बेकन कारमेल्स

त्यांचे नाव सुचवलेले असले तरीही, बेकन कारमेलमध्ये प्रत्यक्षात एक सूक्ष्म खारवून वाळवलेले डुकराचे मांसचे स्वाद आहे, कारण पाककृती त्यात कोणत्याही वास्तविक खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस साठी कॉल नाही ऐवजी, ते लोणी ऐवजी बेकन चरबी केले जातात, म्हणून ते एक चवीने, सुबुद्धीचा चव एक थोडे मनाचा आहे. अर्थात, आपण डुकराचे मांस कारक वाढविण्यासाठी नेहमी काही गमावले बेकन सह त्यांना शीर्षस्थानी शकता!

या कृतीमुळे बेकन चरबीची आवश्यकता आहे कारण चॉकलेट-झाक असलेली खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस कर्मे , इतर खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस पाककृती पासून बाकी जाऊ शकते अतिरिक्त चरबी काही वापरण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप भारी मलई
• 5 टेस्पून खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी
• 1 टीस्पून मीठ
• 1.5 कप दाणेदार साखर
• 1/4 कप प्रकाश कॉर्न सिरप
• 1/4 कप पाणी
• ठिबक समुद्र मीठ किंवा खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस, टॉपिंग म्हणून (पर्यायी)
• कँडी थर्मामीटर

ते कसे तयार करायचे

1. एक 8x8 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करा आणि नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणी करा.

2. एक मध्यम लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये, मीठ, दाणेदार साखर, प्रकाश कॉर्न सिरप, आणि पाणी एकत्र करा. मिश्रणासाठी आपल्या पॅनला जवळजवळ चौपट आकारात पुरेसे जागा नाही याची खात्री करा. मध्यम गॅस वरून पॅन ठेवा आणि साखर विरघळल्याशिवाय शिजवा.

3. साखर मिसळून एकदा, कँडी थर्मामीटरमध्ये 330 डिग्री फॅ (165 सी) पर्यंत पोहोचत नाही तोपर्यंत ढवळत न होता मिठाचा थर्मामीटर घाला आणि मिश्रण शिजवा.

ते तयार होते तेव्हा हे एक मध्यम-एम्बर रंग आणि सुवासिक असावे.

4. आपण कारमेलची शिजवण्याची वाट पाहत असताना, जाड मलई आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस चरबी एका लहान सॉसपैमला एकत्र करा आणि मध्यम गॅसवर ठेवा म्हणजे ते फक्त उकळत्या पर्यंत पोहोचत नाही. एकदा उकळले की, गॅस बंद करून घ्या आणि ते आता बाजूला ठेवा.

5. जेव्हा साखरमध्ये कॅरामिलाइज केले आणि थर्मामीटरने 330 वर पोहोचले तेव्हा गरम क्रीम मिश्रणात ते झटकणे सुरु करा आणि धीमेपण करा. ते स्टीम आणि फुरफुरले जाईल, म्हणून बर्न्स टाळण्यासाठी काळजी घ्या. एकदा सर्व क्रीम एकत्रित केल्यावर, थर्मामीटरने 255 डिग्री फॅ (123 सी) पर्यंत पोहोचते तसे वारंवार ढवळत कारमेल तयार करणे सुरू ठेवा.

6. तयार पॅन मध्ये कारमेल घालावे. थोडावेळ बसू द्या, मग ते उबदार असताना, चवलेले समुद्राचे मीठ किंवा शिंपडलेले खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (किंवा दोन्हीचे मिश्रण) सह शिंपडा.

7. कारमेल पूर्णपणे तपमानावर थंड, कमीतकमी 4 तास किंवा रात्रीत यासाठी थंड होऊ द्या.

एकदा सेट केल्यावर, फॉइल हाताळणी म्हणून पॅनमधून कारमेल काढून टाका. परत बंद फॉइल पील लहान चौरसांमध्ये काठावी यासाठी तीक्ष्ण चाकू वापरा. सर्वात सोयीस्कर संचयनासाठी प्रत्येक वैयक्तिक कारमेलला मेण असलेला पेपर किंवा चर्मपत्र कागद मध्ये लपवा.

9. वैयक्तिकरित्या दोन आठवडे तपमानावर हवाबंद कंटेनर किंवा बॅगमध्ये बेकन कारमेल्स् लिपुन ठेवा.