टिक्का शब्दाचा अर्थ म्हणजे भारतीय भाषेत बिट, तुकडे किंवा भाग. चिकन टिक्का हे एक मसालेदार पदार्थ आहे ज्यामध्ये चिकन भागांमध्ये विशेष मसाल्यामध्ये मॅरिनेट केले जाते आणि नंतर ते स्कावर्सवर ग्रील्ड केले जातात. हे भारतातील सर्वात लोकप्रिय पदार्थांपैकी एक आहे. चिकन टिक्का देखील चिकन टिक्का मसालामध्ये बनविता येऊ शकते, जेथे ग्रील्ड चिकनचे तुकडे स्वादिष्ट ग्रेव्हीमध्ये जोडले जातात.
पारंपारिकरित्या, चिकन टिक्का एक मातीच्या ओव्हनमध्ये बनवलेले असते जो तंदूर नावाचे आहे, जे साधारणपणे या पाककृती भारतीय डिश तंदुरुरी चिकनची एक कमकुवत चिकन आवृत्ती बनवते. आपल्यापैकी बहुतेकांना तंदूर नाही, त्यामुळे ग्रिल किंवा ओव्हन वापरणे हा एक चांगला पर्याय आहे.
कूकला दही आणि मसाला marinade मध्ये रात्रभर बसवावे म्हणून आपण या डिश तयार करताना आधी योजना करणे आवश्यक आहे. तसेच, लाकडी स्किअर्स वापरत असल्यास, चिकन बनवण्याआधी पाण्यात 10 मिनिटे पाण्यात भिजत ठेवा. उबदार नानाने या चिकन टिक्काचा आनंद घ्या किंवा चिकन टिक्का मसाला लावा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप बारीक चिरलेली ताजी धने (कोथिंबीर) पाने
- 2 टेस्पून. आले पेस्ट
- 3 टेस्पून. लसूण पेस्ट
- 3 ते 4 टेस्पून. गरम मसाला
- 6 मिरी किंवा दोन कोरड्या लाल मिरच्या
- 1/2 टीस्पून संत्रा अन्न रंगाची पूड
- 1 कप ताजी नितळ दही (आंबट असू नये)
- 2 1/4 एलबीएस (1 किलो) त्वचाहीन आणि कमजोर चिकन स्तन किंवा मांडी, 2-इंच भागांमध्ये कट
- 1 मोठा कांदा, फार पातळ रिंग्ज मध्ये कट
- 3 टेस्पून. ताजे चिरलेला चुना किंवा लिंबाचा रस
- अलंकार साठी चुना किंवा लिंबू wedges
- 1 टिस्पून चट मसाला (बहुतेक भारतीय किराणा दुकानात उपलब्ध)
ते कसे तयार करायचे
- चिरलेला कोथिंबीर आणि काही सर्व मिरडिड साहित्य (दही वगैरे) एका फूड प्रोसेसरमध्ये मऊ पेस्टमध्ये ठेवा.
- मोठ्या पातेल्यात मसाला मिक्स घाला आणि दही घाला. चांगले मिक्स करावे चिकनचे तुकडे घालून चांगले मिक्स करावे. वाडगा झाकून ठेवा आणि थंड करा. रात्रभर फेकून द्या.
- स्कूअरवर चिकन थेंब आणि तयार ठेवा
- ओव्हन ओव्हन किंवा ग्रिल ते मध्यम उच्च (400 एफ / 200 सी).
- भेंडी पकडण्यासाठी खाली असलेल्या एका ट्रेसह ग्रिलवर किंवा ओव्हनमध्ये स्क्युर ठेवा. खुप कूकपर्यंत सर्व बाजूंनी चिकटलेले आणि 12 ते 15 मिनिटे शिजवणे.
- स्कूअरमधून काढून काढा आणि चिकन एका प्लेटवर ठेवा.
- एका वाडग्यात कांदा रिंग ठेवा आणि त्यावर लिंबाचा रस घाला. चाट मसाला छान करून चांगले मिक्स करावे त्यामुळे कांदे पूर्णतः लेप केले जातील.
- या कांद्याच्या रिंगसह चिकन टिक्का लावा आणि नान बरोबर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 506 |
| एकूण चरबी | 25 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 7 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 10 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 148 मिलीग्राम |
| सोडियम | 355 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 21 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 50 ग्रॅम |