भाजीपाला स्टॉक बनवणे ही गोमांस किंवा चिकन स्टॉकच्या तुलनेत जलद आहे, परंतु ते कमी flavorful आहे.
कमाल स्वाद काढण्यासाठी भाजीपाला फक्त 30 ते 45 मिनिटे उकळण्याची गरज आहे. खरं तर, भाज्या खूप लांब simmered आहेत तर दर्जा कमी करणे सुरू करू शकता.
या भाजीपाला स्टॉकमध्ये कोणतेही मसाला नाही (उदा. मीठ), कारण आपण कदाचित एखाद्या सूपसारख्या वस्तूचा वापर एखाद्या सूप, सॉस किंवा इतर कशात तरी वापरत आहात. आपण खारट स्टॉकसह प्रारंभ करू इच्छित नाही किंवा अंतिम डिश किती खारट आहे हे आपण नियंत्रित करू शकणार नाही.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 गॅलन पाणी (सर्दी)
- 1 मध्यम कांदा (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1 मध्यम
- कांद्यासारखी फळभाजी (पांढर्या आणि हिरव्या भाग, पावडर आणि चिरलेला)
- 1 मध्यम रिब भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती (चिरलेला)
- 1 मध्यम गाजर (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1/2 मध्यम सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड (चिरलेला)
- 1/2 लहान टोमॅटो (बारीक चिरलेला)
- 3 पाकळ्या लसूण (सोललेली आणि सुक्या)
- 2 tablespoons तेल
- 1
- तमालपत्र
- 1/2 चमचे सुका मेवा
- 3 ते 4 sprigs अजमोदा (ओवा)
- 3 ते 4 संपूर्ण काळे मिरी
ते कसे तयार करायचे
- एक जड-तळाशी पोट किंवा सूप पॉट मध्ये, मध्यम गॅस वर तेल गरम करा
- उष्णता कमी करा, कांदा, कांदे, गाजर, भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती, सलगम नावाच कंद व त्याचे झाड, टोमॅटो आणि लसूण टाका, आणि हलक्या हाताने मिक्स करावे, सुमारे 5 मिनिटे किंवा प्याज नरम आणि किंचित पारदर्शक होईपर्यंत वर. भाज्या तपकिरी करू नका, तरीही.
- बे पाने, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), मिरपूड, अजमोदा (ओवा), आणि लवंग सह पाणी जोडा; एक उकळणे आणणे, नंतर उकळण्याची कमी 30 ते 45 मिनिटे उकळण्याची. कोणत्याही कुजलेल्या पृष्ठभागावर उगवल्या जाणा-या ढिगा-यांना अडवा. फक्त त्याला उकळण्याची द्या
- उष्णता पासून दूर, दुसर्या मोठ्या भांडे किंवा कंटेनर मध्ये एक गाळणे द्वारे ओतणे छान, नंतर थंड करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 46 |
| एकूण चरबी | 2 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 1 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 21 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |