आपण 'नोशो' (आह-शूर-ईवाय) म्हणून ओळखले जाणारे नोहाचे जहाज पुडिंग नावाचे एक विशेष डेझर्ट न पाहता तुर्कीस जाऊ शकत नाही.
नोहाच्या जहाजांच्या पुडिंगमुळे सुकामेवा, शेंगदाणे आणि संपूर्ण गहू यासारख्या निरोगी घटकांचा उगम आहे जो साखर आणि फळांच्या रसबरोबर गोडसर असतात आणि एका भांड्यात हे सर्व एकत्र केले जातात. हे सांजा पारंपारिकरित्या काही घटकांच्या नावांसाठी जर्दाळू, मनुका, करंट , अंजीर , पाइन काजू, अक्रोडाचे तुकडे, हेझलनट्स, चणा आणि नौदल बीन्स असतात.
काही स्वयंपाकीसुद्धा शेवटास, लिमा बीन, बलगूर गहू आणि ताजे नारळाचे तुकडे घालतात. जवळजवळ काहीच नाही
जगातील सर्वात जुने डेझर्ट
बर्याच तुर्की पदार्थांच्या रूपात नोहाच्या जहाजांच्या पुडिंगची त्याच्या स्वतःची कथा आहे. तुर्कीच्या आख्यायिकेनुसार 'आशेर' ची पहिली आवृत्ती नोहा याने केली होती. कित्येक आठवडे तारवाच्या दिवसांनंतर पाण्याची पातळी घटत गेली. अन्नसामग्री कमी झाली तेव्हा नोहाने ताऱ्यावर ठेवलेल्या सर्व गोष्टींचा तुकडा एका भांडीवर टाकण्याचा निर्णय घेतला.
त्याला जे मिळाले ते एक स्वादिष्ट पुडिंग होते कारण त्याने पूर्वेकडील पूर्वेकडील माउंट अरारतमध्ये तारवापर्यंत अंत्यसंस्कार केले त्याप्रमाणे तो आणि त्याचे प्रवासी जेवढ्या ठेवल्या होत्या. काही जण म्हणतात की 'अझूर' हा जगातील सर्वात जुना मिठाई आहे.
आधुनिक तुर्की संस्कृतीत, नोहाचे जहाज पुडिंग विविधता, मैत्री आणि ऐक्य दर्शविणारी एक प्रतीक आहे. जेव्हा एखादे कूक तयार केले जाते तेव्हा ते बरेच काही करतात, कारण ते शक्य तितक्या जास्त मित्र आणि शेजाऱ्यांना पुरविल्या जात आहेत.
आशूरा बद्दल
'अॅशूर,' नोहाच्या सांधनासाठी तुर्कीचे नाव, आशराशी निगडीत आहे. आशरा हा मध्य-पूर्वेमध्ये सामान्य आहे आणि अनेक संस्कृती, परंपरा आणि धर्मांमध्ये पसरला आहे.
आशूरा मुळात यहूद्यांचा उत्सव होता व त्याने फारोपासून मोशेचा बचाव केला होता ज्यात इब्रींचा उपवास केला होता. सुन्नी मुसलमान देखील या कालावधीला मोझेसच्या सुटकेने जोडतात.
शिया मुस्लीमांसाठी, अशुराचा दिवस रमज़ानच्या काही दिवस आधी साजरा केला जातो, 10 व्या महिन्यात "मुहर्रम" दरम्यान, अल हुसैन, अली व फातिमा यांचे पुत्र आणि पैगंबर मोहम्मद यांचे नातू होय.
आशूरा मुसलमानांची आठवण करून देतो की पैगंबर कुटुंबाने मानवजातीसाठी बनवलेली बलिदाने आशरा कालावधी देणगी आणि अन्न आणि मिठाई देवून सह देवता एक अधिनियम आणि माणुसकीच्या सह पुनर्रचना म्हणून चिन्हांकित आहे.
मी अगदी ऐकले की आशूराचा एक आवृत्ती हा हैतीपर्यंत दूर साजरा केला जातो!
