चिकन पाय उत्तम मटनाचा रस्सा करा
सूप वाया घालवणे फारच अवघड असले तरी, येथे काही टिपा आणि संकेत आहेत जे आपल्याला सर्वात फ्लॉवरयुक्त, समाधानकारक परिणाम तयार करण्यास मदत करतात.
• नेहमी थंड पाण्याने सुरुवात करा, कधी उबदार किंवा गरम नाही.
• फ्लेवर्स समायोजित करण्यासाठी चखळतात, एक स्टेनलेस स्टीलचा चमचा वापरा, लाकडी किंवा स्टर्लिंग चांदीच्या चमच्याने नव्हे. जिभेवर लाकूड व चांदीची भांडी चव
• चांगला सूपमध्ये खरोखरच मिठाची गरज असते , शक्यतो भरलेले मिठ . आपण मिठ टाळण्यासाठी आवश्यक असल्यास, चव खूप कमी होईल माहित.
नाही-मीठ किंवा कमी-सोडियम मटनाचा रस्सा एकाग्रता जोडणे मदत करेल.
• आपले नाक वर वळू नका: चिकन पाय सूपमध्ये फक्त मजबूत चव नव्हे तर एक चिकट पदार्थ घालतात. आपण त्यांना अनेक आशियाई बाजारांमध्ये शोधू शकता. ताजे कोंबडी फूट पाच मिनिटांची सुरळित करावी लागते जेणेकरुन स्टॉप्ॉटमध्ये जोडण्यापूर्वी त्वचा आणि टोनी काढून टाकले जाऊ शकतात. वासराला फुले, वासरे नॅकल आणि गोमांसचे अस्थी ही हाच ध्येय साध्य करतात. हाडे देखील सूप मध्ये पौष्टिक कॅल्शियम आणि खनिजे पाझरणे.
• जर शक्य असेल तर चिकन चिकन वापरु नका. थंड करणे ऊतीतून ओलावा निमंत्रित करते. जेव्हा पक्षी विरघळले जाते तेव्हा सर्व ओलावा निचरा खाली उमटतो आणि कोरड्या आणि बेस्ड चिकन सोडतात.
• उकळलेल्या गोठवलेल्या भाज्या सूपमध्ये गेल्या 15 मिनिटे स्वयंपाक घालू नयेत.
• सूप बनवण्यासाठी उंच, नॉनरेक्एक्टिव्ह स्टॉकच्या भांडी वापरा. पॉट मध्ये पक्षी फिट पक्षी पक्ष्यास ठेवण्यासाठी आणि तो कमीत कमी पाण्याने भरण्यासाठी पुरेसा मोठा असावा.
मोठ्या बांधकामाचे एक भांडे गॅस अधिक समान रीतीने वितरण करतात
• मादक द्रव्यांच्या विरोधात जाण्यासाठी किंवा नाही? स्पष्ट सूप्ससाठी, अनेक रेसिपी सूप कुकीज म्हणून वरच्या वर जाणारे फेनयुक्त सॉल्स्डला बंद करतात. तथापि, सूप कुकीज म्हणून खाली खंडित करेल त्या solids मध्ये फक्त चव पण पोषण नाही आहे भाज्या जोडण्यापूर्वी आपण मटनाचा रस्सा काढू शकता.
एक स्पष्ट मटनाचा रस्सा साठी, cheesecloth माध्यमातून चाळणे किंवा, आपण स्किम करू शकता. निवड तुमची आहे.
• सूप उकळणे नका हे अतिशय हळुवारपणे उकळले पाहिजे किंवा मांस कडक होईल आणि मटनाचा ढीग ढगाळ होईल.
पांढरा मांस पेक्षा डार्क मांस अधिक चव आहे. आपण संपूर्ण चिकन ऐवजी चिकन भाग वापरत असल्यास, हे लक्षात ठेवा. केवळ सर्व पांढर्या मांसाचा वापर केल्याने परिणाम कमी परिणाम होईल.
चरबीबाबत चिंता करणारे, दोन टप्प्यात सूप बनवा. एक दिवस त्याच्या सुगंधी भाज्या आणि herbs सह कोंबडी शिजू द्यावे मटनाचा रस्सा पासून मांस आणि flavorings ताण. चरबी वर वर solidifies होईपर्यंत मटनाचा रस्सा फ्रिजमध्ये. इतर उपयोगांसाठी चरबी जतन करा किंवा टाकून द्या. सूपसह सुरू ठेवा. लक्षात ठेवा बहुतेक चव चरबीमध्ये आहे.
• आपण पुढे नियोजन केले असल्यास, भाज्या आणि वनस्पती सह चिकन शिजू द्यावे ताणलेला स्टॉक गोठवा. आपल्या भविष्यातील भावी वापरामध्ये चिकन मांसाचा समावेश असेल तर ते मांसला कोरडीतून ठेवण्यासाठी स्टॉकमध्ये मांस गोठवा. आपण नंतर पिणे आणि ताजी भाज्या, पास्ता किंवा तांदूळ जोडू शकता
एक उत्कृष्ट मटनाचा रस्सा होण्यासाठी, तो निविदा आहे आणि refrigerate म्हणून लवकरच हाडे पासून कोंबडी काढून टाका. हाडे परत सूपमध्ये जोडा आणि इच्छित ताकद प्राप्त होईपर्यंत शिंपणे चालू ठेवा. ताण आणि पुढे जा.
• बर्फाच्या विहिर आणि भोक मध्ये भांडे ठेवून शक्यतो थंड किंवा सर्दी करण्यापूर्वी पूर्णपणे सूप सूप. थंड होत असताना भांडे उघडलेले असावे.
स्वयंपाकघरात
मुळ चिकन सूप मधुर भाज्या (जसे की ओनियन, गाजर, आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती) आणि वनस्पती (सामान्यतः ऋषी, एक वनस्पती (हिची पाने स्वयंपाकात वापरतात), बे पाने आणि अजमोदा (ओवा)) सह चिकन स्वयंपाक करून बनविलेले मटनाचा रस्सा ने सुरू होते. मूळ स्टॉकमधून , आपण आपले आवडते भाज्या, पास्ता किंवा तांदूळ जोडून आपल्या सूप बदलू शकता.
चिकन सूप वर विविधता आपल्या कल्पनाशक्ती म्हणून अमर्यादित आहेत. कोंबडी सूप रेसिपी संकलन आपल्याला क्लासिक चिकन नूडल सूप ते मॅलीगॅटवॉनी यासारख्या कौटुंबिक कल्पकतेपेक्षा कितीतरी पारितोषिक असू शकते हे आपल्याला एक कल्पना देण्यासाठी विविध प्रकारचे कव्हर करते.
लक्षात ठेवा, बहुतांश पाककृती मध्ये चिकन साठी टर्की substituted जाऊ शकते
सर्वात महत्वाचे, चिकन सूपमधील प्रमुख घटक म्हणजे प्रेम.
सुदैवाने, हे सर्व घटक असीम प्रमाणात उपलब्ध आहेत, आणि आपण त्याहून जास्त वापर करू शकत नाही.
कूकबुक
- संपूर्ण जग चिकन सूप आवडतात
- दैनिक सूप कूकबुक
- अधिक Cookbooks