मिडल इस्टर्न चिकन श्रावर्म हे एक स्वादिष्ट पिटा सँडविच रेसिपी आहे जो पीटा ब्रेडमध्ये गुंडाळलेली बारीक कापलेले कोंबडी, व्हिजी आणि सॉससह तयार केलेले आहे.
शारमा हे द फूड डेअरी ऑन द जेयल आहे. जर आपण कधीच श्रावनात नसाल तर खरोखरच आनंदी जेवणानंतर आपण गमावत आहात. त्याच्या टोमॅटो आणि मोहरीसह फास्ट फूटर बर्गर प्रमाणे शॉर्मा पूर्ण होत नाही तोपर्यंत त्याच्यासोबत जाण्यासाठी सॉस नसतो. कृती करण्याचा प्रयत्न करण्यापूर्वी, शॉर्मामाते बद्दल सर्व वाचा.
कोंबडीला 8 तास किंवा रात्री रात्रभर घासण्याची गरज आहे, म्हणून त्यानुसार योजना करा.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- चिकन साठी:
- 1 1/2 पाउंड कोंबडी जांघ (किंवा स्तन; कमजोर, त्वचाहीन, बारीक कट)
- Marinade साठी:
- 1 कप
- दही (साधा)
- 1/4 कप व्हिनेगर
- 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1 चमचे मिरपूड
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 वेलची शेंगा
- 1 चमचे सर्व मसाज
- 2 चमचे लिंबाचा रस (1 लिंबू मधून)
- सॉससाठी:
- 1 कप ताहिनी
- 2 पाकळ्या लसूण (सुक्या)
- 1/4 कप लिंबाचा रस
- 2 चमचे दही
- सँडविच साठी:
- 1 कांदा (बारीक कापलेले)
- 1 ते 2 टोमॅटो (बारीक कापलेले)
- 1 काकडी (बारीक कापलेले)
- 1/2 चमचे सुमाक
- 1/2 कप ताजे अजमोदा (बारीक चिरून)
- पर्यायी: लोणचे काप
- 8 लहान पीटा ब्रेड (4 मोठे पीटा ब्रेड)
ते कसे तयार करायचे
Marinade बनवा
- एक मोठे वाडगा मध्ये, 1 कप दही, व्हिनेगर, 2 लवंग ठेचलेले लसूण, मिरपूड, मीठ, वेलची, सर्व मसाज आणि 1 लिंबाचा रस यांचे मिश्रण एकत्र करा.
- चिकण घालणे, माशांच्या मिश्रणासह कोटिंग घालणे. जर मिश्रण अगदी कोरडे दिसत असेल तर ऑलिव्ह ऑईल, एकावेळी 1 चमचे घाला, जोपर्यंत आपण योग्य स्थिरता प्राप्त करत नाही. कमीत कमी 8 तास झाकून ठेवा आणि थंड करा.
चिकन कुक
- स्टॉकपॉट किंवा मोठा सॉसपॅन मध्ये, मध्यम गॅस चेंडू 45 मिनीटे किंवा पूर्ण होईपर्यंत चिकन कूक. Overcook नाही याची खात्री करा!
- जर कोंबडी थोडासा कोरडा झाला तर काही चमचे पाणी घाला.
- जेव्हा चिकन केले जाते, तेव्हा तुकडे तुकडे तुकडे, तुकडे तुकडे करू शकता किंवा मोठ्या तुकड्यांमध्ये सोडू शकता. जोपर्यंत तो कमीत कमी कापला जातो तोपर्यंत फारसा फरक पडत नाही.
सॉस तयार करा
- चिकन स्वयंपाक करताना, सॉस तयार करा.
- एक लहान वाडग्यात ताहिनी, दोन पाकळ्या ठेचलेले लसणी, 1/4 कप लिंबाचा रस आणि 2 चमचे दही घालून चांगले मिक्स करावे. बाजूला ठेव.
सँडविच एकत्र करा
- मोठ्या वाडग्यात, ओनियन्स, टोमॅटो आणि कँबल्स घालून सुमाक सह शिंपडा. अजमोदा (ओवा) आणि वैकल्पिक लोणचे काप घाला आणि चांगले मिक्स करावे. बाजूला ठेव.
- प्रत्येक पाटावर पुरेसे कोंबडी ठेवा जेणेकरून त्यात 1/4 ब्रेडचा समावेश असेल. Veggies घालून काही सॉस घाला. बुरिटो सारखे रोल करा आणि आपल्याकडे शावर आहे! आपण पॉकेट तयार करण्यासाठी पॅताची भांडी फेटू शकता आणि ती सामग्री करू शकता.
- तुम्ही श्रामाची फ्राई, फॅलेफेल , हुममस किंवा टोबौहे सारख्या सॅलडसह सर्व्ह करू शकता.
शॉर्मासाठी पर्यायी सॉस
शॉर्माबरोबर बरेच चांगले सॉस असतात. आपण एखाद्या टोमॅटोच्या चटणीवर मसाला प्यायला लावू शकता किंवा त्यात सँडविचच्या प्रत्येक चाव्यात बुडवा. येथे काही लोकप्रिय श्रामा सॉस आहेत:
- ताहिनी सॉस : हे तिल-आधारित सॉस मध्य पूर्व पाककला मध्ये एक मुख्य आहे. हे सामान्यत: शर्माबरोबर चालते.
- फलाफेल हॉट सॉस: होय, फालाफेल म्हणतात, पण श्रार्म वर ते उत्तम आहे. काळजी घ्या, हे नक्कीच मसालेदार आहे.
- Tarator सॉस : हे गुप्त सॉस आहे जे मध्य पूर्व रेस्टॉरंट्स आपल्याला याबद्दल सांगणार नाही. विहीर, गुपीत बाहेर आहे आणि हे सॉस अगदी स्वादिष्ट आहे म्हणून करणे सोपे आहे! तारायण एक विलक्षण सॉस बनविण्यासाठी ताहिनीसह लसणीचा मेळ करतो.