टेंडर कोंबडी जांघे चवदार आंबलेल्या काळ्या बीन्ससह बनवलेले हे मिश्रण-तळणेला चव देतो. कोंबडी मॅरीनेट करीत असताना किंवा भाज्या तयार करताना आपण ते भाज्या तयार करू शकता जेणेकरून ते हलकेच तळून काढावेत. ही कृती 3 ते 4 असते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4-इंच चौकोनी तुकडे मध्ये 1 पाउंड कमकुवत, त्वचा अभावित चिकन मांडी
- Marinade:
- 1 चमचे तांदूळ वाइन किंवा कोरड्या शेरी
- 2 चमचे हलके सोया सॉस
- 1/4 टीस्पून आशियाई तीळ तेल, किंवा चवीनुसार
- 2 चमचे कॉर्नस्टार्च
- इतर:
- 1 चमचे चिरलेली ताजी लसूण
- 1 चमचे ताजा आले चिरून
- 1 वसंत कांदा, चिरलेला
- 2 चमचे
- चिनी कृशतायुक्त काळा सोयाबीन , उकडलेले, बारीक चिरून
- 1/2 मध्यम कांदा, पट्ट्यामध्ये कट (1/2 - 3/4 कप)
- 1 हिरव्या मिरची, त्रिकोण मध्ये कट
- 1 गाजर, 1/2-इंच जाड डाळ वर कपाटावरील
- 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक
- 1 चमचे साखर
- 1 चमचे कॉर्नस्टार्च
- 2 चमचे पाणी
ते कसे तयार करायचे
- चिकन मांडी मिश्रणाचे मिश्रण एकत्र करा आणि शेवटचा कॉर्नस्टार्च जोडून घ्या. 15-20 मिनीटे रेफ्रिजरेटर मध्ये चिकन Marinate
- कोंबडीचे मिश्रण केले जात असताना, आपण आधीच असे केले नसल्यास, भाज्या (कांदा, हिरवी मिरची, आणि गाजर) आणि अरोमेटिक (आलं, लसूण आणि वसंत कांदा) कापून टाका. एक लहान वाडगा मध्ये, कॉर्नस्टार्च एकत्र करा आणि "स्लरी" बनवा. बाजूला ठेव.
- 14-इंच सपाट तळाशी जागा वापरुन, उबदार तापवा आणि दोन चमचे तेल घाला. तेल गरम असताना, अर्धा काळ्या मिरी, स्प्रिंग कांदा, आले आणि लसूण घाला. सुगंधी होईपर्यंत काही सेकंद परत नीट ढवळून घ्यावे. चिकन जांघांना जोडा (एक slotted चमच्याने marinade पासून चिकन काढा. कोणत्याही जादा marinade टाकून द्या). कोंबडीचे रंग बदलून 4-5 मिनिटे ढवळणे .
- कोंबडीच्या दोन्ही बाजूंना चिकन लावा आणि बाकीचे काळे बीन / स्प्रिंग कांदा / आले / लसूण मिश्रण एकत्र करा. गाजर घाला. 1-2 मिनिटे ढवळणे - नंतर 1/4 कप चिकन मटनाचा रस्सा जोडा. झाकण ठेवून दुसरे 2 मिनीटे शिजवावे.
- कांदा आणि हिरव्या मिरची आणि बाकीचे 1/4 कप मटनाचा रस्सा जोडा. झाकण आणि 2-3 मिनीटे शिजवा. साखर मध्ये नीट ढवळून घ्यावे Cornstarch / पाणी मिश्रण एक जलद पुन्हा हालचाल आणि जाड करण्यासाठी त्वरीत ढवळत, wok मध्ये जोडू द्या. शिजवलेला भात बरोबर लगेच सर्व्ह करावे.
अधिक ब्लॅक बीन सॉस पाककृती:
- मसालेदार ब्लॅक बीन सॉससह गोमांस
- ब्लॅक बीन सॉसमध्ये क्लेम्स
- कडू खरबूज सह डुकराचे मांस
- काळ्या बीन सॉस मध्ये कोळंबी - काळ्या बीन सॉसचा वापर करून द्रुत आणि सुलभ डिश
- ब्लॅक बीन सॉसमधील पेरियरियस - आंबलेल्या काळा सोयाबीनसह
- ब्लॅक बीन सॉससह स्पेअर्रीब - तयार ब्लॅक बीन सॉससह
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 345 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 4 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 95 मिग्रॅ |
| सोडियम | 355 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 3 ग्रॅम |
| प्रथिने | 33 ग्रॅम |