आपल्या ऑरेंज कर्कश पर्याय समजून घ्या

कॉकटेलमध्ये वापरले जाणारे सर्व लिकरमध्ये आढळेल की ऑरेंज लॉकर्स बहुतेकदा वापरली जातात आणि यामुळे ते एका सुवर्णयुक्त बारसाठी आवश्यक बनतात.

आज उपलब्ध असंख्य नारिंगी लिकर्स आहेत आणि यादी सतत वाढत आहे. ट्रिपल सेक, कुराकाओ, कॉन्टरइअ, आणि ग्रॅन्ड मार्निअर हे नावे आहेत जे तुम्ही नेहमी पाककृती मध्ये पाहतील, तरीही काही जण संत्रातील मद्य म्हणून घटक म्हणून यादी करतात.

या सर्व पर्यायांसह, कर्कश कसा उपयोग करावा हे कोणाला कसे कळेल?

फरक काय आहे आणि दुसर्यासाठी काय बदलता येईल? हे अवघड प्रश्न आहेत आणि नारंगी मद्य हे संभवतः डिस्टिल्ड स्पिरीट्समधील सर्वात गोंधळात टाकणारे श्रेण्यांपैकी एक आहे, म्हणूनच या कोंडीला मदत करण्याचा प्रयत्न करूया.

ऑरेंज कर्कश गोंधळ

मार्टिनी आणि मार्गारिटाचे उगम यासारख्या परस्परविरोधी गोष्टींमध्ये नारिंगी लिकरच्या मागे असलेली कथा आहे. हा एक विषय आहे जो बर्याच आधुनिक कॉकटेल तज्ञांची चर्चा करणे, संशोधन करणे आणि खाली शोधण्याचा प्रयत्न करणे चालू ठेवते. वादविवादासाठी प्रत्येक मुख्य श्रेण्यांची अगदी अचूक व्याख्या देखील केली जात आहे. या समस्येचे स्पष्टीकरण देण्यातील उत्तम प्रयत्नांपैकी एक जय हेपबर्न यांनी ओहो गोश ब्लॉगवर केले आहे. माझ्या स्वत: च्या संशोधनानुसार, मी ऑरेंज लिकर लेख अ लघु इतिहास लेख मध्ये त्याच्या 'निष्कर्ष' सहमत जे लिहिले आहे ते पुनरावृत्ती करण्याऐवजी, येथे एकमेकांपासून भिन्न नारंगी भेंडी ओळखण्याचे मुख्य मुद्दे आहेत:

कुरकाओ - (देखील कुराकोआ) हे कर्कश उत्पन्न केलेले कॅरिबियन बेटावर एकाच नावाचे नाव आहे.

असे समजले जाते की जेव्हा स्पॅनिशने नारिंगी झाडं लावली तेव्हा हवामानात आणखी जास्त कडू फळ तयार झाले जे कोरडे नंतर चांगले असल्याचे आढळून आले आणि अखेरीस या नवीन मद्यची निर्मिती करण्यासाठी वाळलेल्या पील्सचा वापर केला गेला. डच कंपनी बोल्सने काराकाओ निर्मिती करणारा पहिला असण्याचा दावा केला आहे.

कुरकाओचा वापर ब्रँडी कॉकटेलसारख्या क्लासिक कॉकटेलमध्ये देखील वापरण्यात आला होता ज्यायोगे व्हर्माउथ आणि डिकर कॉकटेलच्या लोकप्रियता आधी एक गोडरर म्हणून वापरले जाते.

विसाव्या शतकाच्या सुरुवातीला कुराकाओ उत्पादकांनी वेगवेगळ्या रंगांमध्ये आत्माची विक्री करणे सुरू केले. आज तो नारंगी, निळा, आणि (दुर्मिळ) हिरव्यामध्ये आढळतो, निळा आवृत्ती ब्ल्यू कॉकटेल बनविण्याचा सर्वात सामान्य मार्गांपैकी एक आहे.

ट्रिपल सेक - असे दिसते की तिहेरी सेकंद फ्रांसीसी उत्तर डच कुराकाओला होते. Combier आणि Cointreau दोघांनीही पहिल्या तिहेरी सेक्युल म्हणून दावे केले आहेत आणि दोन्ही ट्रिपल सेकंडचे प्रीमियम पर्याय म्हणून राहतात. ट्रिपल सेकंड हे नाव तिहेरी कोरड्या, तिप्पट डिस्टिल्ड, तसेच तिसरे सेनवरुओ रेफेरियन करण्याचा प्रयत्न केला आणि बाटलीबंद केले गेले आहे असे नाव देण्यात आले आहे.

आज, 'ट्रिपल सेकंड' हे नारंगी कडक मद्यसाठी सर्वसामान्य शब्द अधिक आहे आणि कमी दर्जाचा आत्मा म्हणून प्रतिष्ठा आहे. हे अनेक तिहेरी जाळ्याच्या बाटल्यांचे कारण आहे ज्यासाठी आपण सुमारे $ 5 शोधू शकता जे त्यांच्या स्वत: च्या जवळजवळ अनावरणीय आहेत आणि म्हणूनच कॉकटेलसारख्या गुणवत्तेच्या बाबतीत जास्त जोडू नका. हे असे का असू शकते की ट्रिपल सेकंदांच्या प्रिमियम ब्रॅण्डने त्यांच्या लेबलावरील नावांचा वापर करण्यापासून दूर केले आहे

ग्रॅन्ड मार्निअर - हे कॉग्नाक-आधारित नारिंगी लिकर्सची स्वाक्षरी ब्रॅंड आहे, जे इथं काही संख्या आहेत, जरी इटालियन लिकूर ग्रान गाला हा एक उत्तम पर्याय आहे. ग्रॅन्ड Marnier "कुराकाओ मार्नीअर" या ब्रँड नावाखाली सुरु झाले आणि अनेक मूळ कुरकॉच्या ब्रँडी किंवा रमचा आधार होता, त्यामुळे हे क्लासिक कॉकटेलसाठी चांगले पर्याय आहे.

इतर ऑरेंज लॉकर्स - ब्रॅंडिंगच्या शुद्ध प्रयत्नासाठी विशिष्ट लेबलाचा वापर न करता काही श्रेणींमध्ये नारंगी ब्रिकचे ब्रँड आहेत जे काही वरील श्रेणींमध्ये नाहीत या नारिंग रक्कर बेस आत्मा, संत्रा विविधता आणि अतिरिक्त साहित्य भिन्न असेल.

कोणते ऑरेंज लिकर वापरावे?

हे एक भारित प्रश्न आहे आणि, अगदी प्रामाणिकपणे, बहुतेक वेळा योग्य उत्तर नसते. काही कॉकटेल गडद ग्रँड मेनीनरसह सर्वोत्तम कार्य करतात तर इतर प्रिमियम कुराकाओच्या कुरकुरीत पैलूसह इतर उत्तम असू शकतात. बर्याचच मद्यपान करणार्या आहेत ज्यांच्याकडे त्यांच्या स्वतःच्या व्यक्तिगत पसंती आहेत बर्याच कॉकटेल पाककृती एक विशेष नारंगी कडक मद्य सूचित करतील, काहीवेळा ट्रिपल सेक्युरी किंवा कूकाओचे सामान्य नाव वापरुन आणि काहीवेळा त्या विशिष्ट ब्रॅंडचा संदर्भ देतील जो एखाद्या मार्केटिंग मोहिमेसाठी विशिष्ट आहे किंवा उत्तम काम करते.

नारिंगी कडक मद्य वापरताना आपण पुढील गोष्टी लक्षात ठेवू शकता:

1. आपल्या बार स्टॉकमध्ये प्रकाश आणि गडद आधारित नारिंगी मसाला दोन्ही ठेवा. सर्वात सामान्य प्रीममयम पर्याय Cointreau (प्रकाश) आणि ग्रँड Marnier (गडद) असेल, जरी दोन्ही ब्रान्डस गुणवत्तेत समान आहेत जे दोघांमधील गुणवत्तेशी समान आहेत.

2. प्रतिस्थापन करताना, ते नुसतेच हलके किंवा गडद बेस टिकवून ठेवण्याचा प्रयत्न करा.

3. एक स्वस्त नारंगी कडक मद्य (होय, मी त्या $ 5 तिप्पट सेकंदांचा विचार करतो) अन्यथा परिपूर्ण कॉकटेल नाश करू शकते.

4. जर आपल्याकडे एखादे आवडते नारंगी मद्य आणि एक नवीन कृती आहे ज्यात वेगळ्या मदिराची आवश्यकता असेल तर आपल्या आवडीचा एक प्रयत्न करा. आपल्याला तितकी जास्त आवडत नाही तर ते तितकेच चांगलं असण्याची शक्यता आहे.

5. सामान्यतः, 'नारंगी कडक मद्य' पेक्षा इतर कुठल्याही मार्गदर्शक तत्त्वासह सोडले जात नाही, सुरुवातीला, कॉकटेलमध्ये प्रकाश नारंगी कणसाचा वापर करणे तसेच गंधक कॉकटेलमध्ये गडद नारंगी द्रव्यांसह प्रकाशाचा एक सिद्धांत. उदाहरणार्थ, जिन, रम आणि क्युक्यूला कॉकटेलमध्ये मी कूर्काओपासून सुरुवात करू शकतो, जेव्हा ब्रँडी किंवा व्हिस्कीसोबत कॉकटेलमध्ये मी ग्रांड मेरनिअरला सुरुवात करतो. हे नेहमी सर्वोत्तम पर्याय नसते, परंतु हे एक चांगले प्रारंभ स्थान आहे.

पुन्हा, मी आपल्याला अरे गोश ला निर्देशित करू इच्छितो! जेथे जय हेपबर्नने 2008 मध्ये ऑरेंज लिकर टोलेडोथ केले होते. या संकलनामध्ये बाजारपेठेत उपलब्ध असणा-या प्रिमियम नारंगी द्रव्यांच्या तुलना आणि टिपाची नक्कल आणि कॉकटेलच्या वेगवेगळ्या शैलीमध्ये मिसळल्या जातात कसे याचा अभ्यास केला जातो.

ऑरेंज कचरा कॉकटेल

खाली कॉकटेल पाककृती आहेत जे सामान्य संज्ञा 'नारंगी कडक मद्य' म्हणून एक घटक म्हणून वापरतात हे कोणते नारंगी मद्य वापरणार हे ठरवणे अवघड होऊ शकते. उपरोक्त टिपा पहा किंवा फक्त आपल्याजवळ स्टॉकमध्ये आहेत ते वापरा आणि ते कसे जाते ते पहा.

• ब्राझिलियन संघिया
• काकडी मिंट मार्गारीटा
• डेविल्स पंच
• आत्मघाती (नेमबाज)
• पेगू क्लब कॉकटेल
• डाळिंब Poinsettia
• टँजेरिन मार्गारीटा

कुरैकाओ कॉकटेल

क्युराकाओ (उच्चारित केलेला कुर्रा-पेंडी ) कडक मद्य एक गोड, नारंगी-फ्लेवड केलेला डिस्टिल्ड आत्मा आहे हा सहसा सामान्यतः संत्रेपेक्षा अधिक कड असलेल्या छोटी लोराह संत्र्यांच्या वाळलेल्या छिद्रातून तयार केला जातो.

कुरकाओ लिकूर हे नारिंगी मद्य म्हणून ओळखले जाते आणि ते क्लासिक कॉकटेल रेसिपीसाठी म्हटले जाते.

कोराकाओचे चार रंग उपलब्ध आहेत: संत्रा, निळा, हिरवा, आणि पांढरा

• ऑरेंज सर्वात सामान्यतः वापरला जातो आणि जर एखादा कृती विशिष्ट रंग लक्षात घेत नसेल तर, नारिंगी किंवा पांढरे हे सर्वोत्तम पर्याय आहेत.
• निळा कॉकटेल बनविण्यासाठी ब्लू कुराकाओ हा सर्वात लोकप्रिय मार्ग आहे आणि या पाककृतींपैकी बर्याच ठिकाणी आढळतो.
• हिरव्या कुरकाओ अद्याप बनविलेला आहे, परंतु सामान्यतः नारंगी किंवा निळा कुरकाओ म्हणून आढळत नाही.

