बेरूर रौग ही एक मद्य किंवा समुद्री खाद्यपदार्थांसह अत्यंत सोपी मिश्रित लोणी सॉस आहे आपण बेअर ब्लॅंकबद्दल ऐकले असेल तर ते समानच आहे, केवळ बीरर रौज (फ्रेंचमधील शब्दश: "लाल मटन") पांढऱ्याऐवजी लाल वाइन कमी करण्यासह केले जाते.
आपल्या प्रदर्शनापैकी एक चांगला सॉस आहे कारण आपण जागेवर बॅच लावू शकता (आपणास खरोखरच आवश्यक असलेल्या लाल वाइन आणि बटर आहेत), आणीबाणीसाठी ते आदर्श ठरते. पण व्यवस्थित काम करण्यासाठी, आपण तसेच उथळ आणि व्हिनेगर समाविष्ट करू इच्छित असाल. विशेषतः ठिबक स्वाद आणि सुगंध जोडू शकता एक अमूर्त पण तरीही जोरदार स्प्रिंग; तर व्हिनेगर एकवटलेला चकचकीत टाकतो जो लोणीच्या समृद्धतेतून मदत करतो.
बेरर ब्लॅंक प्रमाणे, आपण बेरुर रौगला स्कॉलप्प्स, लॉबस्टर किंवा इतर मासे किंवा सीफुडसह साथीदार म्हणून काम करू शकता. पण कारण हे भूर ब्लॅंक पेक्षा अधिक श्रीमंत आहे, आपण ते स्टीकसहही सर्व्ह करू शकता.
कमी करण्यासाठी चांगला वाइन (किंवा एयू सेक म्हणजे, "जवळजवळ कोरड्या" म्हणजे cabernet sauvignon, pinot noir किंवा chianti), परंतु कोणत्याही पेययुक्त कोरडे वाळवंटीकरण करेल. लाल वाइन व्हिनेगर म्हणून, वेडा जाण्याची आवश्यकता नाही. आपण सॅलड ड्रेसिंगसाठी आपल्या कपाटात ठेवलेली दररोज सामान दंड होईल.
महत्त्वाचे: आपला बटर फार थंड असणे आवश्यक आहे. अन्यथा, तेल पाणी व इतर औषधी पदार्थ यांचे मिश्रण मोडतोड आणि त्याऐवजी एक मऊ मखमलीसारखे मऊ व गुळगुळीत सॉस च्या, आपण शीर्षस्थानी melted लोणी सह लाल वाइन एक भांडे कसा दिसतो काय अप समाप्त करू. जर आपण बटर चौकोनी द्रुतगतीने जोडली तर ते पुरेसे कठीण नसेल तर हे होऊ शकते. जर असे घडले तर उष्णतेने ते काढून घ्या आणि बर्फ ओढून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 कप
- कोरड्या रेड वाईन
- 1/2 कप
- लाल वाइन व्हिनेगर
- 1 टेस्पून बारीक चिरलेला
- उथळ
- 1 पाउंड अनसाल्टेड बटर, थंड
- कोशेर मिठ, चाखणे
ते कसे तयार करायचे
- वाइन, व्हिनेगर आणि उथळ कढईत उकळत होईपर्यंत द्रव एक उकळणे येतो, नंतर उष्णता कमी करा आणि द्रव कमीत कमी सुमारे 2 चमचे पर्यंत कमी होईपर्यंत पुढे चालू ठेवा. यास सुमारे 10 मिनिटे लागतील.
- द्रव कमी केल्यामुळे आपण मध्यम (1/2-इंच) चौकोनी तुकडे मध्ये कपात करू शकता, परंतु कमी होईपर्यंत हे जवळजवळ संपेपर्यंत सोडून द्या किंवा रेफ्रिजरेटरला थंड ठेवण्यासाठी ते थंड होण्यासाठी रेफ्रिजरेटरला परत द्या.
- एकदा व्हाइन-व्हिनेगर मिक्स 2 टेबलस्पून्सपर्यंत कमी झाल्यानंतर, गॅस कमी कमी करा आणि एका वेळी एक किंवा दोन लोणीचे चौकोनी तुकडे जोडणे, आणि वायर झटकून झटकन झटकन वेगाने प्रारंभ करणे.
- जसे लोणी वितळले आणि एकत्रित केले जाते, अधिक लोणी घाला आणि झुडूप ठेवा. आपल्याकडे फक्त 2 ते 3 चौकोनी तुकडे शिल्लक असतांना सुरू ठेवा. गेल्या काही चौकोनी तुकडे करताना उष्णतेपासून दूर ठेवा, आणि झटकून एक किंवा दोन क्षणासाठी पूर्ण सॉस जाड व गुळगुळीत असावा.
- कोशेर मिठासह चाखणे पारंपारिक पद्धतीने आपण सेवन करण्यापूर्वी उथळ बाहेर काढू, पण आपण हे करण्याची गरज नाही. ते लगेच सेवा द्या, तथापि
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 435 |
| एकूण चरबी | 46 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 2 9 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 13 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 122 मिग्रॅ |
| सोडियम | 46 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 1 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |