मग अन्न "संपूर्ण" काय करते?
मूलभूत संकल्पना म्हणजे संपूर्ण अन्न अप्रतिष्ठित आणि निष्पाप आहे. पांढरे पीठ, साखर, पांढरी तांदूळ, सर्वात थंड तृणधान्ये, फटाके, आणि अनेक पॅकेजेसयुक्त पदार्थांवर प्रक्रिया होते. संपूर्ण पदार्थांमध्ये धान्य (जसे संपूर्ण धान्य पीठ, तपकिरी आणि वन्य तांदूळ, क्विनॉआ, बाजरी) समाविष्ट होते; सेंद्रीय किंवा कमीत कमी वापरलेले फलित आणि भाज्या; जंगली पकडलेले किंवा शाश्वत शेतीयुक्त सीफुड; सेंद्रियपणे उठविले जाणारे मांस; सेंद्रीय, अप्रसारित दुग्ध उत्पादने आणि मुक्त-श्रेणीच्या अंडी. संपूर्ण पदार्थांमध्ये प्रिझर्वेटीस नसतात, आणि यामुळे शेल्फ लाइफ लहान असतो.
संपूर्ण पदार्थांसह पाककला म्हणजे मॅक्स आणि चीज मिक्सचे बॉक्स उघडण्याऐवजी आम्ही हाताने पास्ता आणि सॉस तयार करतो. सूप मिक्सऐवजी, आम्ही होममेड सूप तयार करतो ज्यात जास्त पौष्टिक मूल्य आहे आणि ताजी veggies बनलेले आहे. त्याऐवजी प्रर्दय किंवा टायसन (जे अँटिबायोटिक्स, रासायनिक संयुगे, हार्मोन्स, आणि चिकन "फॅक्टरी" मध्ये वाढविले गेले आहे) म्हणून व्यावसायिक कोंबडीची पाकळी करण्याऐवजी आम्ही एका स्थानिक शेतक-यांकडून एक पक्षी विकत घेतो किंवा एखाद्या विशिष्ट सेंद्रीय पदार्थाचे कचरा विकत घेतो.
संपूर्ण पदार्थांचा देखील अर्थ असा की आपण साहित्य सूचीमध्ये प्रत्येक शब्दास समजू आणि उच्चारू शकता. ब्रेडच्या ब्रेडमधे पिठ घालावे. यीस्ट किंवा स्टार्टर; मीठ; पाणी; आणि कधी कधी शेंगदाणे, बियाणे, संपूर्ण धान्य आणि / किंवा तेल. आपण दीर्घ आणि जटिल नावांसह सामग्री पहात असल्यास, ते पदार्थ, कृत्रिम पदार्थ किंवा नकली रंगाचे असतात.
सर्व शक्य असल्यास हे टाळले पाहिजेत.
शेवटी, हे ओळखणे महत्वाचे आहे की आपल्या प्रत्येकास एक अद्वितीय अनुवांशिक ब्ल्यूप्रिंट आहे. खनिज आणि आंबलेल्या अन्नाच्या उच्च प्रमाणामुळे बहुतेक लोकांसाठी पारंपारिक जपानी मॅक्रोबायोटिक आहार घेणे आणि निरोगी राहणे हे वास्तववादी नाही. आपण काय करू शकतो हे लक्षात येते की मध्यम आहार (संपूर्ण धान्य, भाज्या, नट आणि बियाणे, शेंगदाणे आणि समुद्र भाज्या) लहान प्रमाणात फळे आणि मर्यादित पशू पदार्थांनी पूरक आहेत (हवामान, आमच्या संविधान आणि त्यावरील चयापयतीवर अवलंबून) पदार्थ) आरोग्य आणि दीर्घयुष्य एक उत्कृष्ट पाया तयार करू शकता.
हीलिंग विथ होल फूड्समध्ये आपल्या पुस्तकात पॉल पिचफोर्ड लिहितात: 'पहिला मॅक्रोबायोटिक शिक्षक जॉर्ज ओसावा याने कोणालाही खाल्लेले नाही याची पर्वा न केल्यास ती स्वस्थ आणि आनंदी होती.' आपल्या शरीरासाठी कार्य करते, आपल्या आंतरिक मार्गदर्शन प्रणालीकडे लक्ष शिकणे, आणि अध्यात्मिक जागरूकता विकसित करणे आणि त्यांत सहभागी होणे हे एक तालबद्धता निर्माण करतात ज्यामुळे आम्हाला अधिक आरोग्य, करुणा आणि चेतना देण्यास मदत होते.