आम्ही फायला प्रेम करतो, खासकरून जेव्हा ते टोफु आणि रंगीत भाज्या बनवतात ही कृती शाकाहारी अनुकूल फिओ सारखीच आहे कारण आपण आपल्या आवडत्या व्हिएतनामी रेस्टॉरंटमध्ये भेटू शकता सांबल ऑइलक हे एक मसालेदार किक देते, म्हणूनच आपल्या उष्णता-स्तरीय पसंतीनुसार चव लावा.
यामुळे 2 डिनरसाठी एक परिपूर्ण रक्कम मिळते किंवा 4 जणांसाठी क्षुधावर्धक म्हणून काम करते
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 6 कप भाज्या मटनाचा रस्सा
- 2 पाकळ्या लसूण, minced
- 1 पांढरा कांदा, अत्यंत पातळ तुकड्यांमध्ये तुकडे
- 2 गाजलेले, बारीक चिरून आणि बारीक चिरलेल्या लांब िडस्कमध्ये
- 10 ब्रोकोली फ्लोरेट्स
- 1 चमचे ग्राउंड मिरपूड
- 1 चमचे ताजा किसलेले आले
- 1 चमचे ग्राउंड दालचिनी
- 2 स्टार बडीशेप फोड
- 2 ते 3 उकडलेले तमालपत्र साम्बल ओलेक (मसाल्याच्या पसंतीनुसार समायोजित करा)
- 2 tablespoons सोया सॉस किंवा तामरी, किंवा चव
- 1 चमचे मीठ
- 8 औन्स पातळ तांदूळ नूडल्स
- 2 अतिरिक्त चमचे सोया सॉस, किंवा चव
- 1 ब्लॉक अतिरिक्त फर्म टोफू (12 औन्स), सर्व द्रव काढल्या जाईपर्यंत निचरा आणि दाबले
- 2 लिम्सचा रस
- 1 कप ताजे थाई तुळस पाने
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम-उच्च उष्णतामध्ये मोठ्या सूप पॉटमध्ये भाजीपाला मटनाचा रस्सा, लसूण, कांदा, गाजर, ब्रोकोली, मिरपूड, आले, दालचिनी, अॅनीज फोड, सांबल ऑलेक, 2 चमचे सोया सॉस आणि 1 चमचे मीठ एकत्र करा. उकळी आणा आणि मग ते कमी उष्णता कमी करा. हळुवारपणे उकळत रहा, जोपर्यंत ब्रोकोली रंगीत चमकदार हिरवा असतो आणि थोडासा निविदा. ओव्हरकूक करु नका किंवा अन्यथा आपण मऊ भाज्या खाणार. कुक-वेळ लहान आणि भाज्या राखाडी ठेवा!
- एका वेगळ्या, मध्यम आकाराच्या पॉटमध्ये, पातळ भात नूडल्स पॅकच्या सूचनांनुसार शिजवा. एकदा शिजवल्याप्रमाणे, थंड पाण्यात भिजवावे म्हणजे कोणत्याही अतिरिक्त स्टार्च काढू नये. 2 चमचे सोया सॉससह नूडल्स काढून टाका आणि नंतर सर्व्हिंगमध्ये 2 मोठ्या बोट किंवा 4 मध्यम आकाराचे कटोरे द्या.
- निचरा आणि दाबलेले tofu 20 अगदी चौकोनी तुकडे करावे. 2 किंवा 4 सर्व्हिंग कव्हल्समध्ये समान रीतीने विभागून घ्या आणि शिजवलेला भात नूडल्स वर ठेवा. हलक्या टोफू आणि नूडल्स वर मटनाचा रस्सा आणि भाज्या ओतणे लिंबाचा रस आणि ताजी थाई तुळशीची पाने सह प्रत्येक वाडगा वर
- अतिशय गरम सर्व्ह करावे आणि लगेच आनंद घ्या. 3 दिवसांपर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनर मध्ये कोणतेही उरलेले स्टोअर जतन करा हलक्या हाताने मध्यम तापमानावर उष्ण त्वरेने गरम होई पर्यंत आपण एकत्र एकदा या सूप फ्रीझ शकता. एक हवाबंद कंटेनर मध्ये सूप गोठवा आणि पुन्हा गरम करण्यापूर्वी रेफ्रिजरेटर मध्ये पिळणे. सूप 2 महिन्यापर्यंत गोठवा.
हे कृती ग्रेट ग्लूटेन-फ्री व्हिगन ईट द वर्ल्ड ऑफ द वर्ल्ड या पुस्तकातून येते आणि प्रकाशकाची परवानगी घेऊन ती सामायिक केली जाते.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 736 |
| एकूण चरबी | 12 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,348 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 132 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 46 ग्रॅम |
| प्रथिने | 55 ग्रॅम |