हे एक सुंदर पतन आहे जे शरद ऋतूच्या सर्व तेजस्वीतेसह गाते. कढीपत्ता सॉस सुरवातीपासून बनवला जातो आणि अजून तयार करणे सोपे आहे - हे सर्वसाधारणपणे तयार होण्याकरता उरलेले रेसिपीसाठी वापरले जाणारे पॅनमध्ये केले जाते. नारळाच्या दुधात कढीपत्ता साखरेचा तुकडा वाढला आहे ज्यामुळे आपण चांगले करी मध्ये अचूकतेचा स्पर्श जोडतो. हे डिश नैसर्गिकपणे शाकाहारी, शाकाहारी आणि ग्लूटेन-मुक्त देखील होते. लहानग्यांना अतिरिक्त प्रथिने स्रोत म्हणून जोडले जाऊ शकते, त्यामुळे हे शाकाहारी आणि vegans साठी एक योग्य मुख्य कोर्स बनवित आहे. हे वापरून पहा आणि एक सब्जी कढीपत्ता खरोखर किती अचूक असायची!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- करी सॉससाठी:
- 3/4 नारळचे दूध (जाड थर राखता 1/4 करू शकतात)
- 3 लसूण पाकळ्या
- 1 तुकडा गॅंगांगल (किंवा आंघोळ-आकार तुकडाला)
- 3 टीस्पून धणे (ग्राउंड)
- 2 टीस्पून जिरे (जमीन)
- 1/2 टीस्पून हळद
- 1 ताजी लाल मिरची (ताजे लाल, कणीक, किंवा 1/2 टीस्पून सुक्या मिरची किंवा लाल मिरचीचा मिरी)
- 1/2 टीस्पून
- मिरची पावडर (नियमित)
- 1 1/2 टेस्पून लिंबाचा रस (ताजे दाते)
- 3 टेस्पून.
- मासे सॉस (शाकाहारी / शाकाहारी 2 टेस्पून सोया सॉस वापरतात, गव्हाचे मुक्त ग्लूटेन-मुक्त आहारासाठी)
- अलंकार: चवीनुसार मीठ
- 1 टिस्पून साखर
- 1 ते 2 टिस्पून. वनस्पती तेल
- 1/2 कप पाणी
- 2 ते 3
- kaffir चुना पाने (संपूर्ण)
- 3 ते 4 कप भोपळा (किंवा स्क्वॅश सोललेली चिरलेली)
- 1 गोड बटाटा (किंवा लहान ते मध्यम ते भाग 2 ते 3 कप)
- 1 मुठी घास
- बर्फ वाटाणे (पर्यायी)
- 1/4 नारळाचे दूध (सॉसमधून जाड राखीव)
- 1 मूठभर धणे (कोथिंबीर किंवा तुळस पाने, ताजेसाठी ताजे)
- पर्यायी: मिरची (लाल, गाळलेला)
ते कसे तयार करायचे
- फूड प्रोसेसर किंवा ब्लेंडर मध्ये सर्व करी सॉस घटक एकत्र ठेवा. एक सुगंधित थाई पिवळ्या कढीपत्ता सॉस लावावी. वैकल्पिकरित्या, आपण फक्त सर्वकाही चांगले कचरा आणि एक वाडगा एकत्र एकत्र करू शकता.
- कढीपत्ता सॉस मध्ये ओतणे, नंतर थोडे भाज्या तेल एक wok किंवा मध्यम आकारात भांडे तळाशी घासणे. समाविष्ट करणे 1/2 कप पाणी, तसेच चुना पाने, ढवळत. मध्यम उष्णता ठेवा आणि उकळी आणा.
- भोपळा आणि रताळे घालावे. कढीपत्ता बुडबुड करीत असताना, मध्यम किंवा मध्यम-कमी उष्णता (फक्त कढीपयोगी ठेवण्यासाठी पुरेसे गरम) करण्यासाठी उष्णता कमी करा. बर्फ मटार जोडा, वापरत असल्यास, आणि कधीकधीच भिजवून
- कढीसाठी झाकण काढा आणि 8 ते 10 मिनिटे उकळण्याची परवानगी द्या.
- आपल्या आवडीनुसार मिठाची पातळी समायोजित करून, आपली करी टेस्ट करा. आवश्यक चव पर्यंत मासे सॉस किंवा थोडे मिठ किंवा जास्त सोया सॉस घाला. आपण आपल्या क्रीम मिष्टानो इच्छित असल्यास आणखी साखर घालावे. आपल्या चव साठी खूप गोड किंवा खूप खारट असल्यास, अधिक लिंबाचा रस घाला. अधिक मसाला घालून त्यास स्पिकर द्या.
- कढीपत्त्यामध्ये किंवा वैयक्तिक कटोरे मध्ये करी हलवा. उर्वरित 1/3 करू शकता नारळचे दूध, आणि ताजे धणे किंवा तुळस अंतिम चिरून सह शीर्षस्थानी झटका. ताज्या कडच्या लाल मिरचीवरही शिडकावे. थाई जाई तांदूळ सह सर्व्ह करावे
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 582 |
| एकूण चरबी | 32 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 26 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 3 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 888 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 74 ग्राम |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |