आपण देश कसे कूक कूक कराल?

देश हॅम हे रेफ्रिजरेटरच्या आधीच्या दिवसांपूर्वीच्या पारंपरिक पारडी आहेत. हे कोंडलेले कपाळे एका खार्या पाण्याने भिजत असतात आणि त्यांना सुरक्षित ठेवण्यासाठी स्मोक्ड असतात. आज प्रक्रिया वेगवेगळे असू शकते पण मूलतः हे हेम खार आणि कोरडे आहे. आता, हे एखाद्या वाईट गोष्टीसारखे वाटेल पण खरोखर नाही. एक देश हॅम, योग्यरित्या तयार केलेला एक स्वादिष्ट दाना आहे.

निवड प्रक्रिया

देश निवडताना पहिली पायरी म्हणजे हे खरं आहे, एक देश आहे.

बाजारात विविध प्रकारचे हे ham आणि हॅमसारखे सारख्या कप्प्यात उत्पादक हॅम म्हणून पुढे जाण्याचा प्रयत्न करतात. एक देश हॅम सहसा कापडी पिशवीमध्ये टांगलेल्या असतात या प्रक्रियेचे अनुसरण करण्यासाठी, 'सिटी हॅम' म्हणून संदर्भित काय वापरू नका.

जेव्हा आपण आपला देश हॅम उघडता तेव्हा आपण कदाचित काय शोधता ते आवडत नसतील. एक देश हॅम वाळलेल्या दिसते आणि साचा मध्ये caked जाऊ शकते. सभोवताली आसणे, अनेक महिने उपचार केल्याने हे बुरस आले. काळजी करू नका, जोपर्यंत साचा केवळ पृष्ठभागावर आहे तोपर्यंत हेम ठीक आहे. फक्त मूस बंद निभावणे आणि आपण व्यवसाय आहोत.

देशाची तयारी करणे

देश तयार करण्याची पहिली पायरी म्हणजे अतिरिक्त मीठ काढून टाकणे. देश कचर्यामध्ये नमक-संरक्षित आहे, म्हणजे ते मीठ मध्ये वाळलेल्या आहेत. यामुळे उपभोगासाठी ते खूप खारट होते. मीठ काढून टाकण्यासाठी, आपण हे ham भिजवून करणे आवश्यक आहे याचा विचार करा रिवर्क्स ब्राइनिंग. पाण्यात सॅलेड हेम भिजवून, ओलावा जोडताना मीठ मांसमधून काढले जाते.

काही जण म्हणतात की सुमारे 6 ते 12 तासांपर्यंत देश हॅम भिजवणे आवश्यक आहे. जर तुमच्याकडे थोडेसे हेम आहे, तर 4 ते 5 पौंड हे कदाचित ठीक आहे, परंतु मी वैयक्तिकरित्या 2 ते 3 दिवसात बर्याच वेळा माझ्या हेम भिजवून घ्यायला आवडतो. आपण भितीदायक प्रक्रिये दरम्यान थंडगार राहू इच्छित आहात, परंतु आपल्या रेफ्रिजरेटर म्हणून थंड नाही म्हणून

एक कूलर ह्यासाठी उत्तम प्रकारे कार्य करते कारण ते पुरेशी जागा प्रदान करते आणि तापमान नियंत्रित करते. सर्वोत्तम परिणामासाठी सुमारे 40 फूट तापमान ठेवा बे मध्ये कोणत्याही जीवाणू वाढ ठेवण्यासाठी पुरेसे तापमान कमी लक्षात ठेवा.

ज्वारीने हे ham वरुन काढले तर आपण दर 12 तासांनी पाणी बदलू इच्छित असाल. हा मार्ग बाहेरून मिठ मिळतो आणि अधिक बाहेर येण्यास मदत करते. आपण पाणी बदलता तेव्हा आपण हेम त्वरित पृष्ठभागावर कोणत्याही मीठ मिळविण्यासाठी एक जलद कुल्ला द्यावे. पोसण्यामुळे हे ham निर्जंतुक होऊन ते अधिक खाद्यतेल बनवेल.

हाम पाककला

एकदा भक्षकण्याची प्रक्रिया पूर्ण झाली की, आता देश हे हॅम शिजविणे वेळ आहे. हेम खाण्यासाठी तयार आहे, तर पाण्यात विसर्जित करताना तो जिवाणू उघड केला गेला आहे, या वेळी स्वयंपाक करणे महत्वाचे आहे. 160 एफ पर्यंत अंतर्गत तापमान मिळविण्यासाठी कमी तापमानात हे हॅम कुक करा. ओव्हनमध्ये भाजून टाकणे चांगले असले तरी, धूम्रपान किंवा ग्रिलमधून जोडलेले चव हॅम अधिक चवदार बनवितो.

आपण आपल्या हॅमला ग्रीलवर ठेवले तर आपण ते कमी तापमानावर अप्रत्यक्षपणे शिजवू इच्छित असाल. मी कुटूंबाची पिळवणूक करण्यासाठी हेमच्या खाली पाण्याच्या भांड्यात टाकण्याचे सुचवितो, पण सर्वात महत्त्वाचे म्हणजे, स्वयंपाक वातावरण ओलसर ठेवण्यासाठी.

आपल्याला हे कायमचे सुकवले जाणे टाळण्यासाठी नियमितपणे आपले हेम घालणे आवश्यक आहे. देशासाठी एक चांगला चपळ गोड आणि अम्लीय असावे डॉ. पिपर हॅमसाठी चांगले काम करते, प्रामाणिकपणे. साधारण 300 एफच्या कमी तापमानावर , आपले हेम 3 ते 4 तासांमध्ये पूर्ण करावे. बर्न टाळण्यासाठी काळजीपूर्वक पहा एक देश हैम क्षमाशील आहे परंतु तो ग्रिल वर जाळून टाकू अक्षम्य आहे

जर आपण आपला देश धूम्रपान करत असाल तर धुराचे प्रमाण कमी ठेवा. एक देश आहे विशेषत: आधीपासूनच एक smoky चव आहे. खूप धूर जोडून ते कडू होऊ शकतात. वारंवार टिकून रहा आणि 5 ते 6 तासांपर्यंत 250 एफच्या आसपास तापमान ठेवा. अर्थातच, आपण जास्त काळ जाऊ शकता परंतु वेळोवेळी धूम्रपानाचा फायदा कमी होतो.

आपण कदाचित या प्रक्रियेला वेळ लागतो लक्षात येईल. आपल्या देशाच्या आवश्यकतेनुसार 3 दिवस आधी आपल्या देशाबाहेर सुरू करण्याची योजना

होय, ही एक प्रोजेक्टची थोडीफार आहे, परंतु योग्य प्रयत्न आणि तो खर्च केलेला वेळ खूप लांब नाही. आपल्या सुट्टीच्या मेजवानीसाठी इतर आयटम तयार करण्यासाठी आपल्याकडे भरपूर अतिरिक्त वेळ असेल