आंबट मलई सूप रेसिपी (स्लोव्हाक मचाका)

स्लोवाक / युक्रेनियन / कार्पाथो-रुसीन ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन परंपरेत, आंबट मशरूम सूप, किंवा मर्काका / मिकेका , ख्रिसमसच्या संध्याकाळ वेलीजा सप्तकरणासाठी वापरली जाणारी मांसाहारी सूप आहे आणि कोणत्याही वेळी उपवास आणि लेन्ट सारखी उपवास आवश्यक आहे.

तो एक हर्षभरीत सूप आहे जे जंगली वाळलेल्या मशरूमसह बनविलेले आहे जे रात्रभर भिजवून पुन्हा तयार करणे आवश्यक आहे, त्यामुळे त्यानुसार योजना करा.

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 2 औन्स आयात वाळलेल्या किंवा
• पोर्किनी मशरूम
• 2 कप प्लस 4 कप पाणी
• 1 संपूर्ण मध्यम कांदा, सोललेली, तसेच 1 मोठ्या कांदा, बारीक कापलेले
• चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
• 3/4 कप साखरेचा रस किंवा चव
• 1/4 कप सर्व-गोभी पीठ
• 1/4 कप प्लस 1 ते 2 tablespoons canola तेल (किंवा उपवास नसेल तर लोणी)
• 1/2 कप
• 1 कप पाण्यात मिसळून सर्व मैदाचे पीठ

ते कसे तयार करायचे

1. एक मध्यम वाडगा मध्ये, 2 औन्स वाळलेल्या मशरूम आणि 2 कप गरम पाणी ठेवा. प्लास्टिकसह झाकण ठेवा आणि रात्रभर भिजवून द्या. दुसर्या दिवशी, तळाशी असलेल्या तळाशी कवटाळल्याशिवाय लहान तुकड्यांमध्ये बारीक न टाकता मशरूम काढून द्रवपदार्थ काढा.
2. एका मोठ्या भांडेत, तळाशी तळाशी, कचरा मशरूम, 4 कप पाणी, 1 संपूर्ण सोलून मध्यम कांदा, आणि मिठ आणि चवीला मिरचीचा त्रास न घेता काळजीपूर्वक द्रवपदार्थ द्रव मध्ये ओतणे. उकळी आणा, उष्णता कमी करा आणि 1 1/2 ते 2 तास उकळण्याची किंवा मशरूम निविदा होईपर्यंत. कांदा काढा आणि 3/4 कप साखरेचा रस किंवा चव घालून घ्यावा.

1. एक लहान दांडी (वेटोळे) मध्ये, तपकिरी 1/4 कप भोपळी 1/4 कप तेल होईपर्यंत गडद तपकिरी रौक्स मिळते आणि सूपमध्ये वाढते, जोपर्यंत गुळगुळीत होईपर्यंत झटकणे नसते. त्यात 1/2 कप मैदा आणि 1 कप पाण्यात मिश्रण थोडी गरम सूप घालून मिक्सरमध्ये शिडकावा. सतत ढवळत, गरम सूप परत एक गाळणे द्वारे अंगुलवर्धक मिश्रण घालावे.
2. एका मोठ्या दांडीचे दांडा असलेल्या कूकरमध्ये, 1 ते 2 चमचे कोनोला तेल आणि तपकिरी, 1 मोठा बारीक कापलेला कांदा घाला जोपर्यंत गडद तपकिरी आणि कॅरामेलाइज्ड नाही. बाजूला ठेव.
3. सेवा देण्यासाठी तयार झाल्यानंतर, तपकिरी कांदे सूपमध्ये घालून चांगले मिक्सिंग करा. गरम केलेले सूप बाउलमध्ये किंवा कढईमध्ये गरम करणे.

कॅथोलिक परंपरा मध्ये स्लोवाक मशरूम सूप

ख्रिसमसच्या पूर्वसंध्येला कॅलिफोलिक्सचे कॅपॉस्टोनिका सूप अर्थात कॅपस्टोनिका , मशरूम, लसूण, कॅरावा, पेफ्रिका, जायफळ, कांदे आणि सफरचंद किंवा फुलमची असतात. जेव्हा सूप एक गैर-विश्वासदायी दिवशी दिली जाते तेव्हा डुकराचे मांस आणि सॉसेज हे स्वयंपाक भांडीमध्ये जोडले जातात.

स्लोवाकियाच्या पूर्वेकडील भागामध्ये याला जिचा असे म्हटले जाते आणि हे फक्त वाळलेल्या मटार, फॉम आणि मिठाई असलेल्या सापेक्ष रस पासून बनविले जाते, ते नॉनस्टेड दिवसांमधे सॉसेज समाविष्ट करू शकतात. कोठे पाककृती युक्रेन ऑर्थोडॉक्स ख्रिश्चन परंपरा प्रभाव आहे, तो mačanka म्हणून ओळखले जाते (देखील machanka तयार ) वरील कृती मध्ये म्हणून

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	238
एकूण चरबी	14 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	2 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	8 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	0 मिग्रॅ
सोडियम	670 मिलीग्राम
कर्बोदकांमधे	27 ग्रॅम
आहार फायबर	4 ग्रॅम
प्रथिने	4 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)