आपण होममेड अंडयातील बलक च्या तेजस्वी चव येथे आश्चर्यचकित केले जाईल हे कृती एक ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसरसह तयार करणे सोपे आणि जलद आहे. विविधता हे फ्लेवडर्ड अंडयानोईजसाठीदेखील दिले जातात.
पण नक्की काय आहे अंडयातील बलक? हे अंडा रस, लिंबाचा रस किंवा व्हिनेगर, भाज्या किंवा ऑलिव्ह ऑईल यांचे मिश्रण आहे आणि मसाला म्हणून वापरली जाणारी मसाला. अंड्याचा रस न करता, हे अंडयातील बलक ऐवजी सॅलड ड्रेसिंग असे लेबल केले जाईल.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 मोठे अंडी yolks
- 3/4 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे चूर्ण मोहरी
- 1/8 चमचे साखर
- चिमूटभर केयेनी मिरची
- 4 ते 5 चमचे लिंबाचा रस किंवा पांढरा सिरका
- 1 1/2 कप ऑलिव्ह किंवा इतर भाज्या व फळे यांचे मिश्रण (कोशिंबीर) तेल
- 4 चमचे गरम पाणी
ते कसे तयार करायचे
- झटकून टाका किंवा हात मिक्सर मेयोनेज़: पिवळा आणि जाड तुकडा पर्यंत एक लहान वाडगा मध्ये यॉल्क्स, मीठ , मोहरी , साखर, मिरपूड आणि 1 चमचे लिंबाचा रस घाला. (विद्युत मिक्सर वापरत असल्यास, मध्यम गतीने मार खा.) सुमारे 1/4 कप तेल घालावे, ड्रॉप डाऊन, जोरदारपणे सर्वकाही पराभव. 1 चमचे हर लिंबाचा रस आणि गरम पाणी विजय. आणखी 1/4 कप तेल घाला, एका वेळी काही थेंब, सर्व वेळ जोरदार पिटाई दुसर्या चमचे हर लिंबाचा रस आणि पाणी विजय 1/2 कप तेल फार सुरेख स्थिर प्रवाहात घाला, सतत मार खा, नंतर लिंबाचा रस आणि पाण्यात उर्वरित मिश्रण करा; हळूहळू उरलेल्या तेलात परातीत करा आपल्याला आवडत असल्यास, थोडा जास्त गरम पाण्यात असलेल्या अंडयातील पिवळी पातळ. आवश्यक होईपर्यंत झाकण आणि थंड करावे. 1 आठवड्यापेक्षा जास्त ठेवू नका
- ब्लेंडर किंवा फूड प्रोसेसर आयोनीज: ब्लेंडरचा कप किंवा फेट प्रोसेसरच्या कार्यस्थळामध्ये धागे, मिरची, मोहरी, साखर, मिरपूड आणि 3 चमचे लिंबाचा रस आणि धातुच्या काचेच्या ब्लेडसह सज्ज केलेले 15 सेकंद (कमी ब्लेंडर स्पीड वापरा). आता, मोटार चालू असताना, 1/4 कप ऑइलमध्ये मंद गतीने झटका (माफक प्रमाणात ब्लेंडर स्पीड वापरा). मिश्रणाची वाढ घसरणे सुरु होते म्हणून, बारीक स्थिर प्रवाहात तेल जोडणे सुरू ठेवा, गरम पाणी आणि उर्वरित लिंबाचा रस सह बारीक. आवश्यकतेनुसार ब्लेंडर कप किंवा वर्क बॉलच्या बाजूने मोटर आणि स्क्रॅप मिक्स थांबवा.
अंडयातील बलक विविधता
- रेमॉलाड ड्रेसिंग : निर्देशित केल्याप्रमाणे अंडयातील बलक तयार करा, त्यानंतर प्रत्येक चमचे चपटे, हिरव्या मिरची, 2 चमचे, प्रत्येक अँचेव्ही पेस्ट आणि डिजॉन सरस, आणि 1 चमचे प्रत्येक बारीक अजमोदा सीफुडसह सर्व्ह करावे किंवा शेंगदाण्या सॅलेड्स किंवा कचलेल्या टोमॅटोची भांडी वापरण्यासाठी वापरा
- सॉस निकोझ : दिग्दर्शित केल्याप्रमाणे मेयॉनिझ तयार करा आणि बाजूला सेट करा 2 चमचे टोमॅटो प्युरी 2 कणीक केलेल्या द्विमितीय आणि 1/2 लवंग ठेचलेला लसूण मिक्स करावे . एक चांगला चाळणी करून दाबून अंडयातील बलकांमधे मिश्रित करा.
- रशियन अंडयातील बलक : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर 1/4 कप काळा किंवा लाल स्टर्जन माशाची खारवलेली अंडी , 1/2 कप आंबट मलई, आणि 1 चमचे मिसळा ताजे डील मध्ये मिसळा.
- मोहरी अंडयातील बलक : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर 4 चमचे डिझन मोहरीमध्ये एकत्र करा.
- मेयोनेझ कढीपत्त्या : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर 1 ते 2 चमचे आमटी पावडर घालणे.
- चॅन्टीली आयनोझ : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर 1/2 कप कव्हर, मऊ शिखर गाठले जाण्यासाठी भिजवा.
- फळ अंडयातील बलक : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर 3 tablespoons प्रत्येक संत्रा रस आणि दुधातील साखर, 1 चमचे बारीक किसलेले संत्रा झाकण आणि एक चिमूटभर जायफळ विजय . जोडले झिप साठी, 1 चमचे ग्रँड Marnier किंवा इतर फळ कडक मिक्स मध्ये मिसळा फळ salads सह सर्व्ह करावे
- पातळ अंडयातील बलक : अंडयातील बलक तयार करा, नंतर गरम पाण्यात पिटाई करून, एका वेळी चमचे करून इच्छित सुसंगतता करण्यासाठी पातळ तयार करा.
स्रोत: जीन अँडरसन आणि एलेन हॅना (डबलडे) यांनी नवीन दुहेरी कुकबुक . परवानगीसह पुनर्प्रकाशित केले
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 138 |
| एकूण चरबी | 15 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 7 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 38 मिलीग्राम |
| सोडियम | 16 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 0 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |