किनिपीरा रेनकॉन कमल नदीचे तुकडे करते आणि izakaya, किंवा लहान plates च्या जपानी पाककला परंपरा भाग आहे.
किनिपिरा एक जपानी पाककला शैली आहे ज्यामध्ये सोललेले भाज्या चिरलेली तळलेले असतात आणि साखर आणि सोया सॉससह पिकलेली असतात. किणपीरासाठी वापरली जाणारी सर्वात सामान्य सामग्री गोबो (ओहोर्ट रूट) आणि गाजर आहे परंतु पाककला शैलीसाठी कमळ रूट हा आणखी एक सामान्य घटक आहे. कन्पीरा हे नाव कल्पित स्नायू मॅनिनवरून येते, आणि ते हे दाखवून देते की डिश खरोखर किती पौष्टिक आहे.
रेणकॉन (कमल रूट) मध्ये एक स्नेही पोत आणि वेगळा देखावा आहे. रेणकॉन जपानमधील सुदैवी खाद्य समजले जाते. रेनकॉन सर्वात जास्त परिचित नाही. खरेतर, जोपर्यंत आपण दूर पूर्व मध्ये राहत नाही, तोपर्यंत आपण या अस्ताव्यस्त दिसणार्या सब्जीत सापडणार नाही.
हा खरोखरच मूळ नसून कमळांच्या फुलांचा रेझोम आहे. बौद्धांसाठी, ती शुद्धीचे प्रतीक आहे जरी ती पिवळसर वातावरणात उगवलेली आहे त्यात एक गुळगुळीत स्वरूप आहे आणि स्टिरॉइडवरील आल्यासारखे थोडेसे दिसते. संपूर्ण लांबीच्या छिद्रेत छिद्रे आहेत, ज्या उघडल्या गेल्या तेव्हा एक सुंदर फुलपाखरे किंवा बर्फाचा पातळ तुकडासारख्या सर्वात क्लिष्ट काजळीची रचना उघड झाली. एक खडबडीत खडबडीत पोत सह एक नाजूक आणि गोड चव आहे. एका सॅलडमध्ये कच्चे सर्व्ह करताना हे चांगले आहे. एकदा शिजवलेल्या वेळी, तो त्याच्या crunchiness बर्याच ठेवते आणि फ्लेवर्स एक महान शोषण आहे, पाण्यात किंवा रसात मंदपणे शिजणे इतर braising dishes साठी योग्य.
Renkon आश्चर्यकारक आरोग्य फायदे आहेत असे समजले जाते. तो कॅलरीजमध्ये कमी, पचन एड्स, ऊर्जा पातळी वाढवते, फुफ्फुसांशी संबंधित आजार जसे दमा आणि अधिक उपचार करण्यात मदत करते.
चिंचेची छिद्रे भेंडीवर शिडल्याबरोबर लहान प्लेटवर साईड डिश म्हणून कीनिपिरा रेनकोन सर्व्ह करावे.
टिपा
1. फ्रिजमध्ये एका हवाबंद कंटेनरमध्ये चिंटू रेनकोन संचयित करा आणि दुसर्या दिवशी किंवा काही दिवसांनंतर (ते आणखी चांगले अभिरुची) खा.
2. जर आपल्याकडे उरलेले भाताचे लोणचे असेल तर घरगुती कमळ बनवा.
3) मसालेदार मसालेदार पदार्थ बनवून घ्या.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3/4 पौंड रेनकोन (कमल रूट), बारीक चिरून किंवा पातळ चक्रात किंवा पातळ अर्ध राउंड (अर्धा चंद्र आकार)
- 3 औंस गाजर, सोलून आणि पातळ अर्ध्या फेरीत भराव्यात
- 2 टीस्पून वनस्पती तेल आणि 1 टिस्पून तीळाचे तेल
- 1 टेस्पून. उणीव
- 1 टेस्पून. साखर
- 1 1/2 टेस्पून. मिरिन (गोड जपानी तांदूळ वाइन)
- 1 टेस्पून. सोया सॉस
- 1 टिस्पून तिळ
ते कसे तयार करायचे
- 5 ते 10 मिनिटे पाण्यात बारीक चिरून घ्यावी.
- कागदी towels सह निचरा आणि कोरड्या.
- मोठ्या कढईत तेल गरम करा.
- मध्यम गॅस वर दोन मिनिटे भाजून घ्या. रीनाकॉनला अर्धपारदर्शक व्हायला पाहिजे.
- फायद्यासाठी आणि नीट तळणे जोडा द्रव गेलेले होईपर्यंत.
- मिरिन आणि साखर घालून ढवळावे.
- पुढे सोया सॉस आणि नीट ढवळून घ्यावे.
- उष्णता थांबवा आणि तिळाला शिंपडा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 387 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 4 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 0 मिग्रॅ |
| सोडियम | 525 मिली |
| कर्बोदकांमधे | 77 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 5 ग्रॅम |
| प्रथिने | 4 ग्रॅम |