हॅम कसे संचयित करावे आणि कसे निवडावे

हॅम स्टोरेज

ताजे हे ham स्वयंपाक करण्यापूर्वी पाच दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये संग्रहित केले जाऊ शकते

खराब झालेले हेम आठवड्यात पर्यंत मूळ पॅकेजिंगमध्ये refrigerated पाहिजे.

देश-शैलीच्या हॅम्सवर लेबले तपासा. काहींना एक ते दोन महिने थंड ठिकाणी साठवले जाऊ शकते परंतु ते लक्षात ठेवा की कालांतराने बाष्पीभवन घटते आणि देशाच्या हॅमला अधिक आकर्षित करते.

काही कॅन केलेला कपाळावर रूळणारे केस अगदी उघडण्यापूर्वी देखील refrigeration आवश्यक आहे. लेबल तपासाची खात्री करा

सर्व हेमचे स्वयंपाक करून किंवा पाच दिवसांच्या आत वापरता येण्याजोग्या प्रेशरांत उकडलेले असावे.

संपूर्ण हम्स तीन महिन्यांपर्यंत गोठवता येतात, पण जर ते देश-शैली असले, तर हे प्रयत्नास पराभूत करते. देश-शैलीतील हॅम दोन महिन्यांपर्यंत 72 डिग्री फॅ. वर थंड आणि गडद ठिकाणी संग्रहीत केले जाऊ शकतात. एकदा कट झाल्यास , देश हॅम अत्यंत नाशवंत आहे.

उरलेले एक महिना पर्यंत गोठविले जाऊ शकते. जर ते गोठले गेले तर ते हलक्या रंगाचे रंग बदलून गवताळ-तपकिरी रंग बदलतील आणि त्याचबरोबर पोत खराब होईल.

उघडलेले कॅन केलेला हॅम एक वर्ष पर्यंत रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवता येतात. बंदिस्त नसलेली बंद हॅम गोठवणे निरर्थक आहे कारण हे स्टोरेज जिवन वाढविणार नाही.

एकदा उघडले की, कॅन केलेला हेम एक महिन्यासाठी कटीने आच्छादित आणि गोठवले जाऊ शकते.

कच्चा, कोरडा-बरे केलेला हॅम जसे की प्रोसिआटोटो रेफ्रिजरेटरमध्ये पाच दिवस टिकला पाहिजे आणि साठवून ठेवावा.

पाककलासाठी हेम निवडत आहे

ताज्या हॅममध्ये चरबीचा फर्म पांढर्या रंगाचा थर असला पाहिजे.

यंग पोर्कमध्ये एक राखाडी-गुलाबी रंग असेल तर जुन्या डुकराचे झरे सुजलेले असतील.

बरे होम्स मुरुडांमध्ये भक्कम आणि मोटा, गुलाबी गुलाबी मांसबरोबर चांगले धान्य असणे आवश्यक आहे. आपण मुख्यतः हेम वर डेटिंग कोड आणि उत्पादकांची प्रतिष्ठा न हलवता हॅमची गुणवत्ता तपासण्यावर अवलंबून असण्याची शक्यता आहे.

कॅन केलेला hams वर लेबले काळजीपूर्वक वाचा.

काही लोकांना शस्त्रक्रियेची गरज असते, अगदी उघडण्यापूर्वीही. ज्यांच्याकडे सामान्यतः चांगली हवा आणि कॅन्ड हॅम पेक्षा टेक्सचर असतात ज्यांना तपमानावर साठवले जाऊ शकतात. शेल्फ-स्टिलिंग प्रक्रियेस केवळ उच्च स्वादच नव्हे तर सुगंध, पोत आणि पौष्टिक मूल्य यावर परिणाम करणारे उच्च उष्णता आवश्यक आहे. हे देखील लक्षात ठेवा की उच्च दर्जाचे मांस अधिक महाग उत्पादनांसाठी राखीव आहे. मुळात, आपण ज्यासाठी देय देता ते आपल्याला मिळते.

कड वर अवलंबून हॅम 6 ते 24 पाउंड असू शकते, आणि यापासून बळकट किंवा नाही, जुन्या परंपरागत वृत्ती वाढवून देणे, "अनंतकाळ एक हेम आणि दोन लोक आहेत."

हॅम आणि हॅम पाककृती बद्दल अधिक

• हाम इतिहास
ट्रिकिओन्सिस म्हणजे काय?
हेम वर इंद्रधनुष्याची छाती काय आहे?
• खोटा देश खाण्यासाठी सुरक्षित आहे का?
• हॅम सिलेक्शन आणि स्टोरेज
• हाम जाती आणि परिभाषा
• टॉप 10 फ्लाईटवर्ड हॅम पाककृती

कूकबुक

• हॅम: द हिंदक्वाटर विडेशन