हा सुंदर, चवदार करी हार्दिक कौटुंबिक जेवणासाठी योग्य आहे. हे सहसा भारतात कोकनाप्रमाणे केले जाणार नाही, कारण कोकरू सामान्यतः खाल्ले जात नाही - शेळी अधिक लोकप्रिय आहे आणि मटन म्हणून (चुकून) ज्ञात आहे! तथापि, मला कोकरूचा वापर आवडतो - परिणामी करी एक हार्दिक आणि पौष्टिक गुणवत्ता आहे. मी कोकरू वर्षातून कोणत्याही वेळी शेक खाईन, तर मला विशेषतः हिवाळ्यातील त्यांना आवडतील! या डिश मध्ये पालक तो एक मजेदार, earthy बनावट जोडते आणि एक शक्तिशाली, पौष्टिक असा ठोसा बांधतो! पालक / गोश्ट सागवालासह लँब शेंडे गरम चापटिस, पराठे, साधे तांदूळ, जीरा राईस यांच्याशी उत्तम अभिरुची ठेवतो .... हिरवा सलाड घालून तुम्ही सेट आहात!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 चमचे लसूण पेस्ट
- 1 चमचे आलेपेस्ट
- 2 हिरव्या मिरच्या (ऐच्छिक पण उत्तम अभिरुचीनुसार आणि डिश मध्ये एक सुंदर 'किक' जोडते!), एक जबरदस्त पेस्ट करण्यासाठी ग्राउंड
- 1 चमचे
- गरम मसाला
- 8 कोकरू
- 2 पाउंड ताजा पालक पाने
- 5 चमचे भाज्या / कॅनोला / सूर्यफूल पाककला तेल
- 5 काळे मिरी
- 4 लवंगा
- 4 शेंगा वेलची
- 2 मोठे कांदे बारीक चिरून
- 1 चमचे धणेपूड
- 1 चमचे जिरे पूड
- 1 चमचे
- गरम मसाला पावडर
- 2 मध्यम टोमॅटो बारीक चिरून
- चवीनुसार मीठ
- लोणीची बाहुली काढण्यासाठी
ते कसे तयार करायचे
- लसूण आणि आले पेस्ट, हिरव्या मिरची मसाला एकत्र करून एका मोठ्या वाडयात एकत्र करणे.
- कोकराचे तुकडे घाला आणि मिक्स करावे. झाकण ठेवून झाकण ठेवून 2-3 तास थंड करा.
- कोकऱ्याचे कातड्याचे भांडे घालत असताना, पालक चांगला धुवा आणि चिरून घ्या. अर्धा कप पाणी आणि मीळलेल्या / शिजवलेल्या होईपर्यंत चवीपुरते मिठ आणि उकळी काढावी.
- एका फूड प्रोसेसरमध्ये पालकला पेस्ट मध्ये पिठा. बाजूला ठेवा.
- मेमॅरिनिंग केल्यावर कोमट शिजवताना तेल गरम करावे / मध्यम गॅसवर पॅनमध्ये ठेवावे. मॅरीनेटयुक्त मेमॅन्क कोथिंबीर घालून त्यात बारीक चिरून घालावे. काढून टाका आणि बाजूला ठेवा.
- उकडलेले तेल घालून ते कढईत व पॅनमध्ये ठेवावे. आता संपूर्ण मसाले आणि बडीशेप घाला.
- मसाल्यांना किंचित गडद फिरत असताना कांदे व तळणे घालू नयेत.
- इतर सर्व मसाल्यांना - धणे, जिरे आणि गरम मसाला घालून 5 मिनिटे परतावे.
- तेल मसालापासून वेगळे होईपर्यंत टोमॅटो आणि तळणे घाला.
- या मसाल्यासाठी पालकाची आणि पूर्वीचे तपकिरी कोकड्या जोडा, चांगले मिक्स करा आणि अर्धा कप पाणी घाला. भांडे झाकण ठेवून गरम करणे. कोकराचे तुकडे होईपर्यंत शिजवणे. हे अंदाजे 1 ते 1.5 तास लागतील आणि परिणामी एक सुंदर, जाड ग्रेव्ही तयार होईल.
- ताज्या बटरची एक चिमटा सह आग आणि अलंकार काढा गरम चापटिस , पराठे , साधे तांदूळ किंवा जीरा तांदूळबरोबर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 172 9 |
| एकूण चरबी | 112 ग्राम |
| संपृक्त चरबी | 49 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 45 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 526 मिलीग्राम |
| सोडियम | 772 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 31 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 10 ग्रॅम |
| प्रथिने | 147 ग्रॅम |