कोमल कोमल व्हायची किल्ली (ग्रीक: σουβλάκι αρνίσιο, सुउउ-लाह-के-हह-एनईई-देखें-योह) ही काली मेरडी आहे, म्हणून वेळेवर न संपुष्टात आणा. जितक्या जास्त ते खारट करतात, तितके ते चव घेतील ... आणि ते आपण जितके करू तितके ते अदृश्य होईल!
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 8-10 पाउंड
- कोकराचे तुकडे, छान सुशोभित केलेले आणि 1 इंच चौकोनी तुकडे करावेत
- 1 वाटी ऑलिव्ह ऑइल
- ग्राउंड जिरे 1 चमचे
- 1 चमचे
- ग्रीक अरेबिया (वाळलेल्या)
- 2 बे पाने, ठेचून
- सागरी मीठ
- वेडसर मिक्सर
- हिरव्या मिरची 1 कप, चिरलेला
- 2 मध्यम कांदे, चिरून
- 4 औन्स
- टोमॅटो प्युरी (किंवा 2 औंस टोमॅटो पेस्ट + 2 औन्स पाणी)
- 1/4 कप
- बंदर वाइन
- 1/4 कप
- लाल वाइन व्हिनेगर
- ताजे 1/4 कप
- लिंबाचा रस
ते कसे तयार करायचे
पहिला दिवस
- एक वाडगा मध्ये marinade साहित्य मिक्स करावे आणि मांस प्रती ओतणे आणि डगला चांगले नीट ढवळून घ्यावे.
- रात्रभर झाकण आणि थंड करा
दोन दिवस
- Marinade व्यतिरिक्त # 1 साहित्य जोडा
- नीट ढवळून घ्यावे, झाकण करा आणि रात्रभर थंड करा.
तिसरा दिवस
- Marinade व्यतिरिक्त # 2 मध्ये साहित्य जोडा
- नीट ढवळून घ्यावे, झाकण करा आणि रात्रभर थंड करा.
चार दिवस
- एक तास किंवा त्याहून अधिक काळ पाण्यात लहान लाकडी स्केव्हर (5-8 इंच) भिजवून टाका.
- स्कावर्सवरील मांस थ्रेड करा, तुकड्यांमधील थोडी जागा सोडून द्या. ते ब्रॉयलरच्या खाली, बारबेक्यूवर, किंवा स्टोवेटॉपवरील गरम दांडीवर देखील शिजवले जाऊ शकते. ब्रॉयलर वापरत असल्यास, गॅस जवळ ठेवा, सर्व बाजूंनी खडकावर तपकिरी (सुमारे 15 मिनिटे) पर्यंत वारंवार चालू करा.
- लिंबू वेटर्स आणि क्रस्टर ब्रेड यांच्यासह इतर मेझेटेसह स्क्वॉववर गरम सर्व्ह करावे.
तयार करणे नोट: जर आपल्याजवळ 3-दिवसांच्या अचाऱ्यासाठी वेळ नसेल तर ऍडिशनल 1 आणि 2 चे वाढीचे तास प्रत्येकी कित्येक तास कमी केले जाऊ शकतात.