आपल्या द्रव्यांमध्ये अंडी कसे वापरावे हे जाणून घ्या
Eggnog एक सुट्टीतील आवडत्या आहे आणि तो सर्वोत्तम-ज्ञात अंडी-आधारित पेय आहे तरीही, आपण एक कॉफी कॉकटेल किंवा रामोस जिन फिक्स वापरण्याचा प्रयत्न केला आहे? कच्चे अंडी समाविष्ट करणारे बरेच चांगले कॉकटेल आणि मिश्रित पेय आहेत
यातील बहुतांश पेहराव क्लासिक्स आहेत , जे 20 व्या शतकाच्या सुरुवातीच्या काळापर्यंत कॉकटेलच्या सुवर्णयुगामध्ये तयार केले गेले. इतर नवीन निर्मिती आहेत, अनेकदा त्या जुन्या-काळातील पेयेंद्वारे प्रभावित होतात. यापैकी "फज्जा" कॉकटेल एक अंडे पांढरा करण्यासाठी एक रेशीम फेस शीर्ष धन्यवाद मिळवा आणि इतर पेय संपूर्ण अंडी किंवा फक्त अंड्यातील पिवळ बलक साठी कॉल आहेत.
अंडी सुरक्षिततेचे महत्त्व
कशाबद्दल आणि का आम्ही कॉकटेलमध्ये अंडी वापरतो याबद्दल बोलण्यापूर्वी, आपण या घटकांसह नंबर एक चिंतेचा पत्ता असणे आवश्यक आहे: सॅल्मोनेला अंडी जीवाणूंच्या वाहकांपैकी एक असू शकतात. हे करण्यासाठी एक गंभीर मुद्दा आहे आणि आपल्या जोखीम कमी करण्याचे मार्ग आहेत. तथापि, आपण संबंधित असल्यास किंवा खालील पर्यायांवर विश्वास ठेवत नसल्यास, आपण शिफारस करतो की आपण अंडी कोकाटेल टाळा
जे लोक सॅल्मोनेला सर्वात संवेदनाक्षम आहेत ते ज्येष्ठ, वयस्कर, गर्भवती स्त्रिया आणि एक तडजोडी प्रतिरक्षा प्रणाली असलेल्या व्यक्ती आहेत. काही मूत्रपिंडांमध्ये अंडी मिळवण्याबरोबरच अंडी देखील असतात, त्यामुळे हे गट देखील प्रभावित होऊ शकतात आणि या पेये टाळता येतात.
आम्हाला बाकीच्या साठी, कच्च्या अंडी पिणे चांगले असले पाहिजे, अशी खात्री नसली तरी असंख्य मद्यपानकर्त्यांनी शेकडो अंडी कॉकटेलचे वाईट परिणाम न अनुभवले आहेत परंतु आपल्या अंडं हाताळणीत मेहनती असणे देखील महत्त्वाचे आहे.
सुरक्षित अंडी हाताळणीसाठी 5 टिपा
काही गोष्टी आहेत ज्यामुळे आपण सर्वात आधी आणि सर्वात सुरक्षित अंडा-आधारित पेय सुनिश्चित करू शकता:
स्मार्ट खरेदी करा अंडी केवळ फ्रीफिजेरेटेड केसेसमधून खरेदी करा फिकट किंवा खराब झालेल्या कवचासह अंडी निवडा. कंटेनरवर तारखा तपासा. निरीक्षण केलेल्या अंडीचे आणखी एक लक्षण म्हणजे USDA स्टँप (किंवा आपल्या देशाचे समकक्ष).
पाश्चरायझिंग अंडी पाश्चरायझ्ड अंडी उपलब्ध आहेत आणि पिण्यासाठी चांगला पर्याय कारण पेस्ट्युरायझेशनची प्रक्रिया अंडं आतल्या कोणत्याही जीवाणूंना मारण्यासाठी डिझाइन केली आहे. या अंडी वापरण्यातील त्रुटी म्हणजे काही फ्लेवर्स हरवले जातात. पाश्चरेटेड अंडी अशा प्रकारे स्पष्टपणे चिन्हांकित केल्या जातील.
