टिक्का शब्दाचा अर्थ खंड, तुकडे किंवा बिट्स. चिकन टिक्का मसाला एक मजेदार उत्तर भारतीय डिश आहे ज्यामध्ये चिकनच्या पूर्व-मालाचे तुकडे ग्रील्ड असतात आणि नंतर जाड क्रीमयुक्त ग्रेव्हीमध्ये जोडले जातात. परिणाम एक सुंदर smokey चव आहे. आपण हे पदार्थ व्यवस्थित शिजवून फ्रीझ करू शकता किंवा वेळ आधी चिकन खनिज शकता आणि क्रीम आधी वापरू नका. मग जेव्हा आपण सेवा तयार करण्यास तयार असाल तेव्हा फक्त चिकन आणि चिकन लोणीने उकळी काढावी, नंतर क्रीम घाला आणि चिकन आणि ग्रेव्ही एकत्र करा, सर्व्ह करा. चिकन टिक्का मसाला गरम चाळणीबरोबर सर्व्ह करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन marinade साठी: 1 कप ताजी दही (आंबट असू नये)
- 1 कप बारीक चिरलेली ताजी धणेपूड
- 2 टीबीएसएस आलं पेस्ट
- 3 टीबीएसस् लसूण पेस्ट
- 3-4 टीबीएसपीएस गरम मसाला
- 6 मिरपूड / 2 कोरड्या लाल मिरची
- 3 टीबीएसएस चुना / लिंबाचा रस
- 1/2 टीस्पून नारंगी अन्न रंगाची पूड
- 1 किलो कोंबडी (स्तन किंवा मांडी) त्वचाहीन आणि 2 "भागांमध्ये कपात करा
- ग्रेव्हीसाठी: 2 मध्यम आकाराचे कांदे बारीक चिरून
- 6 पाकळ्या लसूण बारीक दंड
- 5 शेंग वेलची
- 1 टिन (400 ग्राम अंदाजे) चिरलेला टोमॅटो किंवा 6 मध्यम आकाराचे ताजे टोमॅटो बारीक चिरून
- 2 टीबीएसपीएस
- गरम मसाला
- 2 tsps मऊ ब्राऊन साखर
- 1 कप सिंगल क्रीम
- 3 टीबीएसपी बदाम ब्लॅंचेड आणि ग्राउंड टू पेस्ट
- 3 टीबीएस सब्जी / कॅनोला / सूर्यफूल पाककृती तेल
- चवीनुसार मीठ
ते कसे तयार करायचे
- चिरलेला कोथिंबीर आणि काही सर्व मिरडीड साहित्य (दही वगैरे) एका फूड प्रोसेसरमध्ये मऊ पेस्ट लावा.
- वरील मिश्रण एका मोठ्या भांड्यात घालून दही घाला. चांगले मिक्स करावे चिकनचे तुकडे घालून चांगले मिक्स करावे. वाडगा झाकून ठेवा आणि थंड करा. रात्रभर फेकून द्या.
- स्कूअरवर चिकन थेंब आणि तयार ठेवा
- ओव्हन ओव्हन किंवा ग्रिल ते मध्यम उच्च (200 सी / 400 एफ / गॅस मार्क 6) भुकटीत ओव्हनमध्ये ग्रॅप रॅकवर स्कूवर ठेवा आणि ट्रेप्चिंगसाठी खाली एक ट्रे काढा. सर्व बाजूंनी कोंबडीची रंगीबेरंगी आणि निविदा पर्यंत उघडे भाजून घ्यावे. बाजूला ठेवा.
- ग्रेव्ही / सॉस बनवण्यासाठी: एका मोठ्या पातेल्यात तेल गरम करून कांदा घालावा. मऊ होईपर्यंत शिजवा.
- आता वेलची आणि लसूण घाला. 2-3 मिनीटे उकडवा.
- गरम मसाला, तपकिरी साखर, टोमॅटो, बदाम घालून चांगले मिक्स करावे. टोमॅटो नरम आणि एक जाड पेस्ट फॉर्म होईपर्यंत शिजवा.
- त्यात ग्रील्ड चिकन टिक्का (भाग / तुकडे) घालून ढवळणे. 10 मिनिटे शिजू द्या.
- क्रीम घालून चांगले मिक्स करावे. ज्योत बंद करा
- चिरलेली कोथिंबीरची पाने घेऊन त्यात नार्यांसह गरम सर्व्ह करा.
टीप: आपल्या होममेड चिकन टिक्का मसालामध्ये एक वास्तविक स्मोक्की रेस्टॉरंट चव मिळवण्यासाठी:
- एल्युमिनियम फॉइलच्या बाहेर थोडे कटोरे बनवा आणि शिजवलेले चिकन टिक्का मसाला शिजवल्यावर ठेवा.
- आपण करी बनवत असताना, लाल गरम होईपर्यंत कोळशाचे गोल्फ बॉल आकाराचे ढीग बर्न करा. फॉइल 'वाडग्यात' हा कोळसा ठेवा आणि ताबडतोब चिकन डिश झाकून ठेवा.
- 5 मिनिटे उभे राहण्यास अनुमती द्या कोळसा आणि फॉइल 'वाडगा काढून टाका, गार्निश चिकन टिक्का मसाला काढून टाका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 8 9 1 |
| एकूण चरबी | 45 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 18 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 230 मिग्रॅ |
| सोडियम | 618 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 46 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 8 ग्रॅम |
| प्रथिने | 78 ग्रॅम |