जेव्हा आपण चिकन लावून घ्याल तेव्हा आपण दोन गोष्टी करत आहात: एक, आपण एक मजेदार कचरा चिकन बनवत आहात. ते स्पष्ट आहे पण दोन, आपण एक चवदार चिकन मटनाचा रस्सा बनवत आहात आपण विस्मयकारक पाककृती सर्व प्रकारच्या मध्ये वापरू शकता लकी तुम्ही!
चिकन शिकवणे हा एक सोपा आणि पौष्टिक आहार तयार करण्याचा एक चांगला मार्ग आहे. आणि कारण त्यात वाढीव चरबी नाही, तर कचरा चिकन खरोखरच चांगला आहार आहे. (किंवा बरेच जेवण.)
आपण शिजवलेले मांस काढू शकता आणि कॅस्सोलो, चिकन सलाड, चिकन एनचिलदास, चिकन पॉट पाई, किंवा कितीही पास्ता डिश मध्ये वापरू शकता. खरंच, आनंददायी सत्य हे की एकदा तुम्ही कोंबडीची शिकार केलीत, तेव्हा आपण केवळ स्वतःच बनवलेले चिकन नूडल सूप बनवण्यापासून काही मिनिटे दूर आहात.
खालील चरणांमध्ये संपूर्ण चिकन कसे उकडणे हे वर्णन करतात. आपण फक्त चिकन स्तन पोळणार असाल तर आपण थोड्या वेगळ्या पद्धतीचा वापर कराल.
एक चिकन Poaching
- आपल्या कोंबड्याची शिकार सुरू करण्यासाठी, प्रथम आपल्या पक्ष्याला शरीरातील पोकळीतील लहान गाईच्या पिशव्या असल्यास ते पहाण्यासाठी डोकावून घ्या. ते सहसा असे करत नाहीत, परंतु बाबतीत तपासणी योग्य आहे. आणि जर ते तेथे आहे, ते काढून टाका.
- चिकन थंड पाण्यातून खाली कुरत द्या आणि सुमारे पाच मिनिटे काढून टाकावे. जर आपण एखाद्या एअर-थंडगार कोंबडीचा वापर करत असाल, तर तुम्ही पावसाच्या पावलावर जाऊ शकता.
- असे होत असताना, एक कांदा, दोन गाजर आणि दोन किंवा तीन भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती stalks चिरून.
- आता चिकन मोठ्या भांड्यात हलवा. चिरलेला कांदा, गाजर आणि भाजी किंवा कोशिंबीर बनवण्यासाठी उपयुक्त अशी एक वनस्पती जोडा, संपूर्ण peppercorns एक चमचे सह; लसूण एक लवंग (सोललेली आणि ठेचून) किंवा दोन; एक तमालपत्र आणि काही ताजी वनस्पती ताजा सुगंधी वनस्पती, सुवासिक पानांचे एक सदाहरीत झुडुप, marjoram, oregano, tarragon किंवा अगदी ताजे अजमोदा (ओवा) देखील भयानक होईल जरी या poached कोंबडी करण्यासाठी माझ्या आवडत्या मार्ग एक sprig किंवा ताजे ऋषी दोन सह आहे.
- आता, कोंबडीला पाण्याने झाकून घ्यावे , कोशेरचे मीठ घालावे आणि ते एका उकळीत आणावे. मग उकळण्याची खालच्या बाजूने झाकण ठेवून ढीग झाकण ठेवा आणि सुमारे एक तास वीस मिनिटे शिजवा. लक्षात ठेवा की एक उकळण्याचा म्हणजे 180-200 एफ दरम्यान कुठेतरी आपण हळूवारपणे वाढणारे काही फुगे पहावेत, परंतु आपल्याला त्यापेक्षा तो अधिक जोमदार वाटत नाही.
- सुमारे एक तासानंतर, आपण काही नवीन बटाटे, लाल बटाटे किंवा युकॉन गोल्ड बटाटे जोडू शकता, भागांमध्ये मध्ये कापला. काही बारीक बारीक तुकडे, सोललेली आणि खमंग, आपण इच्छुक असल्यास या टप्प्यावर जोडले जाऊ शकते.
- संपूर्ण तास आणि वीस मिनिटानंतर, उष्णता बंद करा, चिकन काढा आणि काही भाजणे पॅन, एक बेकिंग शीट किंवा सुमारे 20 मिनिटे थंड होण्यासाठी मोठ्या वाड्यांचे ते हस्तांतरित करा. मटनाचा रस्सा जतन करा! हे द्रव सोने, चव आणि शरीर पूर्ण आहे.
- चिकन हाताळण्यासाठी पुरेसा थंड आहे, तेव्हा आपण trickier बिट बंद मिळविण्यासाठी एक काटा वापरून, सर्व मांस बंद खेचणे शकता. आणि एकदा झाले की, आपण एक सुंदर चिकन स्टॉक करण्यासाठी जनावराचे मृत शरीर सुशोभित करू शकता.
पोचलेल्या चिकन मांसाचा वापर करून
वैकल्पिकरित्या, आपण सुमारे पाच मिनिटे कचरा कुरकुरीत थंड होऊ देऊ शकता आणि नंतर त्यास मुख्य आठ तुकडे (दोन स्तन, मांडी, ड्रमस्टिक आणि पंख) मध्ये खेचून टाका आणि मटनाचा रस्सा आणि भाज्या सह सर्व्ह करावे.
नंतर नंतर आपण जनावराचे मृत शरीर बंद उर्वरीत मांस सोडू शकता.
आपण इच्छुक असल्यास, आपण चिकन बंद मांस आणण्यासाठी असताना मटनाचा रस्सा काही अंडी नूडल्स उकळवणे शकते नंतर एक मजेदार चिकन नूडल सूपसाठी वाटलेले मटण, मटनाचा रस्सा आणि नूडल्स बरोबर वासाना मांस घाला. आपण नूडल्स करत असल्यास, आपण बटाटे वगळू शकता, परंतु सलगमधे खरोखरच एक सुंदर चिकन सूप बनवेल.
अखेरीस, आपण मटनाचा रस्सा ओलावा आणि थंड करू शकता आणि सॉस, सूप्स, तांदूळ, रिसोट्टो किंवा मुळात काही जे आपण चिकन स्टॉक वापरू इच्छिता ते वापरा. येथे चिकन स्टॉक वापरण्यासाठी 10 मार्ग आहेत.