जोडीदार वाइन आणि चॉकलेट

काहींना असे सांगितले जाऊ शकत नाही की, चॉकोलेटसह वाइन जोडला जात आहे, परंतु आपण योग्य चॉकलेटच्या पूरकसाठी योग्य वाइन निवडल्यास तो एक उल्लेखनीय जोडीदार संधी असू शकते. आपण एक नाजूक पांढर्या चॉकलेटच्या कधीकधी सूक्ष्म, भागाच्या भुकटी किंवा गडद चॉकलेटच्या चैतन्ययुक्त बोल्ड टायन्सची पसंतीची वाइन वापरत असाल, तर लक्षात ठेवण्यासाठी काही जोडीदार टिपा आहेत.

चॉकलेटसह वाईन यशस्वीरित्या जोडण्यासाठी टिप्स

• टीप # 1: गोष्टी सोपे ठेवण्यासाठी, चॉकलेट किंवा चॉकलेट-आधारित मिष्टान्न पेक्षा थोडीशी गोड आहे असे वाइन सह प्रारंभ करा दोन्हीपैकी वाइन आणि चॉकलेट त्यांच्या स्वत: च्या सहज तीव्रतेने घेऊन, ते स्वतःला एक तल्लख ताटातूप शक्ती खेळण्यास सहभाग घेतात, प्रत्येक वर्चस्व आणि तत्काळ लक्ष देण्याचा प्रयत्न करतात दोन समतोल शिल्लक च्या काही देखावा मध्ये पुर्तता मदत करण्यासाठी, सुरुवातीला, चॉकलेट च्या चक्रात सह भागीदारी केली थोडीशी मीठ वाइन स्वरूपात चॉकलेट वाइन धनुष्य द्या. अनेक चॉकलेट भागीदारांमध्ये असलेल्या "गोड" वाइन पर्याय वापरून पुढील गोष्टींचा समावेश आहे: पोर्ट, मडीरा, पेड्रो झिमेंनेझ शेरी , आणि ग्रेनॅच-बायर्नबल्सच्या मजबूतीसह अनेक उशीरा कापणीच्या वाइन पर्यायांव्यतिरिक्त, आणि काही मस्त स्पार्कलिंग वाइन हलक्या निवडींसह इटलीची मजेदार ब्रॅचेटो डी'एक्की किंवा मोजकेटो डी एस्टी

• टीप # 2: सारखे शैली आणि वजन निवड करा. चॉकलेटसह वाइन जोडताना, हलक्या-शंकूच्या वाइनसह हलक्या, अधिक मोहक फ्लेवडर्ड चॉकोलेट्सशी जुळवण्याचा प्रयत्न करा; त्याचप्रमाणे, चॉकलेटला अधिक बलवान, अधिक पूर्ण शरीराने वाइन असावा. उदाहरणार्थ, एक चक्कर खाण्यासारखे चॉकलेट एक तीव्र, आपला चेहरा कॅलिफोर्निया Zinfandel किंवा अगदी एक tannin- आधारित Cabernet Sauvignon सह जोडण्यासाठी झुकत. ग्रीनर चॉकलेट अधिक कोरडी, टॅनिन टेक्सचर प्रदर्शित होईल. तथापि, आपण या गडद चॉकलेटला वाइनसह जोडता तेव्हा त्यास स्टॉटर टॅनिनची रचना समजावते, चॉकलेट बहुदा तलावावर वाइनच्या टॅनिन्सला कमी करेल किंवा रद्द करेल आणि दारूयुक्त फुलांमधून अधिक दर्शवेल.

• टीप # 3: प्रकाशापासून डार्क चॉकलेटपर्यंत चवदार किंवा पूर्ण शरीराने वाइनला हलके औपचारिक वाइनची चवदारता , आपण अनेक प्रकारचे चॉकोलेट वापरत असाल तर, दुधाच्या चॉकलेटच्या माध्यमातून हलका पांढर्या चॉकलेटचे काम करा आणि गडद चॉकलेटच्या सुक्या नोटांवर समाप्त करा. पांढरे चॉकलेट आणि अंधार्या किंवा चक्करयुक्त चॉकलेटसह समाप्त होणाऱ्या अधिक बारीकसारीपासून सुरूवात करून, आपण आपल्या तल्लख ओव्हरड्राईडपासून सुरू ठेवू शकाल आणि अधिक नाजूक चॉकलेट निवडी (आणि मद्य) मध्ये आढळलेल्या सूक्ष्म संवेदनांमधून बाहेर पडतील.

वाइनसह व्हाइट चॉकलेट जोडण्यासाठी टिप्स

व्हाईट चॉकलेट अधिक सौम्य आणि खमंग सुगंधी बनते, त्यामुळे शेरीच्या मिठाईच्या शैलीसाठी आदर्श उमेदवार बनला जातो (स्पेनचा समृद्ध, पूर्ण शरीर असलेला पेड्रो झिमेंनेझ शेरी विचार करतो) आणि इटलीच्या मॉस्केटो डी एस्टीची गोड बटर (चेक) साराकोच्या मॉस्केटो डी अस्टी बाहेर) किंवा ऑरेंज मस्कॅटच्या हेड अरोमाची निवड करा.