तथापि, पेय चा सामान्य सुगंध राखताना विविध रंगांच्या पेये तयार करण्यासाठी कुराकाओचा रंग पर्याय वापरला जाऊ शकतो. जर आपण भिन्न रंगाचा प्रभाव मिळविण्यासाठी कुरकाओ बाहेर वळलात तर, कॉकटेलच्या इतर घटकांद्वारे रंग कसा प्रभावित होईल याची जाणीव ठेवा (उदा. अननस रस असलेले निळा कुरकाओ सुर्यमाला रंगीत पेय तयार करेल).

सर्वाधिक क्युकाओओ लिकर 30% ABV (60 प्रमाण) आहेत .

टीप: ब्लू कुरैकाओ देखील अल्कोहोल स्वरूपात उपलब्ध आहे. हे उपयोगी आहे जेव्हा आपण मॉकटेल निळ्या रंगाची छटा करू इच्छित असल्यास हे कुरसाओ अनेकदा दारूच्या दुकानांच्या मिक्सर विभागात, ग्रेनाडिन, सोडा आणि लिंबाचा रस यांच्या पुढे आढळतात.

• अॅनिजो हाईबॉल - नारंगी
• ब्लू हवाईयन - निळा
• ब्लू लैगून - निळा
• ब्लू मार्गारिटा - निळा
• ब्रॅडी डेझी - नारिंगी
• केबल कार - नारिंगी
• ची-ची - निळा
• डफन मार्टिनी - निळा
• इलेक्ट्रिक Iced चहा - निळा
• चौथा (शूटर) - निळा
• हिमबाधा - निळा
• Knickerbocker - नारिंगी
• माई ताई - नारिंगी
• मॉर्निंग ग्लोरी - नारंगी
• नेव्ही ग्रॉग - नारंगी
• हिट बटलर - नारंगी
• नीलमणी मार्टिनी - निळा

ट्रिपल सेक कॉकटेल

ट्रिपल सेक ही नारिंगी-फ्लेवडयुक्त कंदयुक्त आहे जो गुणवत्तेत मोठ्या प्रमाणात बदलते. Cointreau आणि Combier सर्वात जुन्या आणि सर्वात विश्वसनीय प्रीमियम ब्रॅण्डपैकी उपलब्ध आहेत आणि किंमत आणि गुणवत्तेत बरेच कमी आहेत. हे कडक मद्य अनेकदा स्पष्ट-रंगीत असते, परंतु काही ब्रांडेड बेस सोन्याचे बनतात.

फ्रेंच भाषांतराचे अर्थ 'कोरडे' आणि तिहेरी सेक हे भाषांतर तीनदा तिहेरी म्हणायचे आहे, परंतु या अर्थाने बहुधा याचा अर्थ असा आहे की कर्कश त्रिली डिस्टिल्ड आहे .

सर्वाधिक तिहेरी जास्तीत जास्त 30% दारू (60 प्रमाण) आहे .

• केन डाइक्विरी
• बीअरकॉम्बर
• पत्रक दरम्यान
• एल पेमिनो
• गमी बेअर मार्गारिटा
• हाईलँड मार्गारीटा
• लाँग बेट आयलंड टी
• लिंचबर्ग लेमोनेड
• मार्गारीटा
• मिमोसा
• नारंगी मार्टिनी
• अननस मूजिटो
• पॉइनेसेटिया
• विंचू
• Zombie Punch

कॉनट्रेउ कॉकटेल

Cointreau (उच्चारित केलेला क्वांन-ट्रो हा सर्वात सुप्रसिद्ध प्रीमियम ट्रिपल सेकंड लिकरसाठी एक ब्रॅंड आहे.हे अपवादात्मक सुगंध आणि कुरकुरीत नारंगी चव कॉकटेलसाठी आदर्श आहे आणि म्हणूनच हे नाव नेहमीच नावाने ओळखले जाते. या श्रेणीनुसार, शिफारस नारिंगी कडक मद्य म्हणून Cointreau. 80 पुरावे (40% दारू / खंड)

Cointreau च्या वेबसाइटला भेट द्या.

• चेरी ब्लॉसम टीनी
• चॉकलेट आणि ऑरेंज मार्टिनी
• कॉस्मोपॉलिटनियन
• डिलिला
• डेलस डी टकीला
• दूतावास कॉकटेल
• फ्लर्टिनी
• फ्रेंच 75
• अननस चिली मार्गारिटा
• गुलाबी फ्लेमिंगो
• पॉइनेसेटिया
• सेज लेडी
• साइडकार

Combier कॉकटेल

Combier हे 'इतर' प्रिमियम तिहेरी सेकंद असून ते आपल्या प्रकारचे पहिले प्रकार असल्याचा दावा करतात. हे फ्रेंच लिकर प्रथम जेन्स-बॅप्टिस्ट कम्बायर यांनी 1834 मध्ये तयार केले होते आणि अमेरिकेतही प्रसिद्ध नाही कारण ते येथे नुकतेच उपलब्ध झाले. हे तीन वेळा डिस्टिल्ड आणि कडू आणि गोड oranges तीन वाण सह flavored आहे. Combier Original मध्ये एक तटस्थ भावनांचा पाया आहे आणि रॉयल कॉम्मेयर VSOP Cognac सह मूळचे मिश्रण करतो.

कंबिकर मूळ: 80 पुरावे (40% अल्कोहोल / व्हॉल्यूम), रॉयल जोड्या: 76 पुरावे (38% दारू / खंड)

Combier वेबसाइटला भेट द्या

• रॉयल स्मॅश

ग्रँड Marnier आणि ग्रँड उत्सव कॉकटेल

काही नारंगी द्रव्यांचे अल्ट्रा-निर्बाध, ब्रँडी-बेस ग्रँड मेरनिरच्या आवडीचे भेद आहेत. हे बारटेन्डर्समध्ये एक आवडते नारंगी मद्य आहे आणि ते अगणित कॉकटेलमध्ये वापरले जाऊ शकते. ग्रँड Marnier फ्रेंच कॉग्नाक एक आधार आहे आणि तो एक इटालियन दुसर्या व्यक्ती सारखी दिसणारी आहे, एक दारू बेस सह ग्रान Gala. बाजारात येणारे काही नारिंगी दिशनेही असू शकतात ज्या बाजारावर या प्रतिस्पर्ध्यांचा प्रतिकार करतील, परंतु हे दोन नारंगी कडक मद्य ह्या शैलीचे मुख्य आधार आहेत.

दारू पिणारे हे ब्रँडी आणि नारिंगीचे मिश्रण कॉकटेलमध्ये उपयुक्त ठरते आणि सुंदर कॉकटेलच्या रूपात इतर रिफाइन्ड डिस्टिल्ड स्पिरीट्स सह अनेकदा त्याच्या स्वतःच्या किंवा समान मापांवर उभे राहू शकतात. या सूचीतील प्रत्येक पेय एका किंवा इतरांसाठी कॉल करतो

दोन्ही लिकर 80 पुरावे आहेत (40% दारू / खंड).

ग्रॅन्ड Marnier वेबसाइट - ग्रंथाची समीक्षा

• ब्ल्यूबेरी चहा
• चॉकलेट आणि ऑरेंज मार्टिनी
• फ्रेंच कनेक्शन # 2
• ग्रँड गोल्डन मार्गारिटा
• जॅक-ओ-लँटर्न
• लीप वर्ष
• माईल हाऊ मॅनहॅटन
• नेपोलियन
• परिपूर्ण वादळ
• व्हिस्की डेझी

इतर विशिष्ट ऑरेंज कडकदार

कॉकटेलमध्ये ऑरेंज लिकर्स इतके लोकप्रिय आहेत की बाजारात इतर अनेक ब्रॅण्ड आहेत. Patrón Citrónge आणि Aperol सारख्या काही, बाजारपेठेत मुख्य आधार असतात, तर काही विशेष बुटीक लाईक आहेत जे मोठ्या प्रमाणात उपलब्ध नसतील आणि बाजारात दीर्घकाळ जगू शकत नाहीत. माझी शिफारस आहे की जर आपण नारंगी ब्रिकरची एक अनोखी बाटली घेतली तर ते काही प्रयत्न करा कारण काही लपलेले दागिने आहेत आणि ही चव म्हणजे डिस्टिलर्स फारच सृजनशील असू शकतात.

