समृद्ध आणि उमटलेला, टोस्टेड शर्करायुक्त पेस्टसह, जसे तार्टा सांतियागो , बिका गॅलेगिया गॅलिसिया मधील एक पारंपरिक केक आहे कोणीही जेव्हा बिका गाल्लेगाची निर्मिती झाली तेव्हा कोणीही कुणालाच ठाऊक नसले तरी हे मूळचे पुएब्ला दे त्रिवेस्मध्ये होते, ओरेन प्रांतात. हे शहर सध्या ' बिका ' साठी प्रसिध्द आहे आणि जुलैमध्ये शेवटचे रविवार फास्टा डे ला बिका साजरा करते.
बिका विशेषतः सुट्ट्या दरम्यान घरी तयार, कार्निवाल समावेश, तो Trives क्षेत्रात सर्व भाजून चारा दुकाने मध्ये विकले जाते जरी. अभ्यागतांना ते घरी परतताना किंवा भेटवस्तू म्हणून देण्यास आनंद देणारे क्षेत्र खरेदी करण्यासाठी सामान्य आहे.
गॅलिसिन्स आपल्याला सांगतील की बीका तयार करण्याचे रहस्य हे स्पष्ट केलेले लोणी वापरणे आहे, जे ते मँटेका डे रिक कॉकोडा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 4 मोठ्या अंडी
- 1 1/2 कप (300 ग्रॅम) दाणेदार साखर
- 14 चमचे (200 ग्रॅम)
- (तपमानावर) बटर स्पष्टीकरण
- 1/2 पंट (267 मिलीलिटर) जड व्हेकिंग क्रीम
- 3 1/4 कप (400 ग्रॅम) सर्वमात्र मैदा
- 3 चमचे (15 ग्रॅम) बेकिंग पावडर
- 1/2 कप दाणेदार साखर (साखर कवच चिकटवण्यासाठी)
- भाजी लाकूड आणि कोटिंग बेकिंग पॅनसाठी पीठ
ते कसे तयार करायचे
टीप: या पाककृतीची तयारी सुरु करण्यापूर्वी सर्व घटक खोलीच्या तापमानावर आणले पाहिजेत.
- उष्णता ओव्हन 350 डिग्री फॅ डिग्री (180 डिग्री सेल्सियस)
- एक मोठा मिक्सिंग वाडग्यात अंडी, साखर आणि बटर लावा. मिक्सरिले, चिकट आणि मऊ होईपर्यंत हात मिक्सरसह एकत्र लावा आणि रंग हलके पिवळा वळवा. बीटरची गती कमी ठेवण्यासाठी कमी करणे आणि हळू हळू फ्राइकिंग क्रीममध्ये घाला.
- मैदा आणि बेकिंग पावडर एकत्र ठेवा. मंद गतीने मिक्सरसह, हळूहळू मैदा-बेकिंग पावडर मिश्रण घाला. पिठात बारीक मिश्रित होईपर्यंत मिक्स करावे.
- 8 x 12 इंच काचेचे बेकिंग डिश, किंवा तत्सम आकार मेटल पॅन वापरा. भाजीकाळाच्या शॉर्टनिंगसह आतील पॅन पृष्ठावर कोट घाला. नंतर पॅनमध्ये काही चमचे आंवत घाला आणि पॅन घोटून फिरवा जेणेकरून सर्व पृष्ठभाग पीठाने कोरले जातील. चिकटलेल्या कोणत्याही पीठ त्यास काढून टाका.
- बेकिंग डिश किंवा पॅनमध्ये पिठ घालावे. पिठात थोडी जाड असेल त्यामुळे रबर स्पटुलाचा वापर करून पॅनच्या कोप-यात पिठात पसरवा. चपटा, चिरलेला कवच तयार करण्यासाठी चोथ्यापासून संपूर्णपणे साखर छिदवावा.
- अंदाजे 25 ते 45 मिनिटे ओव्हनच्या मध्यभागी रॅकवर बेक करावे. बेकिंगचा वेळ पॅनचा आकार आणि प्रकार (काच किंवा धातू) वर अवलंबून असेल साखरेचा वरचा कवच गोल्डन ब्राऊन आणि फ्लॅकी असावा. काढून टाकल्यावर केकच्या मध्यभागी घातलेला दंशाभोवती ठिबक साफ ठेवा. कटिंग करण्यापूर्वी 10 ते 15 मिनिटे थंड होऊ द्या.
टीप: कधीही बटरची स्पष्टता नाही? या चरण-दर-चरण सह पाककृतीच्या मार्गदर्शनांविषयीच्या मार्गदर्शनासंबधीचे मँटर कसे स्पष्ट करावे हे सोपे आहे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 37 9 |
| एकूण चरबी | 20 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 8 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 8 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 101 मिग्रॅ |
| सोडियम | 361 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 44 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 8 ग्रॅम |