शेरी आणि मोसकाटो डी'एस्टी चॉक्लेटच्या क्रिमयुक्त पोत आणि ऑरेंज मस्कॅट चॉकलेटमध्ये दफन केले जाणारे कोणतेही फळ फिक्शन दर्शवितात. दुसरी मार्ग, व्हाईट चॉकलेटसह जोडण्यासाठी वाइनसाठी कॉन्ट्रास्टसाठी पर्याय निवडणे आहे. थोडे धोकादायक असताना, चखलन तीव्रता चांगले काम करते तेव्हा सामना अविस्मरणीय आहे उदाहरणार्थ, उच्च अल्कोहोल आणि झिंफंडेलचा पूर्ण शरीर असलेला, प्रखर फॉरेस्ट फळ घेणे आणि पांढरे चॉकलेटच्या सौम्य पोत आणि खजुराच्या पृष्ठभागाच्या साहाय्याने असामान्य "मल्डिंग" प्रभाव पडतो. वाइन च्या टॅनिनची सामग्री चॉकोलेटच्या चरबी प्रोफाइलच्या अंतर्गत मऊ झालेली आहे आणि पृष्ठभागावर योग्य Zin फळा लावते.

वाईनसह दुधाचे चॉकलेट जोडण्यासाठी टिप्स

पिकोट नूर किंवा मध्यम आकाराचे मेर्लोटचे पिकलेले, लाल फळ आणि अनेकदा हलके शरीर आणि रेशमी टॅनिन चिकण्य वर्ण आणि दुधाचे चॉकलेटचे कोकाआ बटर घटक, एक मठ्ठ चॉकलेट मूस किंवा चॉकलेट उच्चारणयुक्त चीज़केक बरोबर काम करेल. रिस्लींग , मस्कॅट किंवा उल्लेखनीय मिष्टान्न वाइन ची श्रेणी देखील सौम्य तोंडफुलापासून आणि दुधाच्या चॉकलेटच्या एकात्मिक प्रोफाईलला चांगली मते ठेवतात. तसेच, दूध चॉकलेट डूबा असलेल्या स्ट्रॉबेरीजसह जोडण्यासाठी स्पार्कलिंग वाइन किंवा शॅम्पेनचा विचार करा.

बुडबुड्यांचा उबदार आंबटपणा आणि संमिश्रय हे विशेषतः चांगले फळ फ्लेवर्स आणि चॉकलेट अॅक्सेंट बाहेर आणतात जेव्हा शंका असेल तेव्हा क्लासिकसह जा. श्रीमंत पोत, ताजे फळ घटक, चॉकलेटचे संकेत आणि रुबी पोर्टच्या गोड प्रोफाइलमुळे अनेक प्रकारचे दुध आणि गडद चॉकलेट निवडी जोडण्यासाठी ते नाविषक बनते.

वाइनसह गडद चॉकलेट जोडीसाठी टिपा

गडद किंवा बिटरिस्क चॉकोलेट , उच्च कोकॅटो सामग्रीसह (परिभाषानुसार गडद चॉकलेटमध्ये किमान 35% कोकाइलायुक्त सॉलिड आहे) एक वाइनची मागणी करा ज्यामध्ये फुलर बॉडी, मजबूत अरोमा आणि गोड चव स्पीचेस बोल्ड फ्रूटसह आणि कदाचित स्वतःच चॉकलेटची स्वदेशी माहितीपत्रक त्यांच्या दाट फळांसोबत Zinfandels , उत्साहपूर्ण मसाला, आणि अनेकदा उच्च अल्कोहोल पातळी गडद चॉकलेट हाताळण्याचा एक लांब वारसा आनंददायी तसेच उत्तम आनंद

पॉइंटमध्ये, लॉडीच्या कॅलिफोर्नियाच्या उल्लेखनीय वाइन क्षेत्रामुळे, त्यांच्या वार्षिक वाइन आणि चॉकलेटच्या आठवड्याच्या अखेरीस Zinfandel आणि चॉकलेट जोडीला उच्च प्राधान्य देते. Cabernet Sauvignon आणि पूर्ण शरीरशैली प्रोफाइलची ठळक रचना अनेकदा लज्जतदार काळा फळ परिधान करतात आणि लक्षात घेण्याजोगे टॅनिन हे गडद चॉकलेट-थीमच्या निखालससूचक शैलीसाठी नैसर्गिक जोड बनवते. 55% कोकाआच्या खोक्याच्या भोवताली गडद चॉकलेट हाताळण्यासाठी पिनोट नोइर किंवा मेर्लोटचा विचार करा. बॅन्युलस, दक्षिणी फ्रान्समधील एक मजबूत आवडता वाइन आणि डार्क चॉकलेट जोडींग मध्ये अंतिम सादर करू शकते. पूर्ण शरीरयुक्त फ्लेवर्स बहुतेक वेळा त्यांच्या स्वतःच्या चॉकलेट बारीकतेची मेजवानी करतात, ग्रॅनचे द्राक्षेमुळे धन्यवाद, गडद चॉकलेटच्या टाळूचे प्रतिबिंब प्रतिबिंबित करा आणि एक सनसनाटी जोडीचा समन्वय तयार करा जो कि मारण्यासाठी कठीण आहे. बळकटीच्या थीमसह, पिवळी किंवा विंटेज पोर्टला एक गोड चॉकलेट मिष्टान्न किंवा ट्राफ्लमचे उत्तम वेटेड, पूरक वर्ण देण्याची ऑफर द्या.

स्वयं वाईन आणि चॉकलेट जोडी

आपण सोपा आणि स्वस्त शोधत असाल तर, वाइन आणि चॉकलेट जोडीसह प्रयोग करण्याचे स्वत: करा, फक्त ग्रीन आणि ब्लॅकच्या प्रिमीयम चॉकलेटच्या काही बार निवडणे प्रारंभ करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आपल्या स्वतःच्या तळ्याची प्राधान्ये शोधण्याच्या एक "मिक्स आणि मॅच" पध्दतीने आपण "हात वर" प्राप्त करू शकाल, कोणत्या वाइन खरोखरच चॉकलेट जोड्या पूरक आहेत. आठ बार ग्रीन आणि ब्लॅकच्या चॉकलेटच्या मदतीने काही बाटल्यांची वाइन करून आम्ही प्रत्येक चॉकलेटला वाईनच्या जोडण्यांच्या मालिकेतून घेण्यास सक्षम झालो आणि हे पाहण्यासाठी कोणते जोडलेले शीर्षस्थानी पोचले. हा फक्त सुरवातीचा बिंदू आहे, जेव्हा आपण हिरव्या आणि ब्लॅकच्या बनवलेल्या एक डझनपेक्षा अधिक चॉकलेट बारांसहित व्हिरिटेज आणि उत्पादकांना केवळ व्हेरिटल्सवर हलविण्यास प्रारंभ करता तेव्हा जोड्या जवळजवळ अमर्याद असू शकतात.

वाईन आणि चॉकलेट जोडणी चीट पत्रक

व्हाईट चॉकलेट: उशिरा पीक किंवा बर्फ वाइन , ऑरेंज मस्कॅट, मॉस्केटो डी एस्टी, थोडी गोड रॉस, ब्रेट्टो डी अक्वी, टोकाजी आणि जर्मन रिस्लींग हे स्पेक्ट्रमच्या मिठाच्या शेवटी

दुधाचे चॉकलेट: पोर्ट, मेडइरा, विन सॅन्टो, पिनोट नोईर , मेरलोॉट, गेवूर्त्ट्रमिनर, स्पार्कलिंग वाइनची काही मिठाई शैली

डार्क चॉकलेट: पोर्ट, पीएक्स शेरी, बान्युलस, झिनफॅंडेल, कॅबरनेट सॉविनिन, मेरलॉट

चॉकलेट व्हेस सायन सॉल्ट: सॉल्ट अॅप्स फ्लेवर्स, म्हणून व्हाइन वाइन निवडीसह वाइन स्पेक्ट्रमची एकी निवड करा. मिठाची स्टाईल विलफिट ग्वेर्झट्राममनर किंवा फळ-चालित, फूड फ्रेंडली जेनफॅंडेल किंवा अगदी माल्मेसे मदाइरा एक गढीसाठी शोधणे.

चॉकलेटसह नट (शेंगदाणा बटर कप सह!): Madeira, tawny पोर्ट, पीएक्स किंवा ऑलोरोस शेरी

Berries सह चॉकलेट: Banyuls, स्पार्कलिंग वाइन , Brachetto डी 'Acqui, Moscato डी' एस्टी, रब्बी पोर्ट

कॅरेमेलसह चॉकलेट: मेडइरा, टॅव्ही पोर्ट, पीएक्स शेरी, विन सँटो, मस्कॅट द ब्यूम्स-दे-व्हेनेस, मिठाचा स्पार्कलिंग वाइन

चॉकलेट विद मिंट: कॅबरनेट सॉविनिन , टॅब फ्रँक, शिराज, मोस्काटो डी एस्टी, काही गोड मिष्टकोनाच्या शैलीतील रेड वाइन

चॉकलेट केक: बॅन्यलस, मडीरा, बंदर, पीएक्स शेरी, विन सांतो, शिराज

वैयक्तिक तल्लख प्रोफाइल वेगवेगळ्या व्यक्तींमध्ये बदलतात आणि एक टाळू साठी चांगले कार्य करते वाइन आणि चॉकलेट भागीदारी पुढील सह अनुकूल नाही शोधू शकते. वाइन आणि चॉकलेट दोन्हीपैकी बहुतेक वेळा महत्त्वपूर्ण फॅन बेस वापरता येत नसले तरी, दोन्ही सुरुवातीपासून मित्रपक्षांना तंबू नसतात. तथापि, थोड्या लवचिकता आणि स्वादिष्ट प्रयोगासह, आपण आश्चर्यकारक वाइन आणि चॉकलेट जोड्या शोधत आहात जे एक सु-युग्मयुक्त युनियनचे संतुलन आणि निर्बाध तालुका शोधतात.