भोपळा आणि चणे सह या समाधानकारक शाकाहारी मोरक्कन सूप केशर, आलं, दालचिनी आणि रास अल हनॉउट यांच्या मोरक्कन मसाल्यांचे सुगंध आहे . एक लहानशी मध गोडवाच जोडते - आपल्या स्वतःच्या कौटुंबिक आवडीनुसार मध घालू किंवा वाढवू शकता.
सूप पॅक किंवा कॅन केलेला चोंपाबरोबर लवकर एकत्र येईल. मोरोक्न्स परंपरेने वाळलेल्या चणाचा वापर करण्यास पसंत करतात ज्यामुळे वेळोवेळी घासताना आणि वेळापूर्वी स्वयंपाक करावे लागते. आपण कॅन केलेला केलेल्या होम-शिजवलेल्या चणेच्या पोतला देखील प्राधान्य देत असल्यास, पुढील योजना करा जेणेकरून आपण या आणि इतर रेसिपीसाठी हात ठेवण्यासाठी चणे सोडून द्यावे.
मला ताज्या ग्राउंड मिरचीचे काही वळण आणि थोडा ताजे किसलेला जायफळ सह सूप लाजवायला आवडेल. कायेने मिरी देखील जोडले जाऊ शकते.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 पौंड. / ताजे 500 ग्रॅम ताज्या भोपळा (1/4 तुकडे)
- 1 ते 1 1/2 कप चणे (शिजवलेले किंवा कॅन केलेले)
- 1 लहान तुकडे कोथिंबीर (छोटी फुले, पुष्पगुच्छात बद्ध)
- 2 चमचे
- वनस्पती तेल (किंवा ऑलिव्ह ऑईल)
- 1 मध्यम ते मोठ्या कांदा (चिरलेला)
- 1 ते 2 टोमॅटो (सोलून काढलेले, बारीक आणि चिरलेला)
- 2 ते 3 लवंगा
- लसूण (बारीक चिरून)
- 4 कप / 1 लिटर भाज्या मटनाचा रस्सा (किंवा चिकन मटनाचा रस्सा)
- 2 ते 3 चमचे मध
- 1
- दालचिनीचा काठी
- 1/2 ते 1 चमचे
- रास एल हॅनॉउट
- 1/4 चमचे आले
- 1/4 चमचे हळद
- केशर धागा पिंच करा
- चवीनुसार मीठ
- चवीनुसार मिरपूड
- पर्यायी: जायफळ घाला
- पर्यायी: 1 ते 2 चमचे कॉर्न स्टार्च (जाड साठी)
ते कसे तयार करायचे
- थोड्या मोठ्या भांड्यात, कांदा आणि लसूण यांचे मध्यम-निचरा उष्णतेच्या वर ऑलिव्ह ऑईलमध्ये सुमारे 2-3 ते 2 मिनीटे गरम करा.
- भोपळा, चणे, टोमॅटो, कोथिंबीर, मटनाचा रस्सा, मध, मसाले आणि मिठ आणि चवीनुसार मिरपूड घाला. भोपळा फक्त निविदा होईपर्यंत, उकळत असणे, अंशतः सुमारे 15 मिनिटे झाकलेले. दालचिनी काठी आणि कोथिंबीर काढा आणि टाकून द्या.
- जर आपण थोडा मटनाचा रस्सा कमी करू इच्छित असाल तर काही चमच्याने मटनाचा रस्सा एका वाडग्यात हलवा आणि थोडासा थंड होऊ द्या. मिक्सरच्या एक किंवा दोन चमचे शीत मंदावते आणि मिश्रण चिकट होईपर्यंत ढवळणे. कॉर्नस्टार्च मिश्रणाचा सूपमध्ये नीट ढवळून थोडा वेळ शिजवा.
- ताजा कोथिंबीर आणि ताज्या ग्राउंड मिरपूड आणि जायफळ एक सुगंधी जांभळे सह गरम किंवा उबदार सूप सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 360 |
| एकूण चरबी | 10 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 6 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 9 1 9 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 57 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 15 ग्रॅम |