे लांब धान्य विविध पेक्षा अधिक starchy आणि गोल आहे, जे फक्त सुशी मध्ये साहित्य समर्थन करण्यासाठी तसेच पुरेशी धारण करणार नाही. बर्याच स्टोअरमध्ये विशेषतः लेबल सुशी तांदूळ विकतात.
काही लोक त्यांच्या सुसा तांदूळ कमी अनुभवी पसंत करतात आणि तांदळाच्या व्हिनेगरच्या वेगवेगळ्या ब्रँडच्या दरम्यान ताकदीचा आणि चव वेग असू शकतो. आपण सुशी तांदूळ करत असल्यास पहिल्यांदा असल्यास, खाली वर्णन केलेले मसाला तयार करा, परंतु केवळ त्यापैकी अर्धी वापरा. आपण संपूर्ण रक्कम वापरू इच्छित असल्यास निर्णय करण्यापूर्वी भात आणि चव सह मिक्स करावे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप
- जपानी तांदूळ
- 3 1/4 कप पाणी
- 1/3 कप तांदूळ व्हिनेगर
- पर्यायी: 1/4 कप फूड- मॅश व्हिनेगर (किंवा
- पांढरा वाइन व्हिनेगर )
- 3 tablespoons साखर
- 1 चमचे मीठ
ते कसे तयार करायचे
- तांदूळ मोठ्या भांड्यात ठेवा आणि त्यावर थंड पाणी ठेवा. त्यातून बाहेरून आणखी स्टार्च येत नाही तोपर्यंत धुवाची पुनरावृत्ती करा आणि पाणी जवळजवळ स्पष्ट होते.
- एक चाळणीत तांदूळ काढून टाका आणि 30 मिनीटे बाजूला ठेवावे.
- भाताच्या कुकरमध्ये भात ठेवा आणि पाणी घाला. तांदूळ किमान 30 मिनिटांत पाण्यात भिजवून द्या.
- कुकरची सुरूवात करा जेव्हा भात शिजला जातो तेव्हा सुमारे 15 मिनिटे वाफेवर जाऊ द्या.
- तांदूळ व्हिनेगर , पर्यायी फायस-मॅश व्हिनेगर, साखर, आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये मिठ मिक्स करून सुशी व्हिनेगर तयार. साखर विरघळल्याशिवाय कढईत कमी गॅसवर ठेवा. व्हिनेगर मिश्रण थंड
- उकडलेले तांदूळ मोठ्या प्लेटमध्ये किंवा मोठ्या वाड्यात पसरवा. तांदूळ व्हिनेगर सह कोणत्याही संवाद टाळण्यासाठी एक nonmetallic वाडगा वापरा सुशी-ओके नामक लाकडी वाटीचा वापर करणे चांगले.
- तांदूळ प्रती व्हिनेगर मिश्रण शिंपडा आणि एक shamoji (तांदूळ spatula) सह तांदूळ दुमडणे त्वरीत. भात तोडणे नाही काळजी घ्या
- सुका भाताच्या ओलावा थंड करून चांगले मोकळे करण्यासाठी सुसा भातावर हाताने झाकलेले पेपर फॅन्फ करा. हे सुशी तांदूळ एक चमकदार देखावा देईल.
- आपल्या आवडीच्या पोलादांसह रोल तयार करण्यासाठी लगेचच सुशी भाताचा उपयोग करणे सर्वोत्तम आहे
सुशी भात यांचा इतिहास
सुशी भाताचा रोचक इतिहास आहे चीनी व्हिनेगर-भिजलेल्या भातांच्या दोन सपाट थरांदरम्यान माशांच्या मोठ्या भागाला बरा करण्यासाठी वापरला जातो.
ते तांदूळ एक फ्लॅट थर तयार आहोत, त्यावर एक व्हिनेगर समाधान ओतणे, नंतर सर्व तांदूळ प्रती मासे एक एकच थर घालणे मग ती दुसर्या व्हिनेगर-भिजलेल्या भात बरोबर चोळावी आणि ती टिकवून ठेवण्याचे साधन म्हणून लांबीची वेळ काढली.
जेव्हा मासे तयार झाली तेव्हा त्यांनी भात टाकून माशा ठेवायचे. आम्ही सुशी साठी तांदूळ वगळता!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 380 |
| एकूण चरबी | 1 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 7 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 84 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 7 ग्रॅम |