यूकेमध्ये उत्पादित नसले तरी, बंदर ऐतिहासिकदृष्ट्या एक संपूर्ण ब्रिटिश पेय म्हणून समजले जाते. सुरुवातीच्या काळात अनेक ब्रँडची मालकी ब्रितानी होती, आणि काही प्रमुख उत्पादक अजूनही आहेत. 17 व्या शतकापासून बंदरांनी दारु पिणे स्वीकारलेल्या देशासाठी आश्चर्याची गोष्ट ही आहे की बहुतेक ब्रेटी अजूनही वर्षातील एक किंवा दोन बाटल्या विकत घेतात - सहसा ख्रिसमसवर
जिथून पोर्ट आता येते
वाइन पोर्तुगालमधील डोरो व्हॅलीच्या नेत्रदीपक टेरेसिड टेकडीवरुन मिळते आणि डोरो नदीच्या तोंडावर असलेल्या ओपोर्टोमध्ये त्याचे नाव घेते.
विला नोवा द गियाचा अत्युत्तम उपनगर नदीच्या उगमाच्या दक्षिणेकडील किनाऱ्यावर ओपोर्टोच्या पूर्वेस आहे आणि पोर्टचा वास्तविक घर आहे. पोर्ट्रेट वाइन लॉजने गायावर वर्चस्व राखले आहे, पन्नासपेक्षा अधिक मद्यनिर्मिती कंपन्यांची संकुचित अरुंद रस्ते येथे, पोर्ट वाइन जगातील बहुतेक पुरवठा वृद्धत्व आणि मिसळणे स्थान घेते.
पोर्ट वाइनचा इतिहास
पोर्ट माहीत असताना कोणीही तंतोतंत नाही हे आपल्याला माहित आहे, ते दिसले. एक कथा म्हणजे लिव्हरपूल येथे एक मद्य व्यापारिक व्यापारी आहे. त्याने 1678 मध्ये एक द्राक्षांचा स्रोत शोधण्यासाठी पोर्तुगालला आपल्या मुलांना पाठविले. डौरो व्हॅली मध्ये, ते लॅमेगोमधील एका मठात आले. मद्यपान म्हणजे पोर्ट-प्रकारचे वाइन तयार करण्यासाठी आंबायला लावण्याऐवजी वाइनमध्ये ब्रँडी जोडणे. कोणत्याही प्रसंगी, 1600 किंवा 1700 च्या सुरूवातीस काहीवेळा, कोणीतरी ब्रँडीसोबत आंबायला लागण्यापासून थांबवण्याच्या कल्पनेत येऊन वाइन अजूनच मिठाई, फळासारखा आणि मजबूत असल्याची कल्पना आली.
बंदर आणि अन्न
पारंपारिकपणे पनीर म्हणून मिष्टान्न किंवा पचनसंस्थेसह पनीर म्हणून पोर्ट वापरली जाते.
हे, तथापि, अधिक अष्टपैलू आहे. अन्न जुळत तेव्हा तो इतर कोणत्याही वाइन सारखे विचार करा
उशिरा बोतलब विंटेज पोर्ट (एलबीव्ही) किंवा 10 वर्षांच्या पिवळसर पिशव्या, ज्यामध्ये 'गंडा' यासारख्या पदार्थांचा समावेश आहे, जसे की हिरतन, म्हैस, तीतर, आणि पॅट्रिज.
फॉई ग्रससह 20 वर्षांच्या जुन्या पिवळ्या पोर्टोला ठोका आणि नट आणि सुकामेवा असलेल्या कोणत्याही डेझर्टसह चांगले आहेत.
स्वर्गीय सामन्यात एलबीव्ही चॉकलेट आणि मिष्टान्ने तयार केलेले आहेत ज्यात स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी, चेरी आणि करंट्स यांचा ख्रिसमस केकवर आधारित , किंवा https://www.thespruce.com/easy-traditional-mince-pie-recipe-435108 हे पाईके स्वादिष्ट आहे
सर्वोत्कृष्ट आणि सर्वात क्लासिक जोडणी विंटेज पोर्टला चांगली, दर्जात्मक शैलीसह सेवा प्रदान केली आहे परंतु ब्लू चीज किंवा कॅडर, ग्लॉसेस्टर किंवा वृद्ध क्रिमली परमेसन याचाही विचार केला जातो. नाही ख्रिसमस Cheeseboard कधीही त्याच्या बाजूला पोर्ट एक बाटली न काम करेल.
अक्रोडाचे तुकडे, चेस्टनट, काजू आणि हेझेलनट्स सर्व बंदरांमधून सर्वोत्तम बाहेर आणतात.
पोर्ट देखील एक लहान वाडगा सह शेंग स्वत: किंवा मिठाई असू शकतात डिनर नंतर digestif म्हणून. परंतु, ते जलद पिण्यासाठी दारू नाही. तो एक आरामदायी वेगवान, चिंतनशील sips आणि चांगल्या मित्र कंपनीची मागणी.
