इटालियन भाषेत, क्रूड म्हणजे कच्चे. सशमीप्रमाणेच , इटालियन क्रूडो ही कच्चे मासे, ताजेपणाच्या शिखरावर खाल्ले जातात, फक्त ऑलिव्ह ऑईल आणि लिंबू सह कपडे घातले जातात. आपण खरेदी करू शकता त्या उत्तम गुणवत्तायुक्त फिश हायलाइट करण्याचा हा एक मार्ग आहे. ट्युना क्रूडोसाठी हे कृती एक उत्कृष्ट इटालियन डिश आहे, मेयर लिंबू, ऑलिव्ह ऑइल आणि तुळस यासारखे प्रादेशिक फ्लेवर्स एकत्र करणे. आपण सॅसबास आणि हलिबेटसह सुशी बारमध्ये आढळणार्या कोणत्याही मासाचा वापर करुन हे डिश देखील बनवू शकता. नाही फक्त ही कृती स्वादिष्ट आणि सोपे आहे, तो देखील निरोगी आहे!
टीप: आपल्याकडे या डिश तयार करण्यासाठी उच्च दर्जाचे घटक नसल्यास, सुशी-ग्रेड माशामध्ये प्रवेश केल्यावर ती जतन करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 पाउंड सुशी-दर्जा ट्युना
- 1 लिंबू (चार तृतीयांश; मेयर लिंबू जर शक्य असेल तर)
- 1/4 कप
- ऑलिव तेल
- 1 चमचे Fleur de Sel (किंवा दुसर्या उच्च दर्जाचे समुद्र मीठ)
- अलंकार: 6-10 तुळस किंवा पुदीना पाने
ते कसे तयार करायचे
- माशांचा एक भांडे विकत घ्या, नंतर ते मांसच्या धान्यावर, कमीतकमी 2 इंच उंचीचे चौरस किंवा फेऱ्या मध्ये कापून काढू शकता. आपल्याला सादरीकरण योग्य मिळविण्यासाठी आपल्याला अधिक मासे खरेदी करण्याची आवश्यकता असू शकते टाटरेअर किंवा एक हलके-तळणे यापैकी एक जादा वापरा.
- मासे तात्काळ प्लास्टिकमध्ये ओघून एक तास किंवा त्यापेक्षा अधिक काळ फ्रीजरमध्ये ठेवा. एक तासानंतर, हे कठिण आहे की नाही हे तपासण्यासाठी तपासा. जेव्हा ते त्या अवस्थेपर्यंत पोहोचेल तेव्हा ते बाहेर काढा आणि आपली तीक्ष्ण चाकू मिळवा.
- मासे ओलांडून मासे तुकडे करू शकता तितक्या पातळ काप. मी सुमारे 1/8-inch च्या कट साठी शूट. ते ते गुणधर्म करण्यासाठी ते पाउंड करू नका. (ती कार्पेसिस आहे , क्रूडो नाही).
- ऑलिव्ह ऑईलमधील काप आणि किमान एक सीलबंद कंटेनर मध्ये किमान 20 मिनिटे किंवा एक तासापर्यंत बर्फाच्या बिछान्यावर रेफ्रिजरेटर ठेवा.
- सेवा देण्यासाठी, फिडमधून मासे काढून घ्या. प्लेटवर, प्लेटवर काही ऑलिव्ह ऑईल घाला (जे आपण नारळ मध्ये वापरला नाही) आणि त्यावरील कापांची व्यवस्था करा. प्रत्येक पाहुण्याला एक चतुर्थांश लिंबू आणि समुद्रातील मिठाचा एक लहान वाडगा असावा किंवा सेवा देण्यापूर्वी माशांना मीठ लावू शकता.
कूक चे टीप
- मी मासासारखी तुळसची पाने व्यवस्थित मांडू इच्छितो, पण आपण त्यांना दंड करू शकता आणि त्यांच्याबरोबर मासे शिल्लक शकता. सर्व गोष्टी चांगले दिसण्यासाठी crudo असणे महत्वाचे आहे, परंतु सोपे होऊ नका. बर्याच साहित्यांसह चव किंवा सादरीकरण अव्यवस्थित करू नका.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 143 |
| एकूण चरबी | 11 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 17 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,244 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 10 ग्रॅम |