हे आंबलेल्या काळा बीन सॉसमध्ये शिजवलेल्या तळलेले क्लम्ससाठी एक कृती आहे. आंबलेल्या काळ्या बीन्स आशियाई बाजारात आढळतात; परंतु अनुपलब्ध असल्यास, आपण तयार ब्लॅक बीन सॉस तयार करू शकता.
काही अधिक ब्लॅक बीन सॉस पाककृती पहा .
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 पाउंड क्लम्स (जसे कि लिटललेनेक किंवा चेरीस्टोन)
- 2 tablespoons चीनी
- आंबलेल्या काळा सोयाबीन (अतिरिक्त मीठ काढून टाकावे)
- पर्यायी: 1/4 टीस्पून मिरची पेस्ट (किंवा चवीनुसार)
- सॉससाठी:
- 1/2 कप चिकन मटनाचा रस्सा (किंवा साठा)
- 1 चमचे ऑईस्टर सॉस
- 2 चमचे
- सोया सॉस
- 1 चमचे
- गडद सोया सॉस
- 1 चमचे साखर
- 1/2 चमचे आशियाई तीळ तेल
- 2 tablespoons शेंगदाणे तेल (किंवा भाज्या तेल, नीट ढवळून घ्यावे साठी)
- 1 1/2 चमचे ताजे आले (minced)
- 2 चमचे ताजे लसूण (नॉनजेटेड)
- पर्यायी: 1 चीनी चाक (एक मोठी रबरी फोडणी, केवळ पांढरे भाग, हलके तुकडे तुकडे करून 1-इंच तुकडे)
- 1 चमचे चीनी तांदूळ वाइन (किंवा कोरडा शेरी)
- 1 खारटपणा (1-इंच तुकडे)
ते कसे तयार करायचे
- त्यांच्या पॅकेजिंगमधून क्लॅम काढून टाका. तुटलेली शेल, उघडलेल्या गोळ्यांसह, किंवा टेप केल्यावर ज्यांचे बाण बंद पडत नाहीत असे कोणतेही क्लम्स टाकून द्या. एक ताठ ब्रश (एक भाज्या ब्रश चांगला आहे) सह clams तसेच स्क्रॅब. या शेंगा खोदलेल्या आहेत, तरी आपण स्वयंपाक करण्यापूर्वी 2 ते 3 तास कोषेर किंवा समुद्र मिठाचा वापर करून, अतिरीक्त वाळू आणि गाळ काढण्यासाठी खारट पाण्यात भिजू शकतो: 1/3 कप मीठ 16 कप पाणी चांगले गुणोत्तर आहे.
- मॅश एक क्लीव्हर किंवा लाकडी चमच्याने च्या मागे असलेले पावडरयुक्त काळी बीन. जर मिरची पेस्ट लावायचे असेल तर
- एका लहान वाडयात सॉसचे साहित्य (चिकन मटनाचा रस्सा किंवा साठा, ऑयस्टर सॉस, प्रकाश सोय सॉस, गडद सोया सॉस, साखर आणि आशियाई तिल तेल) एकत्र करा.
- कढईत तेल गरम करावे. तेल गरम असताना, आलं, लसूण आणि चिंचचा लीक घालावा. सुमारे 10 सेकंद शिजवावे, नंतर काळा बीन्स घाला आणि सुमारे 15 सेकंद नीट ढवळून घ्यावे.
- क्लॅम्स जोडा. 1 ते 2 मिनीटे भाजून घ्यावे, भात मद्य शिंपडा. आपण वापरत असलेल्या आकार आणि विशिष्ट प्रकारच्या क्लॅम्सच्या आधारावर आपण क्लेम्स ओपनिंगच्या पॉपिंग ध्वनी ऐकू शकता. मटनाचा रस्सा जोडा. सर्व clams उघडले आहे होईपर्यंत उष्णता खाली, कव्हर आणि सुमारे 5 मिनिटे उकळण्याची करा. हिरव्या कांदा मध्ये नीट ढवळून घ्यावे
- कढईतल्या खांबातून त्या रिकाम्या हाताने काढून टाका. क्लॅमच्या वर सॉस घाला. (आपल्याला आवडत असल्यास, डाळींबी करण्यापूर्वी तुम्ही 1 चमचे कॉर्नस्टार्च आणि 1/4 कप पाणी यांचे मिश्रण असलेले सॉस जाड करू शकता: सॉसमध्ये कॉर्नस्टार्च / पाणी मिश्रण जोडा, उष्णता परत चालू करा आणि उकळत्या ते सॉस तापवा, लवकर ढवळणे. ते जाड होईपर्यंत). नूडल्स किंवा तांदळासह लगेचच छिद्र तयार करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 28 9 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 68 मिलीग्राम |
| सोडियम | 5,304 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 14 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 35 ग्रॅम |