हे सोपे झिंगणे मुख्य डिश तयार करणे जलद आणि सोपे आहे. कुस्कर आणि लाल तिखट बेनन सलाडबरोबर सर्व्ह करावे.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1 तुकडा, चिरून
- दिड कप कोरडे व्हाईट वाइन
- 2 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे जड मलई
- 12 tablespoons थंड बटर
- 1/16 चमचे पांढरा मिरपूड
- 5 tablespoons बटर
- ¾ lb माध्यम झीरंग, काटछाट आणि सुशोभित
- 1/2 चमचे मीठ
- 2 चमचे कॉगनेट
ते कसे तयार करायचे
- 5-10 मिनिटे कमी मध्यम गॅस वर लहान सॉसपैंसमधील shallots, पांढरा वाइन आणि लिंबाचा रस उकळत रहा, जोपर्यंत हे मिश्रण सुमारे 2 चमचे कमी होत नाही.
- क्रीम जोडा आणि फक्त एक उकळण्याची अंतर्गत आणणे.
- जेव्हा पहिल्या काही फुगे वाढतात तेव्हा उष्णता खाली किंचित कमी करा आणि बटरचे 12 मोठे चमचे, एकावेळी एक चमचे टाका आणि सतत झटकून घ्या. पुढील जोडण्यापूर्वी बशाची एक पॅट पूर्णपणे वितळण्याची परवानगी द्या.
- एकदा बटर पूर्णपणे निगडीत झाल्यानंतर, पांढर्या मिरचीसह असुर ब्लॅंक सॉस घालून बाजूला ठेवा आणि बाजूला ठेवा.
- उच्च उष्णता प्रती एक दांडी असलेली तळण्याची सपाट उथळ थाळी किंवा पाय असलेले शिजलेले भांडे मध्ये, लोणी 5 tablespoons वितळणे, आणि नंतर sauté कोळंबी मासा, सुमारे 3-4 मिनिटे - माध्यमातून शिजवलेले होईपर्यंत काही वेळा बंद.
- उष्णता कमी आणि हंगाम बारीक करून मीठने कमी करा. कॉग्नाक काळजीपूर्वक जोडा (ती लाज वाटते) आणि नीट ढवळून घ्या. गरम कोळंबी मासा वर चमचा उबदार beurre ब्लँक सॉस आणि सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 1337 |
| एकूण चरबी | 109 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 65 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 33 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 608 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,624 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 38 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 4 ग्रॅम |
| प्रथिने | 46 ग्रॅम |