तांदूळ जपानी आहार एक मुख्य आहे. तांदूळ केक्स (मोची) देखील सामान्यतः सेवन केले जातात जपानी लोक अगदी प्रत्येक जेवण "ग्यान" असे म्हणतात जे सहसा वाफवलेले तांदूळ सूचित करते. उदाहरणार्थ, नाश्ता "आसा-ग्यान" असे म्हणतात. भरीस तांदूळ एक वाडगा सामान्य जपानी जेवण मध्ये समाविष्ट आहे. साइड डिश, ओकझू असे म्हणतात आणि भात आणि सूपसह चालते.
पारंपारिक जपानी नाश्तामध्ये उकडलेले तांदूळ , मिसो (सोयाबीन पेस्ट) सूप, आणि शेंगयुक्त पदार्थ जसे कि ग्रील्ड फिश, तामागॉयाकी (लोल्डेक अंडमेलेट), लोणची, नारी (वाळलेली समुद्रीमापी), नटटो आणि इतका असतो.
दुपारच्या जेवणातील विविध तांदूळ भांडी आणि नूडल पदार्थ लोकप्रिय आहेत. उदाहरणार्थ, रामन, सोबा, उडाण, ग्युडॉन बीफ बाउन्स लोकप्रिय आहेत. बर्याच लोकांना स्कूली किंवा कामासाठी बंटो लंचच्या बोअर घ्या. डिनर सामान्यतः दिवसाचे जेवण असते. आधुनिक आशियाई व पाश्चिमायिक पदार्थांमुळे आधुनिक जपानी पदार्थ जास्त प्रभावित होतात.
जपानी लोक पारंपरिक जपानी-शैलीतील पदार्थ "वेग-शोकू" (वा जपानी-स्टाईल आणि शोकु म्हणजे अन्न सूचित करते) म्हणून वेगळे ओळखतात. पश्चिम खाद्यपदार्थ जे "यो-शोकू" असे म्हणतात. चिनी पदार्थांना "चुका" असे म्हटले जाते, आणि जपानमधील शिजवलेले कुकीज जपानी-स्टाईलमध्ये आयोजित केले जातात. हे प्रामाणिक चीनी dishes प्रमाणेच आहे, परंतु त्यात फरक आहे
तांदळाशिवाय, जपानमध्ये देश समुद्रसपाटीपासून दूर आहे. जपानी स्वयंपाकाच्या पाकळीत समुद्री खाद्यपदार्थ, मासे, चपटे, माशांचे केक हे लोकप्रिय पदार्थ आहेत. पारंपरिक डिश मध्ये वापरलेले दशी सूप सामान katsuobushi (वाळलेल्या बोनिटो फ्लेक्स) किंवा / आणि kombu (केल्प) पासून केले आहे.
अत्यावश्यक सीझनिंग म्हणजे सोया सॉस, मिरिन, मिसो आणि इत्यादी.
जपान एक लहान देश आहे, परंतु प्रत्येक प्रदेश किंवा एखाद्या शहराचे स्वतःचे विशेष आहे मुख्यतः, कांटो प्रदेश (मुख्य द्वीपाचा पूर्व क्षेत्र) अन्न आणि कानसाई क्षेत्र (मुख्य बेटाचा पश्चिमी क्षेत्र) अन्न आहे साधारणपणे, कॅंटो पदार्थांमध्ये फ्लेवर्स असतात आणि कानसाइ अन्न थोडेसे पिकलेले असते.
काँसाई क्षेत्र आणि कांटो प्रदेश यांच्यातील बर्याच डिश वेगळ्या पद्धतीने बनवल्या जातात.
जपानी-शैलीतील जेवण खाण्यासाठी सामान्यतः चॉपस्टिक्सचा वापर केला जातो तसेच, जपानी लोक खाण्या-पिण्याने कोणत्या प्रकारचे अन्न खातात यावर जपानी लोक काँक, सुऱ्या किंवा चमचे वापरतात. पारंपारिक जपानी टेबल सेटिंग आपल्या डाव्या बाजूस तांदूळ घालून ठेवणे आणि टेबलवरील आपल्या उजव्या बाजूस मिसो सूपची एक वाटी ठेवणे. या बाउलच्या मागे इतर पदार्थ ठेवतात. चॉपस्टिक्स भात आणि सूप बाउल समोर एक chopstick धारक वर ठेवलेल्या आहेत.