आपण त्यांना आधी आपले स्टेक्स तयार करा
स्वयंपाक स्टीकमध्ये फक्त फ्रिजमधून मांस काढणे आणि लोखंडी जाळीवर मारणे एवढेच नाही. आपण हे करू शकता, परंतु जर आपण परिपूर्ण स्टेकचा आनंद घ्यावयाचा असेल तर आपल्याला काही प्राथमिक मार्गदर्शक तत्त्वे समजतील की आपण आपले भांडे कसे भरू शकता ते चांगले परिणाम मिळवा.
हे देखील पहा: सर्वोत्कृष्ट स्टीक म्हणजे काय?
आपण सर्वप्रथम ज्या गोष्टीसाठी जायचे आहात ते फ्रिजमधून स्टीक काढून घ्या आणि ते 30 मिनिटांसाठी तपमानावर बसू द्या.
या टप्प्यावर, आपण आपले लोखंडी जाळी देखील पूर्ववत करू शकता, आणि स्टेक्समधून जादा चरबी कमी करू शकता. परंतु हे सर्व बंद करू नका. सुमारे 1/4 इंच चरबी काढा.
कोल्ड स्टेक एक कठोर स्टेक आहे
आम्ही थंडगार स्टेक बनवू इच्छित नाही कारण सोपे आहे. आपण एक पॅन, एक लोखंडी जाळी किंवा ब्रॉयलर वापरत असल्यास, एक थंड स्टीक शिजवण्यासाठी जास्त वेळ लागतो. एका योग्य स्टेकची किल्ली ती थोड्या वेळासाठी उच्च तापमानावर पाककला जाते. तो लोखंडी जाळी हिट तेव्हा स्टीक आहे थंड, आता तो शिजू द्यावे लागतील. आणि अधिक वेळ ते उष्णता प्रती spends, तो नाही tougher नाही
म्हणूनच लक्षात ठेवा की एक थंड स्टीक एक चिवट स्टेकच्या बरोबरीची आहे. काही मिनिटांसाठी फ्रीजचा मांस बाहेर काढणे आपल्या स्टेकमध्ये निविदा आणि रसदार राहू देतो.
काही लोक तपमानावर मांस एक तास पर्यंत बाहेर सोडून जाण्याची शिफारस करतात. येथे समस्या अशी आहे की आपण अन्न सुरक्षाविषयक धोक्यांपासून दूर रहात आहात . तसेच, आपण मांसचे आतील भाग थोडी थंड होऊ इच्छित असता जेव्हा ते ग्रील ला मारते.
हे आपल्याला योग्य मध्यम दुर्मिळ स्टेक साध्य करण्यासाठी मदत करते. आपण खूप लांब स्टीक बाहेर सोडल्यास, संपूर्ण स्टीक गरम होईल (विशेषतः जेव्हा आपल्या स्वयंपाकघर गरम असेल आणि / किंवा गरम दिवस असेल) आणि आपण त्रुटीसाठी स्वत: कमी मार्जिन देतो. एक प्रती overcook पेक्षा एक स्टीक undercook चांगले आहे
मीठ आणि मिरपूड सह हंगाम स्टीक्स
एक स्टेक बनविण्याबद्दल, आपण याबद्दल खूप क्लिष्ट होण्याची आवश्यकता नाही.
तेथे सर्व प्रकारचे मसाला वाळवलेले असतात आणि मसाला भरतात, परंतु एक परिपूर्ण स्टेक खरोखर कोशेर मीठ आणि हळूहळू काळी मिरचीपेक्षा जास्त लागत नाही.
कोशेर सॉल्ट हा स्टेक बनवण्यासाठी उत्तम प्रकारचा मीठ आहे कारण त्याचे मोटे क्रिस्टल्स खरोखरच मांस वर ओढतील. उदार हस्ते सीझन जेव्हा मिरचीचा येतो, प्रत्येकाची चव थोडी वेगळी असते. पण अगदी थोडे मिठाईचा काळी मिरची एक स्टेक मसाल्याचा मसाला करेल आणि थोडा मोठा आवाज येईल. पण मिरपूड शेकर्समध्ये जेवढे पिवळे सामान येतात ते हलक्या जमिनीत काळी मिरची वापरणे सुनिश्चित करा.
स्टीक सॉस करणे त्या विषयांपैकी एक आहे, कोणीतरी माझ्याबद्दल संपूर्ण लेख लिहू शकतो आणि खरं तर माझ्याजवळ आहे. थोड्या अधिक खोलीसाठी, स्टीक तयार करण्यावर हा लेख पहा.
पिठाची पावडर मेल्टेड बटरसह ब्रश करा
अखेरीस, काही तेल त्यांना भिजवून आधी steaks वर ब्रश करण्यासाठी सामान्य प्रॅक्टिस आहे. असे केल्याने स्टेक्स लोखंडी जाळीला चिकटून राहण्यास प्रतिबंध करतो आणि थोडासा ओलावा देतो. हे सर्व चांगले आणि चांगले आहे, परंतु ते तेलापेक्षा कितीतरी अधिक अभिरुची आहे हे तुम्हाला ठाऊक आहे का? लोणी मी त्यांना जाळण्यापूर्वी मी नेहमी माझ्या स्टेक्सवर काही पिवळया बटर ब्रश लावा.
स्पष्ट बटर चांगले काम करते कारण संपूर्ण लोणीपेक्षा हा धुराचा बराचसा धूर आहे , परंतु जर आपल्याकडे वेळ नसेल तर संपूर्ण बटर चांगले आहे.
वैकल्पिकरित्या, वितळलेले बटर आणि तेल यांचे मिश्रण वापरा फक्त हलक्या हाताने ब्रश करा - स्टीक तेलाने चरबी नसावीत जेणेकरून ते ग्रील लाटेल, किंवा ते ग्रीसच्या अग्नीला सुरुवात करु शकेल.
पुढील: ग्रील्ड स्टीक्स