आपण वाटेल त्यापेक्षा घरगुती नूडल्स सोपे करणे; ते फक्त मैदा आणि अंडी आहेत आपण नूडल्स आधी कधीही केले नसल्यास, संपूर्ण प्रक्रियेचे कसे उलगडते ते पाहण्यासाठी घरगुती अंडी नूडल्स बनविण्यासाठी ही चरण-दर-चरण मार्गदर्शिका तपासा.
टीप: आपण या नूडल्स हवा-कोरड्या होईपर्यंत पूर्णपणे कोरडे ठेवू शकता आणि त्यांना एका महिन्यापर्यंत खोलीच्या तापमानात हवाबंद कंटेनर मध्ये ठेवू शकता. आपण त्यांना "ताजे" ठेवण्यासाठी प्रयत्नात फ्रिजमध्ये साठवण्याचा मोह होऊ शकता. या मोह टाळा. हे विचित्र आहे हे खरे आहे की रेफ्रिजरेटरपेक्षा ते अधिक सुगंधित वाळवंट ठेवतात, जेथे ते सडवे होतील.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप सर्व मैदा, आणि नूडल्स बाहेर काढण्यासाठी अधिक
- 2 मोठ्या अंडी
- 1/2 चमचे जुना समुद्र मिठ
ते कसे तयार करायचे
- मोठे उथळ वाडगा किंवा स्वच्छ कामांच्या पृष्ठभागावर पिठ आणि मीठ एकत्र करा. अंडी धरून ठेवण्यासाठी "वाडग" आळीसारख्या मध्यभागी एक विहीर तयार करा आणि त्यात अंडी विस्कळीत करा.
- अंडी मारण्यासाठी एक काटा वापरा आणि नंतर हळूहळू अंडी मध्ये पिठ एकत्र करणे सुरू (आपण त्यांना हरा म्हणून, ते हळूहळू पण निश्चितपणे अंडी ओतणे जेथे जेथे धार सह काही मैदा अप घ्याल).
- एक घन कणके तयार होईपर्यंत ढवळत राहा आणि जास्त प्रमाणात लोखंडास काढा. कणीक चिकट होईल. काळजी करू नका, आपण एका क्षणात अधिक पिठात काम कराल. आता बरेच पिठ आणि नूडल्स तयार करण्यासाठी लागलेले अतिरिक्त मैदा शेवटी निविदा नूडल ऐवजी विलक्षणरित्या कोरडे होतील.
- कणकेची वाळलेली फांदी छान डाग मळलेल्या हाताने, कणिक मळून घ्या, जास्त प्रमाणात पीठ घालणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते कामाच्या पृष्ठभागावर किंवा आपल्या हातांना चिकटून ठेवू नये, जोपर्यंत हे मऊ आणि लवचिक नाही आणि चिकट नाही. बर्याच लोकांसाठी 5 ते 10 मिनिटे लागतात.
- प्लास्टिकच्या ओघाने आडवा ओघ आणि कमीतकमी 30 मिनिटे आणि रात्रभर ते थंड करा.
- कणकेचे दोन तुकडे करावे आणि एका वेळी अर्धे आलेले कवच द्यावे. मोकळ्या जागेवर आंब्याची वाटी काढावी. (जेथे कोठेही 1/4 इंच ते कागदास पातळ आहे-कॉल तुमचेच आहे!). रोलिंग पिनच्या प्रत्येक खिडक्यामध्ये घट्ट फिरवा किंवा अन्यथा हलवू नका याची खात्री करुन घ्या. पिठ सह सर्वकाही शिंपडा - कडा आणण्यासाठी आणि काम पृष्ठ पुन्हा भरले यासह - sticking पासून dough ठेवणे आवश्यक म्हणून आपल्याकडे एक पास्ता रोलर असल्यास, आपण ते आवडत असल्यास रोलिंग पिनऐवजी त्या वापरू शकता.
- नूडल्स कट करण्यासाठी एक तीक्ष्ण चाकू किंवा पिझ्झाची काठी भोपळी वापरा. आपण नंतर ते अरुंद किंवा रुंद म्हणून बनवू शकता परंतु समान पाककृती वेळेची पूर्तता करण्यासाठी शक्य तितक्या समान कट करू शकता.
- थंड किंवा कोरडे रॅकवर नूडल्स घालून कुकर तयार होईस्तोवर बसा. उरलेले अर्धे शिजवलेले रोलिंग आणि कापा बारीक करुन घ्या.
- दंश करण्यासाठी निविदा होईपर्यंत चांगले salted पाणी नूडल्स उकळणे. निचरा आणि लोणी किंवा चीज, स्टॉज किंवा सूप्ससह सर्व्ह करा.
त्यांच्याबरोबर काय करावे हे आश्चर्यचकित आहे का? दुसरे काहीही असल्यास, त्यांना चिकन नूडल सूप मध्ये वापरून पहा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 187 |
| एकूण चरबी | 9 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 226 मिलीग्राम |
| सोडियम | 729 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 16 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |