चिकन जांघ कोंबडीचे सर्वात जुने, अतिशय चवदार भाग असतात आणि जेव्हा हाडे शिल्लक असतो, तर ते अधिक चांगले चविष्ट करतात. पण आपण ते योग्यरित्या स्वयंपाकाच्या डिपार्टमेंटमध्ये हाताळले पाहिजे आणि हे सोपे शेकड BBQ चिकन रेसिपी परिपूर्ण आहे!
चिकन प्रथम ऑलिव्ह ऑइल-व्हिनेगर-मसाल्याचा मिश्रण, ग्रील्ड, आणि पाककलाच्या अंतिम टप्प्यात मॅरिनेट केले जाते, एका गोड-आणि-मसालेदार बारबेक्यु सॉससह स्लिप केलेले. सॉस या सॉसच्या विविधतांसह बदलता येऊ शकते.
आपण ग्रिलर नसाल तर, या कृतीसाठी निर्देशांनंतर बेकड बारबेकड चिकन मांडीसाठी तफावत तपासा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 पौंड / 1.5 किलो चिकन मांडी (कागदी टॉवेलसह कोरलेली थाप)
- मार्जिनसाठी
- 1/2 कप / 120 एमएल
- ऑलिव तेल
- 3 चमचे / 45 मि.ली.
- पांढरे व्हिनेगर
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे पांढरा साखर
- 1 चमचे लाल मिरची फ्लेक्स
- 2 चमचे सागरी मीठ
- बारबेक्यू सॉस साठी
- 1 कप / 240 मि.ली. टोमॅटो
- 1/4 कप / 60 एमएल पांढरा व्हिनेगर
- 1/4 कप / 55 ग्रॅम पॅक
- ब्राऊन शुगर
- 2 चमचे मीठ पपरीका
- 1 चमचे / 15 मि.ली. ऑलिव्ह ऑइल
- 1 चमचे मिरची पावडर
- 1 चमचे लसूण पावडर
- पर्यायी: 1 चमचे लाल मिरचीचा मिरची
- 1/2 चमचे समुद्र मिठ
ते कसे तयार करायचे
Marinade बनवा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, झटकून एकत्र 1/2 कप ऑलिव्ह ऑइल, 3 चमचे पांढरा व्हिनेगर, 1 चमचे मीठ, पांढरी साखर, लाल मिरचीचा फ्लेक्स आणि 2 चमचे सागरी मीठ.
- एका प्लास्टिकच्या प्लास्टिक पिशव्यामध्ये चिकन मांडी ठेवा. शीर्षस्थानी marinade घालावे, सील पिशवी आणि डगला वळवा. 2 ते 6 तास रेफ्रिजरेट करा.
बार्बेक्यू सॉस बनवा
- दरम्यान, टोमॅटो, 1/4 कप पांढरा व्हिनेगर, ब्राऊन शुगर, मिठासारखे पेपरिका, 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल, मिरची पावडर, लसूण पावडर, ऐच्छिक केयेनी मिरची आणि 1/2 चमचे साखर मीठ सॉसपॅनी एकत्र करून सॉस तयार करा. अधूनमधून 15 मिनिटे मंद आचेवर उकळत ठेवा.
- उष्णतेपासून सॉस काढा आणि 10 मिनिटे थंड होऊ द्या. सॉस एक दिवस अगोदर केल्यास, पूर्णपणे थंड आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये एक हवाबंद कंटेनर मध्ये साठवा पाककृती पूर्ण करण्यापूर्वी सॉस परत खोलीच्या तापमानाला आणा पण उकळी काढा किंवा जाकीट नका.
ग्रिल द चिकन
- मध्यम तेलाची उष्णता (सुमारे 300 एफ / 150 सी) वरून गरम करा.
- म marinade पासून कोंबडी काढा आणि उर्वरित marinade टाकून. गरम शेगडीवर चिकन मांडी ठेवा आणि झाकणाने सुमारे 30 मिनिटे शिजवा.
- चिकन डोनिटी जवळ येत असल्याने, चिकन केले जाईपर्यंत 5 मिनिटांनी पृष्ठभागावर सॉस घासणे सुरू करा आणि सॉस एक चिकट सुसंगतता पर्यंत शिजवलेले आहे. लक्षात ठेवा, मांस जेव्हा अंतर्गत तापमान 165 एफ / 74 सीपर्यंत पोचले आहे तेव्हा चिकन केले जाते. सुसंगततेसाठी एकापेक्षा जास्त भागांची चाचणी घ्या.
- एकदा शिजवल्यानंतर, उष्णता दूर करा आणि मोठ्या थाळीवर ठेवा. अॅल्युमिनियम फॉइलसह तंबू आणि 10 मिनिटे विश्रांती द्या
- भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर), कोले स्लेव्हा, आंबायला ठेवा आणि चीज, लसूण ब्रेड किंवा आपल्या आवडत्या बार्बेक्यु साइड डिशसह सर्व्ह करावे.
भाजलेले BBQ चिकन तफावत
सगळ्यांनाच ग्रीलची आवड नाही, लोखंडी जाळीसारखे वाटणारी, किंवा भांडी कशी आहे हे देखील माहित नाही इथेच बीबीक्यू कोंबडीची पाईप तयार झालेली आहे. त्यामुळे अग्नीशामक यंत्रास आता अडकवून घ्या आणि त्या मांडीवर सपाट करा.
- वरील वर्णन केलेल्या प्रक्रियेचा वापर करून चिकन मांडी मारणे.
- ग्रील्ड रेसिपीमध्ये सूचना वापरून बार्बेक्यू सॉस तयार करा.
- ओव्हन 400 F / 200 सी करण्यासाठी गरम करा.
- पाकळी स्प्रेसह एक 13x9 इंच पॅन थोडीशी कोट. पानातील कातडीच्या बाजुच्या बाजूला उरलेले अलंकार टाकून उरलेले मादक पेय काढून टाका. 20 मिनिटे भाजून घ्या. उष्णता कमी करुन 375 एफ / 1 9 सी करा.
- कोणत्याही जमा चरबी आणि भुकटी बंद करुन जांघ्यावरील बारबेक्यू सॉस लावा. चिमटे वापरणे, त्यांना प्रती झटका आणि वनभोजन सॉससह उत्कृष्ट ब्रश
- बार्बेक्यु सॉससह दर 5 मिनिटांनी भाजून दुसर्या 15 मिनिटे शिजवणे सुरू ठेवा. जेव्हा झटपट-वाचन थर्मामीटरने 165 एफ / 74 सी रेजिस्ट्रीज केली, तेव्हा ते पायसुद्धा केले जातात.
- आपल्या आवडत्या बाजूंनी सर्व्ह करा
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 864 |
| एकूण चरबी | 55 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 12 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 28 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 20 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 2,541 एमजी |
| कर्बोदकांमधे | 25 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 67 ग्रॅम |