माकौदा बटाटा म्हणजे मोरक्कन बटाटा केक किंवा फ्रिटर. ते मोरोक्कोमधील लोकप्रिय खाद्यपदार्थ आहेत, जेथे ते मोरक्कन खॉब्झच्या सपाट भागामध्ये सॅन्डविच भरावत म्हणून वापरले जाऊ शकतात. ते क्षुधावर्धक म्हणून किंवा एक बाजू म्हणून सर्व्ह केले जाऊ शकते.
या आवृत्तीमध्ये चांगले वाटलेले कांदा, लसूण, कोथिंबीर, आणि जिरे असतात. हळद वैकल्पिक आहे - आपण पोटॅटो केकवर भडक रंग जोडू इच्छित असल्यास वापरा
मकाउडा परंपरेने मॅश बटाटेसह तयार होत असले तरी मी या रेसिपीमध्ये वर्णन केल्याप्रमाणे किसलेले बटाटेचे पोत आणि स्वरूप पसंत करतो. या पद्धतीने शिजवलेल्या बटाटाला शीतल करण्याची आवश्यकता आहे, म्हणून जर आपण घाईत असाल तर आपण मकाउडाचा पारंपरिक मटून बनवलेल्या बटाट्याचे फरक बनवू शकता.
सुमारे 15 3 "बटाटा केक किंवा एक मोठे 12" माकौदा
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 किलोग्रॅम किंवा 2 पाउंड बटाटे (5 मध्यम)
- 1 लहान कांदा, बारीक चिरून
- 1 ते 2 चमचे बटर घालावे
- 3 किंवा 4 पाकळ्या लसूण, दाबली
- 1 1/2 tablespoons जिरे
- 2 चमचे मीठ
- 1/2 चमचे मिरची, किंवा चव जास्त
- 1 चमचे हळद (ऐच्छिक)
- 1/4 कप चिरलेली कोथिंबीर
- 2 अंडी, झालेला
- तळण्याचे साठी जैतून तेल,
ते कसे तयार करायचे
वेळेच्या पुढे
- समान आकाराच्या बटाटे निवडा एक भांडे मध्ये बटाटे आणि ठिकाण पील एका खमंग चाकू अर्ध्या तासात बटाटा करून घातल्या जाऊ शकतात तोपर्यंत फक्त खारट पाण्याने झाकून आणि उकळणे.
- पाककला बंद ठेवण्यासाठी बटाटे काढून टाका आणि बर्फ पाण्यात बुडवा. पुन्हा निचरा आणि थोडा थंड होऊ द्या. काही तास किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये झाकलेले बटाटे चिलचट करा.
बटाटा केक्स बनवा
- एक लहान दांडी असलेली तळण्याची सपाट थाळी मध्ये लोणी वितळणे कांदे घालून मध्यम ते मंद गॅसवर हलक्या हाताने 5 ते 10 मिनिटे किंवा अर्धप्राय होईपर्यंत परतावे. लसणीचे मिश्रण घाला आणि फक्त एक मिनिट बरीच घ्या. उष्णता काढा
- एक मिश्रण वाडगा मध्ये थंडगार बटाटे शेगडी. मसाले, कांदे, लसूण आणि कोथिंबीरमध्ये हलक्या हाताने टॉस करा. बटाटे बांधण्यासाठी पुरेसा अंडी पुरवणे, पण इतकेच नाही की वाडगाच्या खाली अंडी जास्त आहेत.
- बटाटा मिश्रणाचा आकार 3 "व्यासास मध्ये बनवा. हात धुऊन मिश्रण हाताळण्यास सोपे करेल.
- उकळत रहायच्या कढई किंवा दही भुकटीच्या तळाशी झाकून तेल गरम करा. बटाटा केक्स घाला आणि मध्यम गॅसवर मंद गतीने पॅनमध्ये 5 ते 10 मिनिटे वाफ काढा.
- वैकल्पिकरित्या, बटाटा मिश्रणाला एका मोठ्या दांडात गरम तेलाने घाला आणि एक मोठा माक्यूडा म्हणून शिजवा . वळण्यासाठी, मॅकुडाला मोकुडा ला चारो-चारोचोळा सोबत सोडवा . तळण्याचे पॅन वर मोठी प्लेट ठेवा आणि दोन्ही बाजूंनी प्लेट आणि तळण्याचे दोन्ही बाजूंना वळवा. फेरिंग पॅनवर थोडी जास्त तेल घाला आणि कंबरेच्या आतील बाजूने शिजवुन बटाट्याचे केक परत परत सरकवून घ्या.
- मकाउडा उबदार सर्व्ह करावे.