अंडे "उत्पादन." दुसरे पर्याय हा आहे की अंडी उत्पादन - मूलत: प्रक्रिया केलेले अंडी ज्यांना संपूर्ण विकले जाते किंवा केवळ पंचा किंवा जैक होय यासह, आपण लक्षात घेता चव फरक लक्षात आणू शकाल आणि बहुतेक बार्टडेर्स कॉकटेलमध्ये वापरण्यासाठी शिफारस करणार नाहीत. तरीही, ते एक पर्याय आहेत
स्मार्ट संचयित करा आपण लगेच आपल्या कच्च्या (विशेषत: अनप्टेंझ केलेले) अंडी फ्रिज करू शकता. आपल्या रेफ्रिजरेटरच्या थंड भागांमध्ये ते साठवा जेथे तापमान 45 एफ किंवा त्यापेक्षा कमी आहे. दरवाजामध्ये ठेवू नका (जेथे सोयीस्कर अंघ डिपार्टमेंट बहुतेक वेळा असते) कारण प्रत्येक वेळी उघडल्या जाणाऱ्या तापमानात चढ-उतार होतात. तसेच, मूळ पुठ्ठावर अंडी ठेवा.
आपण अंडा उत्पादनाचा वापर करणे निवडल्यास, तो उघडल्यानंतर त्वरित वापरला जाणे आवश्यक आहे.
जेव्हा संशयित, तो टॉस जर एखादी अंडं खराब दिसतो, उलट्या दिसतो, किंवा कोणत्याही प्रकारे ते योग्य वाटत नाही, तर त्याचा उपयोग ड्रिंकमध्ये करू नका. आपण अंडे विस्कळीत केल्यास, कोणताही भाग असामान्य दिसतो, अस्पष्ट, ढगाळ किंवा (पुन्हा) सामान्य नाही, तो फेकून द्या
तसेच, USDA शिफारस करते की आपण 3 आठवड्यांपेक्षा जास्त काळ अंडी साठवत नाही (काहीवेळा ते पाचपर्यंत पसरत असले तरी हे शिजवलेले अन्न चांगले राखले जाईल).
आपल्या अंडं भूतकाळात गेल्या आहेत किंवा नाही याबद्दल आपल्याला प्रश्न असल्यास, त्यांना पाणी चाचणी द्या पेय साठी, तळाशी डूब असलेले सर्वोत्तम सर्वोत्तम आहेत, कारण ते सर्वात ताजे आहेत अंडी फ्लोट झाल्यास, ते टाकून द्या, कारण ते आता खाद्यपदार्थ नाही.
आपण व्यावसायिक बारटेंडर असल्यास, अंडी सह कॉकटेल सर्व्ह करण्यापूर्वी आपण आपल्या राज्य कायदे तपासा आवश्यक आहे. अनेक भागात ग्राहकांना कच्च्या अंडी पुरविण्यास मनाई आहे.
अमेरिकन अन्न व औषध प्रशासन आणि EggSafety.org कडे अंडी सुरक्षिततेबद्दल अधिक माहिती आहे.
आपल्या कॉकटेलमध्ये अंडी कसे मिक्स करावेत
कॉकटेलमध्ये अंडी मिसळणेसाठी थोडा अधिक काम आवश्यक आहे याचे कारण असे की अन्नाची घनता इतर पेय द्रव्ये पूर्णतः एकाग्र करण्यासाठी अतिरिक्त मिश्रण आवश्यक असते.
तसेच, जसे आपण अंडे बरोबर काम करतो तसतसे आम्हाला वरील सुरक्षेच्या पायऱ्या लक्षात ठेवाव्या लागतात.
