साधा पण स्वादिष्ट, कोकरू देखील एकत्र ठेवणे एक सोपा आणि फायदेशीर भोजन आहे.
काही कूक शेळीचे मांस (भारतात मटन देखील म्हटले जाते) सह मांस करी बनवितो, परंतु कोकराचे कोमल भाव एक मधुर, समृद्ध चव आहे.
लँब करी हे साधा भात, एक सॅलड, आणि रायतासह मधुर प्रमाणात सेवन केलेले आहे . जर तूला ग्रेव्ही जास्त घट्ट केला तर तो गरम, ताज्या तयार केलेल्या चपातीबरोबरच चांगला वाटतो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2.2 पाउंड (1 किलोग्राम) बोनसबल मेमॅब खांदा किंवा स्टीविंग मेमॅब, 1 1/2-इंच भागांमध्ये कट करा
- 4 tablespoons भाजी किंवा कॅनोला किंवा सूर्यफूल पाककला तेल
- 2 मोठे कांदे बारीक कापलेले
- 2 मोठ्या टोमॅटो diced
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 चमचे धणेपूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1/2 चमचे
- हळद पावडर
- 1/2 चमचे लाल तिखट
- 2 चमचे
- गरम मसाला पावडर
- चवीनुसार मीठ
- चिरलेली कोथिंबीर
ते कसे तयार करायचे
- मध्यम गॅसवर शिजवलेल्या तेलाची भांडी तव्यावर गरम करा.
- गरम झाल्यावर ओनियन्स घाला. ओनियन्स रंगात फिकट गुलाबी सुवर्ण ब्राऊन रंग लावण्याआधी काकडीला घ्या. एक slotted चमच्याने तेल काढून टाका आणि कागदी towels वर काढून टाकावे. उष्णता बंद करा
- कांदे एका चिकट पेस्टमध्ये पेस्ट करून अन्न प्रोसेसरमध्ये पाणी न घालता थोडेसे पेस्ट करा. एका वेगळ्या कंटेनर आणि राखीवमध्ये स्थानांतरित करा
- टोमॅटो, लसूण आणि आले पेस्ट हे एकत्र करा. नंतर वापरण्यासाठी स्वतंत्र कंटेनर आणि राखीव स्थानांतरीत करा.
- ओनियन्स तेल ओलून ओला शिंपल्या आणि आरक्षित कांद्याची पेस्ट घाला. 2 ते 3 मिनीटे भोपळा.
- टोमॅटोची पेस्ट, धणे, जिरे, हळद, लाल तिखट आणि गरम मसाला पावडर घालून चांगले मिक्स करावे.
- तेल परिणामी मसाला (कांदा-टोमॅटो-मसाला मिश्रण) तेल तोपर्यंत वेगळे होईपर्यंत. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील
- आता मसाल्यासाठी कोकरड्याचा तुकडा, चवीपुरते मिठ मिसळून घ्या आणि मसालासह कोकराही कोमट लावून घ्या. कोकरू होईपर्यंत शेक घेणे
- पॅनमध्ये 1/2 कप गरम पाणी घालून चांगले मिक्स करावे. एक उकळणे आणा, एक उकळण्याची करण्यासाठी गॅस कमी आणि पॅन झाकून कोकरू निविदा होईपर्यंत शिजवावा. कोकराला ते कूक म्हणून तपासत राहतील आणि जर सर्व पाणी सुकळले तर अधिक पाणी घालावे. बर्न करणे टाळण्यासाठी अनेकदा ढवळणे पूर्ण होताना डिश एक जाड ग्रेव्ही असावा.
- जेव्हा कोकरा शिजवलेला असेल तर चिरलेला कोथिंबिरीचा सुळका आणि गरम चपाती (भारतीय फ्लॅटब्रेड), नान (तंदूर-भाजलेले भारतीय फेटब्रेड) किंवा साधा उकडलेले भात बरोबर सर्व्ह करा.
टीप: कोमॅम्ब करी तयार करण्यासाठी प्रेशर कूकरचा वापर करा आणि ते एका ओपन पॅटममध्ये शिजवण्यासाठी लागणार्या अर्ध्या वेळेत केले जाईल.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 517 |
| एकूण चरबी | 33 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 14 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 156 मिलीग्राम |
| सोडियम | 188 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 10 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 2 ग्रॅम |
| प्रथिने | 43 ग्रॅम |