श्रीमंत आणि आमंत्रित भोपळा creme brulee आश्चर्यकारकपणे सोपे आहे, आणि एक विशेष जेवण करण्यासाठी एक विशेष विशेष मिष्टान्न आहे. तो भोपळा पुडिंग किंवा सर्वव्यापी भोपळा पाईसाठी एक मजेदार सुट्टी मिष्टान्न पर्याय आहे
या भोपळा केअर ब्रूलीबद्दल एक महान गोष्ट अशी की ती एक-दोन दिवस अगोदर आगाऊ केली जाऊ शकते. फक्त वेळेची सेवा करण्याआधी कस्टर्सला रेफ्रिजरेटर काढा आणि साखर वितळून घ्या. शक्य असल्यास, एक स्वयंपाकघर मशाल वापरा कारण तपकिरी रंगाचा नियंत्रित करणे सोपे आहे. साखर हे ब्रॉयलरच्या खाली कॅरमेलाइज्ड केले जाऊ शकते परंतु ते काळजीपूर्वक पहा आणि हे ब्राऊनिंगसाठी काही वेळा चालू करा.
तसेच पहा
स्निकरडडल क्रेम ब्रूली
एस्प्रेसो क्रेम ब्रूली
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 1/2 कप हेवी क्रीम
- 1/2 कप दूध किंवा अर्धा आणि अर्धा
- 3 tablespoons प्रकाश तपकिरी शुभ्र, पॅक
- 1 चमचे किसलेले दालचिनी
- 1/4 चमचे आले किंवा अंदाजे 1/2 चमचे ताजा बारीक किसलेले आले
- 1/4 चमचे ग्राऊंड किंवा ताजे किसलेले जायफळ
- 1/4 चमचे ग्राउंड ऑलस्पासीस
- 6 मोठे अंडी yolks
- 3/4 चमचे वेनिला अर्क
- चिमूटभर मीठ
- 1/2 कप कद्दू पुरी
- 1/3 कप दाणेदार साखर
- टॉपिंगसाठी 6 चमचे सुपरफिन साखर किंवा कच्ची साखर *
ते कसे तयार करायचे
- ओव्हन 300 एफ पर्यंत गरम करा.
- एका मोठ्या बेकिंग पॅनमध्ये 6 रमाकिन्स ठेवा.
- मध्यम-कमी उष्णता चेंडू मध्यम ताटात घालावे, हेवी क्रीम, दूध किंवा अर्धा आणि अर्धा, तपकिरी शुगर आणि मसाल्याचा एकत्र करा. कूक, मिश्रण ढीग होईपर्यंत आणि उकळण्याची सुरुवात होते. उष्णता काढा
- दरम्यान, व्हिनिला, मीठ आणि 1/3 कप दाणेदार साखर असलेल्या एका लहान वाडयात अंडी घालतात.
- सतत झटकताना, अंडी yolks मध्ये गरम क्रीम मिश्रण सुमारे 3/4 कप ओतणे. झटकून जाईपर्यंत गुळगुळीत अंडी अंड्यातील पिवळ बलक आणि क्रीम मिक्स लावा आणि सॉसपॅन्नावर एकत्र करा. भोपळा मध्ये झटकन चांगले मिसळून होईपर्यंत
- एक मोठे वाडगा वर एक बारीक जाळी चाळणी ठेवा आणि वाडगा मध्ये चाळणी द्वारे भोपळा कस्टर्ड मिश्रण ओतणे.
- एक उकळून पाणी एक भांडे आणा
- Ramekins मध्ये भोपळा क्रीम मिश्रण घालावे. उकळत्या पाण्यात बाहेरील पॅनमध्ये घाला.
- 25 ते 35 मिनिटे प्रीफेटेड ओव्हन मध्ये बेक करावे. पूर्ण झाल्यावर कस्टर्डना अजूनही थोडा हिसका असतील.
- रॅकवर रॅकवर थंड ठेवून ठेवा; पाणी टाकून द्या
- जेव्हा रॅंडस खोलीच्या तपमानात थंड केल्या जातात तेव्हा ते रिकाम्या पॅनमध्ये परत ठेवा. प्लास्टिक ओघ आणि झाकण सह झाकण 2 ते 3 तास किंवा रात्रभर.
- सर्व्ह करण्याआधी, प्रत्येक कद्दू क्रॅम ब्रूलीवर 1 चमचे दुग्ध, कच्चे किंवा दाणेदार साखर शिंपडा. एक स्वयंपाकघर मशाल वापरून, सुगंधी रकानासरुन भोपळ्याचा तुकड्यांना समान रेषेखालून सोनेरी तपकिरी होईपर्यंत साखर मिसळा. रस्सा मशालमधून गरम होईल, म्हणून ओव्हन मिक्स वापरा जेणेकरुन आपण खारट पिलांना कस्टर्ड चालू करु शकाल. टॉपिंग एक किंवा दोन मिनिटांमध्ये कठीण होईल.
- वैकल्पिकरित्या, ब्रॉयलर चोळत घालणे आणि कस्टर्डला चोळत घालणे जोपर्यंत टॉपिंग ब्राउन केलेले नाही. वारंवार तपासा आणि तपकिरी समानरूपात आवश्यक ramekins बंद करा
* सुपरफाइन साखर क्रीम ब्रूलीसाठी उत्कृष्ट कार्य करते पण अनेक लोक कच्च्या साखरेची शपथ देतात. आपण नियमित दाणेदार साखर वापरू शकता तसेच.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 37 9 |
| एकूण चरबी | 27 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 16 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 225 मिलीग्राम |
| सोडियम | 138 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 27 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |