मी बार्बा Bogdan Gałązka च्या " माल्बोर्क कॅसल मधील ट्यूटनिक ग्रँड मास्टर्सच्या पाककृती " (मल्टीको, 200 9) पासून पोलिश तिखट मूळ असलेले एक रोपटे सूप किंवा zupa chrzanowa (ZOO-pah hrrzah-NOH-vah) साठी या पाककृती रुपांतर. पुस्तक दोन्ही पोलिश आणि इंग्रजी मध्ये लिहिले आहे आणि, या टप्प्यावर, फक्त ऑनलाइन उपलब्ध आहे.
तुलनेत साठी, येथे Horseradish सूप कृती एक Austro-Hungarian क्रीम आहे .
येथे शेफ Bogdan Gałązka च्या पोलिश Horseradish सूप किंवा Zupa Chrzanowa एक मोठा फोटो आहे
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8 1/2 कप
- भाजीपाला (किंवा
- चिकन स्टॉक )
- 1
- तमालपत्र
- 3 संपूर्ण काळा
- पेपरकोर्न
- 2 संपूर्ण
- सर्वस्पॅिसचे जाळे
- 3 1/2 औन्स
- तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट ( ताजे किसलेले)
- 2 tablespoons सर्व उद्देश पीठ
- 1 कप आंबट मलई
- 1/2 कप भाज्या स्टॉक (थंड, किंवा चिकन स्टॉक)
- 1 लिंबू (juiced)
- चवीनुसार मिठ आणि मिरपूड
- 1 चमचे
- केशर धागे (पडले)
- 3 मोठ्या अंडी (हार्ड-शिजवलेले, सोललेले आणि कणीक)
- 1 ते 2 sprigs ताजे
- एक वनस्पती ( हियावटा) (फक्त पाने)
- 12 स्लाइस खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (crisply तळलेले आणि crumbled)
ते कसे तयार करायचे
- एक मोठा सॉसपैंसमधील 1 तमालपत्र, 3 संपूर्ण काळी मिरी, आणि 2 संपूर्ण सर्व मसाज उभ्या कराव्यात 8 1/2 कप भाजीपाला स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक ठेवा आणि उकळी आणा. 3 1/2 औन्स ताजे किसलेले तिखट मूळ असलेले एक रोपटे रूट जोडा, आणि उकळणे परत. उष्णता कमी करा आणि 10 मिनिटे उकळवा.
- एक लहान वाडगा मध्ये, काटा मिश्रण 2 tablespoons 1/2 कप आंबट मलई आणि 1/2 कप थंड भाज्या स्टॉक किंवा चिकन स्टॉक सह पीठ. हळूहळू सडलेल्या स्टॉकमध्ये घाला, सतत झटकणे. कधीकधी ढवळत, 3 मिनीटे शिजू द्यावे. उष्णता काढा तमालपत्र काढा आणि टाकून द्या. तिखट मूळ असलेले एक रोपटे चव प्रथमच मजबूत होईल परंतु हे त्यास उगवल्यासारखे होईल.
- 1 लिंबाचा रस आणि उर्वरीत 1/2 कप आंबट मलईमध्ये मिसळा. मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम. उबदार कूचमध्ये लाडले गरम सूप. प्रत्येक वाडग्याने तुकडे झालेल्या भगव्या धाग्यांच्या चिमटासह, कडक शिजवलेल्या अंडींचे तुकडे, एक सुगंधी पानांचा एक चिमूटभर काडवा आणि काही तुकडे झालेल्या खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 20 9 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 5 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 132 मिग्रॅ |
| सोडियम | 848 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 12 ग्रॅम |