पोर्ट वाईनची शैली
व्हाईट लवली एका उंच काचेच्यामध्ये ठेचलेला बर्फ, टॉनिक वॉटर, ताज्या पुदीनाची सुरी आणि लिंबूच्या पिठात सेवा देतो.
रूबी कॉकटेल, मिक्सर किंवा स्वयंपाकासाठी सर्वोत्तम वापरली जाणारी, साधा आणि तरुण मुलामा
पिवळसर नारिंगी किंवा पांढरी फुले येणारे एक फुलझाड बैरल / cask-aged माणिका पोर्ट. वृद्धत्वामुळे रंग जांभळ्या ते पिवळसर तपकिरी रंगात बदलू शकतो. वय असलेला पिवळसर तपकिरी 10, 20, 30 किंवा 40 वर्षे वृद्ध होऊ शकतो.
कॉलीहिता एक विंटेज पासून वृद्ध तालीम .
एलबीव्ही- उशिरा बोतलबंद विंटेज एकाच वर्षापासून कापणीनंतर चार ते सहा वर्षांनी बाटलीत.
विंटर पोर्ट शैलीमध्ये डिझाइन केले परंतु खूपच लवकर वापरली गेली कारण उशीरा बाटलीबंद प्रक्रिया
सिंगल क्वांटा सिंगल इस्टेट (क्विंटा) सिंगल क्विंटा हे विन्टेज पोर्ट प्रमाणेच बनते परंतु केवळ एका शेतातून आलेल्या द्राक्षेपासुन बनते.
क्रस्टेड विविध वर्षांचे मिश्रण, बाटलीबंद तरुण आणि विंटेज पोर्ट सारखे विकसनशील.
व्हिन्टेज सर्वोत्तम वाइन, एकाच हंगामातील सर्वोत्तम द्राक्षेसह बनवलेला आहे. बाटलीबंद होण्याआधी लाकडावर फक्त दोन वर्षे वयाच्या, हे वाइन विस्तारित कालावधी (20 ते 60 वर्षे) हळू हळूहळू विकसित होतात आणि मोठ्या तळाशी किंवा "क्रस्ट" विकसित होतात जे नेहमी ठरविल्या पाहिजेत.
पोर्ट सेवा
बंदोबस्ताचा दुसरा दंड वाइन म्हणून उपचार करा. 55-65 ° फॅ वर संग्रहित करा, बाजूला ठेवलेले आहे, म्हणजे कॉर्क कोरडी नाही.
लाकूड व बाटलीचे दोन्ही बंदरांती वाइन बहुतेक वेळा थंड खोलीचे तापमान (64 ° ते 68 ° फॅ) येथे चालते.
उष्ण हवामानात विशेष रिझर्व्ह, फाइन टॉनी आणि वृद्ध तायवान पोर्टला थोडीशी थंड केली जाऊ शकते. थोड्या थोड्यानंतर थंड होण्यासाठी सुमारे 45 मिनिटे ते एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये बाटली ठेवा.
बंद करण्याचे पोर्ट
एक विंटेज पोर्ट आवश्यक decanting. उघडण्याआधी, तळावरील तळाशी बसण्यासाठी वेळ द्यावी यासाठी बंदर किमान 24 तासांपर्यंत उभे रहावे. कॉर्क काळजीपूर्वक काढून टाका; जुना कॉर्क अनिवार्यपणे अप खंडित हे घडले तर, decanting करताना वाइन ओढाताण.
बंद करण्याचा निर्णय घेणे कठीण नाही. हे फक्त एक स्थिर हात आणि एक चांगला डोळा आवश्यक वाइन एका सतत प्रवाहावर एक डिकॅटर मध्ये घाला. तेव्हा बाष्पच्या तळाशी ओलसरपणा येऊ लागतो, तर उर्वरित पोर्ट बंद करा आणि टाकून द्या.
पोर्टसाठी आदर्श ग्लास
चव आणि पिण्याच्या अनुभवाचा जास्तीत जास्त फायदा व्हावा यासाठी खरोखरच पोर्ट वाइनची चव लावा आणि खरंच सर्व्ह करा. शीर्षस्थानी मोठ्या उघड्या असलेल्या चष्मा ग्लासमध्ये खूप हवा लावा आणि मूळ पोर्ट वाद्यासारखा, अल्कोहोल वाढवणे आणि फळांचे घटक गमावतात. अरुंद आरमसह चष्मा ग्लासमध्ये पुरेशी हवा लावू देत नाहीत आणि कोणत्याही पुष्पगुच्छ मिळविण्यासाठी झटकताना आणि थरथरणे आवश्यक आहे. पारंपारिक पोर्ट ग्लास मानक वाइन ग्लास पेक्षा किंचित लहान आहे, ज्यात 5 किंवा 6 औन्स असतात. योग्य चवदारपणा आणि वाइनची प्रशंसा करण्यासाठी एक यू आकाराच्या वाटीसह ट्यूलिप-आकाराचे काच वापरणे चांगले.