कसे हॅम ग्रिल

05 ते 01

आपल्या हॅम जाणून घ्या

हॅम बाहेर ग्रिल बाहेर घेऊन या गोष्टी आधीपासूनच मनोरंजक उपचार करताना इतर आयटम साठी ओव्हन मध्ये जागा मुक्त करताना चव जोडण्यासाठी एक चांगला मार्ग आहे. ही युक्ती म्हणजे उष्णता कमी आणि अप्रत्यक्ष ठेवण्यासाठी आणि हे त्याला बिना अतिशीत ठेवून किंवा वाळविल्याशिवाय हॅम तापविणे.

आम्ही चटपटीत व कातडीवर एक सलगमयी छिद्र पाडणे पसंत करणे पसंत, कारण ती पृष्ठभागावर छानपणे थंड लक्षात ठेवा, हे आव्हानात्मकही असू शकते, अगदी बहुतांश क्षमा करण्याच्या हॅमसह देखील. एक हाडांच्या हॅमद्वारे चकुन देणारा स्क्वॉयर चालविताना नाजूक स्पर्श आणि खूप सहनशीलता (बराचसा प्रतिबंधात्मकपणा) लागतात. जर आपण सर्पिल कट हॅम उचलला असेल तर कार्य जवळजवळ अशक्य होते. जर आपण संपूर्ण वस्तू रॉडवर आणणे आणि लोखंडी जाळीवर कताई बनविण्याचा प्रयत्न केला तर शक्यता कमी होते की, सर्दी मांस बंद असताना लगेच काप कापतील.

अधिक दिवसांमधे smokehouses च्या बाहेर येत पेक्षा अधिक विधानसभा ओळ पासून खाली घसरण करणे वाटते असल्याने, एक स्वस्त खोडलेले हे ham शोधण्याची शक्यता बारीक आहेत म्हणून या "कसे" साठी आम्ही मोठ्या बाजारपेठेत गेलो आणि एक स्टोअर मधील एका हाडमधून तयार केलेला हाड, इन-टू-टू-खाय, सर्पिल कट हॅम तयार केला.

रोझीझी कल्पनेने अयोयच्या सहनशीलतेवरही कर भरण्याचा विचार केला आहे म्हणून आम्ही अप्रत्यक्ष आगीवर भोपळा ढवळू नये म्हणून हे हॅम सरळ ठेवण्याची शिफारस करतो. पण प्रथम, आपण आपल्या हे ham परीक्षण करणे आवश्यक आहे. एका अन्नाची पेंडिंग पॅकेट असलेली एक हॅम निवडा आणि त्यावर आधीपासूनच साखर आणि मसाल्याचा वापर केला नाही. अशा प्रकारे आपण स्वाद नियंत्रित करू शकता आणि पृष्ठभागास जळू न देता हे छान आणि गरम मिळवू शकता. एकदा आपण हॅमची न वाटली की, हे काप नीटपणे रचलेले आहेत आणि हेम कॉम्पॅक्ट आहे याची खात्री करा. कोणत्याही फाशीच्या तुकड्यांना कापून टाका, पण त्यास थोडेसे करा (यात जास्त नमूना समाविष्ट आहे).

02 ते 05

अप्रत्यक्ष विद्युत वापरा

आपले हेम ओलसर ठेवून ते स्वयंपाक करण्याच्या सर्वात महत्वाचा भाग आहे. वाळलेल्या आउट हॅम कठीण आणि leathery नाही सर्पिल कट हॅमसह, आम्ही शक्य तितक्या एकत्रित काप एकत्रित ठेवू इच्छितो आणि हेम थेट गेटपासून सुरक्षित ठेवू इच्छितो. बाहेर कोरडे होईपर्यंत ठेवणे, अॅल्युमिनियम फॉइलच्या एका शीटवर हॅम कट-बाजू खाली ठेवा हे उष्णता आणि उकडलेले गवत आणि चव वर तोंड द्यावी म्हणून ओलावा मध्ये ठेवण्यास मदत करेल

अप्रत्यक्ष ऊष्मा वर हे ham ठेवण्याचे लक्षात ठेवा. याचा अर्थ असा की हेम खाली बर्न चालू नाही, किंवा कोळशाच्या ग्रीलचा वापर करीत असल्यास त्याखाली बर्णिंग कोळसा नसतो.

03 ते 05

कमी तापमान वापरा

तापमान कमी ठेवून हेम ओलसर आणि खमंग ठेवा. आपण आपल्या हे ham साठी साखर-आधारित शीरची निवड केल्यास हे खूप महत्वाचे आहे. 265 एफ वाजता साखर भाजणे आणि जर ते जाळून टाकले तर आपल्या हॅमच्या पृष्ठभागावरील कवच खराब होईल. म्हणूनच आम्ही 250 ग्रॅम तापमानावर आपल्या ग्रिलला सेट करण्याची शिफारस करतो.