Aperol

या aperitif एक तेजस्वी नारिंगी चव आणि रंग आहे Aperol इटली मध्ये उत्पादित आहे आणि कडू आणि गोड संत्रा सह समाविष्ट आहे आणि herbs आणि मुळे एक मालकीचा कृती सह. हे साध्या, उच्च-शेवटच्या कॉकटेलमध्ये चांगले मिक्स करतात. 22 पुरावे (11% दारू / खंड) Aperol वेबसाइटला भेट द्या.

• एपरोल स्पाट्सझ
• पपीता स्मॅश
• यमक आणि कारण
• मसालेदार पालोमा

बर्डुंकन ऑरेंज लिकर

या नारंगी कडक मशिंचा कधीकधी सिंकरेओशी तुलना करता येतो. जर आपण कॉस्मोपॉलिटनमधील एका मार्गारिटाहून काहीही मध्ये लोकप्रिय नारंगी कडक मद्य वापरण्यासाठी सवय असाल तर आपण बर्डुकनला प्रयत्न करू इच्छित असाल कारण अनेकांना ते कमी गोड वाटतात पण एक धाडसी नारंगी चव सह नॉर्दर्न इटालियामध्ये बोडेकॅनचे उत्पादन केले जाते आणि ते एका तटस्थ मनाच्या आधाराने सुरु होते जे नारंगी आणि अल्पाइन जड-जडीचे आणि केशरचे मिश्रण जोडतात. 70 पुरावे (35% दारू / खंड)

बॉर्ड्यूकान वेबसाइटला भेट द्या

O3

DeKuyper च्या उत्पादनाच्या रचनेतील एक, ओ 3 हे एक प्रिमियम नारंगी मद्य आहे ज्याचा उपयोग वेगवेगळ्या कॉकटेलमध्ये केला जाऊ शकतो. हे ब्राझिलियन पेरा ऑरेंज च्या आवश्यक तेलेंचे स्वाद आहे. 80 पुरावे (40% दारू / खंड)

DeKuyper वेबसाइटला भेट द्या.

• जोरदार हिपस्टर - O3

Patrón Citrónge

पेट्रॉन टकीलाद्वारे निर्मिती, सिट्रोनगेकडे तटस्थ धान्यपदार्थांची मूलतत्वे आहेत आणि सेंद्रीय जमैका आणि बिट्टर्सकिटी हाईटियन संत्र्यांसह ते बनवलेले आहे. बर्याच जणांना वाटतं की हा आत्मा मार्गारिटाससाठी सर्वोत्तम पर्याय आहे आणि इतर कॉकटेलमध्ये एक चांगला जोड आहे, विशेषतः टीकॉला कॉकटेल 80 पुरावे (40% दारू / खंड)

Patrón वेबसाइटवर भेट द्या

• आश्रयदाते ग्रिपफ्रुट - Patron Citrónge
• आश्रय घेणारा अननसाचे - पेट्रॉन सिट्रोनगे
• आश्रयदाते डाळिंब - पॅट्रॉन सिट्रोनगे
• पिरुट ग्रीष्मकालीन चहा - पात्राण सिट्रोनगे
• रेड कारपेट - पेट्रॉन सिटी्रोनगे
• अंटीमेट ब्ल्यूबेरी मार्टिनी - पेट्रॉन सिट्रोनगे

सोलर्नो ब्लड ऑरेंज लिकूर

सिसिलीमध्ये निर्मिती, सोलर्नो हा खूपच चांगला प्रिमियम ऑरेंज मद्य आहे जो या सूचीमध्ये जवळजवळ प्रत्येक इतर ब्रांडच्या जागी वापरला जाऊ शकतो. त्याच्याकडे तटस्थ भावनांचा पाया आहे आणि त्याला तीन राउंड डिस्टिलेशन आहे: एक संपूर्ण सँगेंइनेलो रक्त संत्रे, रक्त नारंगी फळाची एक आणि सिसिलियन लिंबोंसह एक. 80 पुरावे (40% दारू / खंड)

Solerno Facebook पृष्ठास भेट द्या

• बॉर्बन आणि ब्लड - सोलर्नो ब्लड ऑरेंज लिकूर