ड्राय शेक, नंतर पुन्हा शेक थरथरणाऱ्या स्वरूपात अंडी उत्तम मिश्रित आहेत सर्वोत्तम फेस प्राप्त करण्यासाठी (विशेषत: अंडी पंचा आणि संपूर्ण अंडी), कॉकटेलच्या टाकीमध्ये पेय पदार्थ एकत्र करणे आणि बर्फाशिवाय शेकणे सर्वोत्तम आहे . याला "कोरडा हलका" म्हणतात. नंतर, बर्फ घालून पुन्हा पेय घ्या.
आपण कमीतकमी 30 सेकंदांसाठी या पेय मळणे इच्छित असाल आणि बर्याचदा आपले हात नंतर दुखापत होतील (याचा अर्थ आपण हे योग्य करत आहात). बिंदू आपणास खात्री आहे की अंडी पूर्णपणे इतर पेय सह एकीकृत आहे पर्यंत शेक करणे आहे.
सुरक्षितपणे अंडी अलग करा आपण बनविलेले पेय जर पांढरे किंवा अंड्यातील पिवळ बलक वापरण्याची आवश्यकता असेल तर त्याला वेगळे करणे आवश्यक आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्वाचे आहे की अंडी शेलवर जीवाणू असू शकतात त्यामुळे शेलचा वापर करुन अंडी वेगळे करणे टाळणे योग्य आहे.
विभक्ततेसाठी विकल्प:
- एक अंडे स्लॉटेड चमच्याने घाला आणि पांढऱ्याला एका वाटीत किंवा काचेच्या आत घालू द्या.
- एका वाडग्यात अंडे सारखी करा आणि अंड्याचा चक्रा बाहेर काढा आणि अंड्यातील पिवळ बलक काढून टाका. ही युक्ती युरीकल तोडण्यासाठी नाही.
- एक अंड्या विभाजक वापरा. हे एक सुलभ किचन टूल आहे जे आपल्यासाठी सर्व काम करते.
एक अंड्याचे फोम तयार करा . अंडी पंचा कॉकटेलसाठी फोम घालतात, तेव्हा आपण पेये जोडण्यासाठी वेगळा अंडे फेस बनवू शकता. ही एक मजेदार, अर्ध-प्रगतीशील बार्टिंग तंत्र आहे जी आपल्यापाशी अस्वास्थ्यित करणारा मेकर (आयएसआय सारख्या "वाइपर" असेल तर) खूप सोपे आहे. हे खरंच आपल्याला प्रो च्यासारखे दिसू शकते आणि पेयेच्या शीर्षस्थानी एक उत्कृष्ट स्पर्श जोडते.
कॉकटेलमध्ये अंड्याचे काय करावे?
कोकटालमध्ये अंडी जोडण्याकरिता तीन पर्याय आहेत आणि प्रत्येक कृती वापरण्यासाठी कोणती ते निर्दिष्ट करेल. संपूर्ण अंडे आणि अंडी पंचा सर्वात सामान्य आहेत.
- कॉकटेलची चव वर अंडी गोर्यांचा खूप कमी परिणाम होईल. शिकागो फिझ सारख्या कॉकटेलमध्ये दिसतात त्याप्रमाणे ते छान, श्रीमंत, फेस बनविणार आहेत .
- अंडाशूळ म्हणजे एग्नॉग सारख्या पीणाकडे 'एजीज' स्वाद घालतील क्लासिक नाइट कॅप सारखे कॉकटेलमध्ये आवश्यक असले तरी, यॉल्स्क क्वचितच वापरले जातात.
- संपूर्ण अंडी दोन्ही जगात सर्वोत्कृष्ट योगदान देतात: अंडी चव आणि एक रेशीम पोत. पेय कृती फक्त "अंडे" सूचीबद्ध करते, तर संपूर्ण अंडी वापरा.
दुर्मिळ अंड्यांसह लिक्विड
काही डिस्टिल्ड स्पिरीट्स आहेत ज्यांचा प्रामुख्याने अंडी वापरण्यात आले आहे. एक सामान्य कडकक हे डच सल्लागार आहे आणि तेथे एईरलीकोअर किंवा जर्मन Eggnog नावाचे एक जर्मन समकक्ष आहे.