हे प्रकारचे हेम हे पॅकेजमधून बाहेर खाण्यासाठी तयार असल्याने, ते सुरक्षित करण्यासाठी विशिष्ट तापमानावर जाण्याची आवश्यकता नाही. आम्ही येथे एक नमुनेदार हे ham बोलत आहेत, ताज्या नाही ham (एक uncooked, uncured डुकराचे मांस भाजून आहे) जर आपल्याकडे "कूक-आधी-खाणे" हेम असेल तर आपण ते 160 फ.च्या कमीतकमी तापमानात ते ग्रिल बंद करण्याआधीच शिजवणे आवश्यक आहे.

आपण आपल्या हेम उष्ण करण्यासाठी येथे वापरू शकता काही धोरणे आहेत. पारंपारिक पद्धती म्हणजे हैम हरभरा 325 फॅ, 15 ते 20 मिनिटे प्रत्येक पाउंडसाठी आणि हेडसाठी 18 ते 25 मिनिटे अर्ध्या हॅमसाठी. आम्ही हे तापमान कमी ठेवण्यास आणि आपण "खाण्यासाठी तयार होणारे हे ham" गरम केल्यास वेळ वाढवू इच्छितो. हे ham एक "स्वयंपाक करण्यापूर्वी खाणे," तर उच्च तापमान सह प्रारंभ करणे सर्वोत्तम आहे. खालच्या तपमानात, "तयार होणारे हे ham" पाउंड सुमारे 20 मिनिटे शिजवावे.

उष्णता काप माध्यमातून माध्यमातून मिळेल पासून सर्पिल कट hams जलद शिजवावे या हे ham साठी, स्वयंपाक वेळ सुमारे पाउंड 15 मिनिटे असेल. आम्ही हॅमचे बाष्प गरम करून आणि बाहेर एक चांगला साखरेचा कवच मिळवण्याशी संबंधित असल्याने, आपण वेळेवर चिकटून राहण्याची योजना आखली पाहिजे परंतु अंतिम अंतर्गत तापमानाशी जास्त काळजी करू नका.

04 ते 05

हॅमला बस्ट करा

हॅम कुकीज म्हणून, क्रस्टी पृष्ठभागाचा आधार तयार करताना त्यास स्वादांवर टर लावा. सावधानतेचा एक शब्द म्हणजे साखरेची काळजीपूर्वक सुरुवात करणे. जर आपण 265 एफ खाली तापमान ठेवत असाल, तर आपल्याला काळजी करण्याची गरज नाही, परंतु साखरेमुळे जास्त तापमानात जाळले जाईल कारण तापमान कमी होईपर्यंत किंवा शेवटी संपेपर्यंत साखराची प्रतीक्षा करावी लागेल.

जरी आपण तापमान कमी आणि मंद ठेवण्याचे सुचविले असले तरी आम्ही शिफारस करतो की शेवटच्या 30 मिनिटांपर्यंत साखर बंद ठेवावी, परंतु त्यादरम्यान ती सुरूच ठेवावी.

आपण आपल्या हे ham जाम, प्रतिरक्षित, फळाचा रस, कोला, वाइन किंवा बिअर सह लाड करू शकता. आम्ही वापरले:

• 1 कप नारिंगी रस
• 1/4 कप साखर
• 2 चमचे दालचिनी
• 2 चमचे ग्राउंड लवंगा
• 1 चमचे जायफळ

स्वयंपाक प्रक्रियेच्या दरम्यान बर्याच वेळा खळके लावा, जेणेकरुन शेवटचा कोक 30 मिनिटांनी स्वयंपाक संपण्यापूर्वी संपेल.

05 ते 05

साखर हॅम

हेमची कडवट जागा ओलसर आणि चिकट बनवते. आता हे हॅमच्या त्वचेपर्यंत थेट साखर लावण्याची वेळ आहे. जर तुम्ही उच्च तपमानावर हे ham पकडत असाल तर 265 एफच्या खाली भोक टाका. गरम हॅममध्ये साखरेची एक जाड थर लावावी म्हणजे उन्हापासून दूर होईपर्यंत हे शेंग कमी होईल. म्हणून, एक कवच तयार करण्यासाठी साखरेचा हॅम वर अनेकदा पट करा आपण गोड पृष्ठभाग मध्ये स्वारस्य नसल्यास, नंतर परत कट किंवा फक्त सर्व एकत्र साखर टाळण्यासाठी

आम्ही एक चांगला "कच्च्या" साखर जसे की डेमेररा किंवा टर्बिनाडो शुगर या शर्कराचे मोठे क्रिस्टल्स चिकट होऊन एक जाड लेप तयार करतात.

साखर वापरल्यानंतर, हे होम्स पूर्ण होईपर्यंत स्वयंपाक चालू ठेवू द्या. कवच तयार करण्यासाठी किमान 15 मिनिटे साखर असावी.

हे केले एकदा, हलक्या ते जाळी काढा साखरेचे प्रमाण कमी होते आणि ते अधिक चांगले होते कारण ते थंड होते परंतु गरम असताना ते सहजपणे बंद होईल. आपला हॅम 15 मिनिट विश्रांतीस द्या आणि कोरून द्या.