कबाब पाककृती, जाती, आणि पाककला तंत्रज्ञान
गेल्या काही दशकांत कबाबची पाश्चात्य खाद्यप्रेमींमध्ये खूप लोकप्रिय झाली आहे आणि सामान्यतः कुचआउट्स आणि अमेरिकन मेन्यूजवर "शीश कबाब" म्हणून ओळखले जाते. शीश कबाबचे ग्रील्डचे स्क्वर करण्यासाठी अनुवादित केले आहे आणि कबाबचे अनेक प्रकार आहेत.
मिडल इस्ट मध्ये, कबाब नेहमी स्क्युअरवर तयार नसतात आणि नेहमी क्यूबाचे मांस आणि व्हिजीजेस बनलेले नाहीत
कबाब तयार केलेल्या प्रत्येक मध्यपूर्वेतील देशांमध्ये कबाब, केबोब, कबाब, कबाब आणि कबाब यासारखे अनेक शब्द आहेत.
कबाब पाककृती
गोमांस शिशि कबाब मसाल्याच्या क्यूब्स किंवा सार्लिनसह ताजी veggies एकत्र करा या गोमांस shish kebab सोपा पण तरीही चवदार बनवा.
मसालेदार लँब केबब आपण किकचा एक कबाब शोधत असाल, तर हे आहे! लबानोन एक मसालेदार वनस्पती मध्ये marinated आहे herbs, एक flavorful कोकरू कबाब तयार करणे.
चिंराट कबाब या चिंराट कबाब पाककृती नवशिक्यांसाठी योग्य आहे. त्यास काही थोड्या घटकांची आवश्यकता आहे पण चव सह bursting आहे
समक कबाब फिश कबाबला एक उत्कृष्ट जोडता येते. या अलंकार एकत्र घोडा हलिबेट , तलवारफश, किंवा तांबूस पिवळट रंगाचा हा डिश एक विजेता बनवा
लँब शिश कबाब मेमेब कूच कबाबसाठी ही कृती सोपी आहे, काही घटक आवश्यक आहेत आणि डिपिंगसाठी योग्य आहे.
Shish Taouk चिकन कबाब परिपूर्ण cookout अन्न आहेत. चिकन स्वयंपाकाच्या कुंडीत खूप चांगले बनवतो आणि हे पाककृती नवशिक्यांसाठी योग्य आहे.
लँब आणि गोमांस कुबडीह मसाल्यांसह ग्राऊंड कोकऱ्या व गोमांस मिश्रणाचा एकत्रित केलेला आणि स्क्वव्हर आहे.
चेलो कबाब चेलो कबाब हे इराणचे राष्ट्रीय खाद्यपदार्थ व सर्वात जुने प्रकारचे कबाब आहेत.
ही कृती मूलभूत आहे, अद्याप चवदार आहे.
कोफ्ता कोफ्ता हे मांसलॉफसाठी एक उत्तम पर्याय आहे! ग्राऊंड गोमांस आणि मसाल्यांपासून तयार केलेले, हे शिजवलेले आहे, परंतु एका स्क्युअरवर सेवा केली नाही
सर्व Skewers समान तयार नाहीत
कबाब बनवताना आपण वापरत असलेल्या स्क्युअरचा प्रकार खूप महत्त्वाचा असतो. मी फ्लॅट, स्टेनलेस स्टीलचे कटू पसंत करतो.
मांस आणि भाज्या लाकडी पिशव्यापेक्षा अधिक चांगली खेचलेली आहेत.
आपण लाकडी स्किअर्स वापरत असल्यास, वापरण्यापूर्वी सुमारे 15 मिनिटे पाण्यात भिजवणे चांगले आहे कारण ते फोड येऊ शकतात. गोमांस जाड क्यूब्स वापरू नका किंवा लांबीच्या स्क्युअरच्या खाली वजन करु नका, कारण ते अर्ध्यामध्ये विभाजन होईल.
आपण कोणत्या प्रकारचे स्क्वॉयर वापरत असलात तेही, भाज्या आणि मांस थ्रेड करण्याआधी तेल शिजवण्याचा एक प्रकाश कोट लावावा. आपले मांस आणि veggies सहजपणे बंद होईल!
चारकोल वि. गॅस ग्रिल्स
मी नेहमी विचारले आहे की कचरासाठी कोणत्या ग्रिल सर्वोत्तम आहे एक प्रामाणिक चव लागण्यासाठी कबाबसाठी, कोळशाच्या लोखंडी जाळीची छडी उत्तम असते. मला वाटतं की ती गॅस ग्रिलपेक्षा चांगले स्वाद उत्पन्न करते.
पाश्चिमात्य पाककला संस्कृतीतल्या कोळशाच्या ग्रील्सच्या तुलनेत गॅस ग्रिल्स अधिक लोकप्रिय आहेत. एक गॅस लोखंडी जाळी निश्चितपणे नोकरी करेल तो ग्रिल प्रकार येतो तेव्हा खरोखर वैयक्तिक चव एक बाब आहे
कोळसा वि. गॅस ग्रिलिंगबद्दल अधिक वाचा .
एक ग्रिल नाही? काळजी नाही. ओव्हन ब्रॉयलर कुकिंगची दुसरी पद्धत आहे.
स्टिकिंग टाळण्यासाठी कबाब तयार करण्यापूर्वी स्वयंपाकासाठी तेल लावण्याचे भांडे हे आठवणीत ठेवा.
कबाबची सेवा
परंपरेने केबॅब तांदुळाच्या एका पलट्यामध्ये पिटा ब्रेड आणि व्हेजीसह वितरीत केले जातात. ते स्क्युअरवर चालता किंवा बंद करता येऊ शकतात.
तुर्की सॉस सारख्या सॉस डिपिंग हे लोकप्रिय साथी आहेत.