विशेषतः छुट्ट्यांच्या मोसमात इतर अंडी लिकर आढळतात, आणि त्यांना "अंडेकोग लिकूर" असे म्हटले जाते. मूलत :, बर्याचदा पूर्व-मिश्रित एग्नॉग आहेत , परंतु आपल्याला नेहमी सापडेल की घरगुती एग्नॉग सर्वोत्तम आहे
आयकॉनिक अंड्याचे कॉकटेल
आपण कल्पना करू शकता की, अंडी कॉकटेलचे वर्षभर येऊन गेले आहेत. त्यांच्याकडे लोकप्रियतेचा कालावधी आहे, नंतर व्याज नूतनीकरण होईपर्यंत अस्पष्टतेत पडणे वाटते. यामुळे, प्रयत्न करण्यासाठी जुन्या आणि नवीन पेय पाककृती एक उत्तम विविधता आहे
सर्वात जुने अंडी कॉकटेलमध्ये हे ब्रँडी मिल्क पंच आणि टॉम आणि जेरीसारखे आहेत हे ऐवजी अंडे-सारखे आहेत , थंड हिवाळी रात्री आरामदायी, आणि सुट्टीच्या आवडींमध्ये.
नंतर, आपल्याकडे क्लासर क्लब , कॉमोडोर कॉकटेल आणि मिलियन डॉलर कॉकटेल सारख्या जुन्या कॉकटेल लाऊंजमधून बाहेर पडलेले क्लासिकस आहेत. यापैकी बर्याचदा कॉकटेलच्या सुवर्णयुगाची सर्वोत्तम बारटेन्डर्स तयार करण्यात आली आणि बार सीनमध्ये चिन्ह आहेत.
आंबट, फज्जा, आणि झटका पेय सामान्यतः एक अंडे समावेश तसेच यात जिन फिज्ज , व्हिस्की सोर , पिस्को सोर आणि सुंदर गुलाबी लेडी सारख्या क्लासिकचा समावेश आहे. त्यातील प्रेरणा घेऊन अदरर सोर , डाळिंब जिन फज्ज , मलक्का फ्लिप , जुने थार्मम सॉर्ट , सोमरस फिज आणि व्हिस्की सोर 101 सारख्या आधुनिक पाककृती आहेत.
बर्याचदा, आपण यापैकी कोणत्याही एक उत्तम दंड कॉकटेल तयार करण्यासाठी अंडी वगळू शकता.
फॅन्सी न्यू एग्ज कॉकटेल
अनेक आधुनिक मद्यपान त्यांच्या कॉकटेलमध्ये कच्च्या अंडीपासून दूर जात असताना, अनेक मिक्सोलॉजिस्ट हे घटक आवडतात. नवीन पाककृतींमधले एक लोकप्रिय वाढ झाले आहे कारण ते क्लासिक शैलीमध्ये आणते त्या फेसाळ मासा बद्दल काहीतरी मोबदल्यासारखे आहे
यापैकी बरेच नवीन पाककृती फक्त आकर्षक आहेत सर्वात निरुत्साही फ्लेवर्स समाविष्ट करण्यासाठी आपण निलगिरी मार्टिनी , आरा इन मे आणि अल पेपिनोसारख्या पेये मिळविणार . शैतान च्या हातांतील , पॉलिश प्रिन्सेस , आणि लुक बटर नाक मार्गारीटा सारख्या इतरांना थोडे अधिक सुलभ आणि विविध प्रकारचे अभिरुची आहे.
आंबटपणाचा सुगंधी सुगंध नेहमीच सुट्टीतील पिण्यासाठी एक लोकप्रिय जोड आहे . आपण पारंपारिक एग्डनॉग फक्त आपली गोष्ट नाही असे आढळले असेल तर, चव सह भरले परंतु त्या अंडी मलई राखून ठेवते एक आधुनिक कृती प्रयत्न. सूचनांमध्ये हॉलिडे स्पाइस , कॉम्पक स्पाइस मार्टिनी आणि टेक्सास फार्म नोग यांचा समावेश आहे .