त्झात्झीकी एक भूमध्यसामग्री किंवा ग्रीक सॉस किंवा डुबकी आहे जे पारंपारिक दही आणि काकड्यांपासून तयार केले जाते. अन्य मसाल्यांच्या विरूद्ध डायरिंग म्हणून हे ग्रीक डिशमध्ये वापरले जाते जसे की गॅरोस किंवा ग्रीक सलाद. हे मांस किंवा मांजर, मांसाहारी, मासे किंवा चिकन सँडविच सोबत पिटा ब्रेडसह देखील दिले जाते. या डेअरी मुक्त आवृत्ती सोया दही वापरते आणि ते जाड करण्यासाठी एक पायघोळ करून ते ओढावतात. हे पाककृती वापरून करा किंवा मित्रांसह पारंपरिक खाद्यपदार्थांमध्ये काही नवीनता जोडा. त्झात्झीकी न्याहारी, दुपारचे आणि रात्रीचे जेवण येथे खाल्ले जाऊ शकते.
त्झात्झीकी सॉस साठवण
सॉसमध्ये काकड्यांना जोडण्यामुळे, त्झात्झीकी सॉसची मर्यादित शेल्फ लाइफ असते ते तयार केल्यावर दोन दिवसांनी त्यात कोंबड्यांना ओलावा देण्यास सुरूवात होऊ शकते. म्हणून तुम्ही त्यांना 3 महिन्यापर्यंत फ्रीझ करू शकता परंतु प्रारंभिक थंडी नंतर सॉसची पोत गमवाल. जेव्हा अतिशीत, तेव्हा वेगळे फ्रीजर पिशव्यामधील योग्य भागांमध्ये त्यांना अलग करणे सुनिश्चित करा. पाण्यात विरघळताना आपण हळूहळू फ्रोजन केल्यावर, फ्रिजमध्ये, तपमानावर काऊंटरवर गळू इच्छित असाल
त्झात्झीकी सॉसची सेवा
काहींनी असे सुचवितो की, फ्लेवर्स एकत्रितपणे मिसळून गेले आहेत हे सुनिश्चित करण्याआधी कमीत कमी एक दिवस पुढे सॉस बनवा. पारंपारिक त्झात्झीकी सॉस तयार करण्याच्या काही पद्धती म्हणजे तयार झालेले उत्पादन किंवा अजमोदा (ओवा) आणि अलंकार म्हणून इतर हरितपट्टेसाठी खसखस बारीक चिरलेली ताज्या पुदीना जोडून. आपण ते कसे करावे यावर अवलंबून, जसे veggies सह, स्प्रेड म्हणून किंवा मांसाबरोबर बुडवून म्हणून, लसणीची मात्रा, लिंबाचा रस आणि पुदीना यांच्यामध्ये जे पदार्थ वापरतात त्या प्रत्येकास समतोल राखण्यासाठी वापरतात.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 2 ½ कप साध्या सोया दही (जसे की सिल्क किंवा वायल्डवुड)
- 1 कप कप काकडी (सोललेली आणि बारीक चिरलेली)
- 1 चमचे मीठ
- 1 चमचे लिंबाचा रस
- 1 चमचे ऑलिव्ह ऑईल
- 2 चमचे लसूण (minced)
- 2 चमचे ताजा डिल (चिरलेला)
ते कसे तयार करायचे
- एक कातडीवर बांधलेल्या जाड चकुन किंवा गाळणखंडावर 2 कप तयार करा म्हणजे ते बेसला स्पर्श करणार नाही परंतु त्यामुळे चाळणीचा संपूर्ण तळा बाटलीवर असेल. (जर कोळशाचा एक भाग कातडीच्या काठावर टांगला असेल, तर तुम्हास गोंधळ असेल!) सोया दहीमध्ये जाळीदार कपड्यावर ओतणे आणि रेड्रिजरेटरमध्ये एक तास घालून ठेवा.
- एक लहान मिक्सिंग वाडगा मध्ये, उर्वरित सर्व घटक एकत्र करा. विचित्र सोया दही मध्ये मिक्स करावे 3 दिवस रेफ्रिजरेटर मध्ये थंड आणि एक हवाबंद कंटेनर मध्ये स्टोअर सर्व्ह करा.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 51 |
| एकूण चरबी | 4 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 1 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 5 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1,184 मिलीग्राम |
| कर्बोदकांमधे | 3 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 2 ग्रॅम |