नोहाचे Ark पुडिंग कसे करावे
नोहाचे जहाज पुडिंग करण्यासाठी कोणतीही सेट कृती नाही. शेकडो आहेत, हजारो नसल्यास आपण मार्गदर्शक म्हणून खालील मूळ कृती वापरू शकता
आपण साहित्य अनुकूलित आणि आपल्या चव किंवा आपण हात वर आहेत त्यानुसार शकता. 'आशेर' नावाच्या शास्त्रीय आवृत्त्यांचा वापर पाणी पिसे चवदार करण्यासाठी वापरला गेला.
मी एक संत्रा रस आणि एक लिंबू सरबत एक गुलाबी पाणी जागी एक लिंबू जोडा. बर्याच कूचांना सुक्याचे स्क्वॉशिंग आवडत नाही.
ज्या पद्धतीने तुम्ही हे तयार करता ते निवडा, आपल्या शेजार्यांशी आपले नोहाचे तार सुखासारखे वाटून घेण्यास तयार असा. ही कृती मोठ्या भांडे भरण्यासाठी पुरेशी करेल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 कप संपूर्ण धान्य गहू किंवा बार्ली
- 1 कप कप कॅन केलेला चणे, काटछाट आणि निचरा
- 1/2 कप कॅन केलेला नेव्ही बीन्स, पावडर आणि निचरा
- 1/4 कप न शिजलेले तांदूळ
- 3 चमचे वाळलेल्या currants
- 3 चमचे झुरणे काजू
- 8 वाळलेल्या apricots, भागांमध्ये मध्ये कपात
- 8 सुक्या अंजीर, भागांमध्ये कपात
- 3 कप साखर
- 2 दालचिनीची काठी
- 1 ऑरेंजची Zest (वैकल्पिक)
- 1 लिंबूचे झेंडे (पर्यायी)
- 2 चमचे पाणी गुलाब (पर्यायी)
ते कसे तयार करायचे
- गहू किंवा बार्ली एका मोठ्या भांड्यात ठेवून रात्रभर ते पाणी भरून ठेवून
- उकळी आणा, झाकण आणि उष्णता कमी करा. सुमारे 10 मिनिटे मंदपणे उकळी येऊ द्या.
- उष्णता बंद करा आणि धान्य थंड ठेवून रात्रभर भिजवा.
- दुस-या दिवशी सकाळी सर्व द्रवपदार्थ तर धान्य जास्त प्रमाणात शोषून घेतले पाहिजे. चणा, सोयाबीन, तांदूळ, सुकामेवा, साखर आणि ऐच्छिक गुलाबाने पाणी किंवा नारिंगी आणि लिंबाचा रस घाला.
- आवश्यक असल्यास गरजेनुसार फक्त झाकण करण्यासाठी अधिक पाणी घालावे. एक उकळणे मिश्रण आणा
- मिश्रण मिक्सरमध्ये हलके हलके ढवळावे.
- उष्णता काढा आणि मिठाईचे भांडे किंवा पुडिंगसह मोठ्या सर्व्हिंग वाटी भरवा.
- एकदा तो थंड झाल्याने आणि सेट झाल्यानंतर, काही तासांसाठी झाकून आणि थंड करा.
- सर्व्हिंग करण्यापूर्वी, ताजे डाळिंब बिया, झुरणे शेंगदाणे, बारीक चिरलेली वाळलेली फळे आणि शेंगदाणे सह सांजा सुशोभित करणे.
- काही जणांना त्यांचे पुडिंग अधिक पाणवनस्पती वाटते, काही जण ते ताठर असतात. जर आपण कडक कडधान्ये पसंत केली तर मिश्रणाची स्वयंपाक करताना एक चमचे किंवा दोन पावडर जिलेटिन घाला. एकदा ते थंड होत गेल्यानंतर हे आपल्याला एक मजबूत कडवट देईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 834 |
| एकूण चरबी | 5 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 40 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 18 9 ग्रा |
| आहार फायबर | 14 ग्रॅम |
| प्रथिने | 17 ग्रॅम |