व्यावसायिक कढीपत्ता आणि कॅन केलेला नारळ दूध वापरल्याने ही पाककृती जलद आणि तयार करणे सोपे होते. कॉम्प्लेक्स, मसालेदार सॉस समृद्ध सॅल्मन पित्तेसाठी एक परिपूर्ण जुळणी आहे. भाजलेले चिकन मांडी किंवा पोर्क टेंडरलॉइन चांगले असेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 6-औन्स सॅल्मन पट्टिका
- पिंच पांढरे मिरची (ताजे मैदान)
- 1 चमचे सोया सॉस (किंवा अधिक)
- 1 ते 2 tablespoons नारळ तेल (किंवा वनस्पती तेल)
- 2 टीस्पून थाई हिरव्या कढीपत्ता (टीप पहा)
- 1 ते 2
- kaffir चुना पाने (टीप पहा)
- 1/2 कप
- न नारळ दूध
- 1 चमचे साखर (किंवा चवीनुसार)
- पर्यायी: 1 चमचे मासे सॉस
- अलंकार: 1 चमचे भोपळी मिरची (लाल, रंगीत)
- अलंकार: 1 चमचे तुळस (शिफॉनडे)
ते कसे तयार करायचे
- सोया सॉससह पांढरा मिरपूड आणि ब्रशसह सीझन सल्मन fillets आपण सॉस बनवताना बाजूला सेट करा
- एका लहान सॉसपिनमध्ये, उबदार नारळ किंवा भाजीपाला तेल पॅनच्या खालच्या बाजूला घालावे. तेल कात टाकतांना, कढीपत्ता घालून मिक्स करावे. (सावध रहा, पेस्ट फोडून टाका.) लिंबू पाने घाला आणि दोन मिनिटे किंवा पेस्ट खूप सुवासिक होईपर्यंत शिजवणे.
- नारळचे दूध घालून दूध मध्ये पेस्ट वितरीत करण्यासाठी ढवळणे. जोपर्यंत तो एक तृतीयांश कमी करत नाही तोपर्यंत सॉस उकळत रहा. आवश्यक असल्यास फ्लेवर्स संतुलित करण्यासाठी चव आणि साखर आणि मासे सॉस घाला. कढीपत्ताचा पेस्ट करून मी (मॅई प्लाय) वापरतो, मला एक चमचे सापडते ती चव वाढवते. पॅन झाकून आणि मासे शिजवताना सॉस उबदार ठेवा. सॉस खूप जाड किंवा आपल्या चव साठी खूप मसालेदार असल्यास, नारळाच्या दूध दोन आणखी tablespoons घालावे.
- मासा शिजविणे, दांडा नसतानाही दोन्ही फाइल्स चिकटवून ठेवण्यासाठी मोठ्या आकाराचा एक जाड तुकडा मध्ये तेल एक जाड आचेवर गरम करा. तेल कातडी तुडवत असताना, मासाला दांडी घालत बसवा. मासे जाडीच्या आधारे 3 ते 4 मिनिटे शिजवावे (1/2 ते 3/4 इंच जाड fillets साठी 3 मिनिटे, 1-इंच साठी 4 मिनिटे). दुसर्या 3 ते 4 मिनिटे मासे मोकळा करून दुसरी बाजू बनवा.
- घंटा मिरी आणि तुळस सह उबदार कढ़ी सॉस आणि अलंकार सह रिमझिम. साधा किंवा नारळाच्या भातबरोबर सर्व्ह करावे.
टिपा:
- सॅल्मन एक समृद्ध मासे असल्याने, 6 औन्स पट्टीने बांधणे हा एक मोठा भाग आहे परंतु आपल्या भूक्यावर अवलंबून आकार निवडा. आपल्याला कदाचित 8 औन्स आवडतील.
- मी या कृतीमध्ये व्यावसायिक करी पेस्ट वापरतो. आपण आपल्या स्वतःच्या हिरव्या कढीपत्ताची पेस्ट करायची असल्यास, ही एक कृती आहे.
- काफिरची पाने आशियाई बाजारात आणि काही सुप्रसिद्ध उत्पादन बाजारांमध्ये आढळतात. आपण त्यांना शोधू शकत नसल्यास, सॉस तरीही त्यांच्याशिवाय चांगले असेल, परंतु आपण करू शकता तर त्यांना प्रयत्न करा. शेवटचे पान गोठविल्या जाऊ शकतात किंवा या चुनाळपणामध्ये वापरता येतात.
- करी नूडल्स किंवा इतर थाई व्यंजन मध्ये उरलेले नारळ दूध वापरा. काही दिवसांपर्यंत ते refrigerated जाऊ शकते किंवा एक महिना पर्यंत गोठविले जाऊ शकते (जरी हे वेगळे वेगळे असेल, चव अप्रभावित आहे).