बटररी अक्रोड टोफिसाठी हे कृती समृद्ध, गडद टॉफी तयार करते ज्यात कुरकुरीत काजू असतात. पिवळ्या चॉकलेटचा एक पर्यायी बुडवून एक गुळगुळीत, मिठाचा संपर्कात्मक स्पर्श जोडला जातो.
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 3 स्टिक्स (12 औन्स) लोणी
- 2 कप दाणेदार साखर
- बदाम किंवा काजू सारखे आपल्या आवडीचे 1/2 कप काजूचे तुकडे,
- 12 औन्स (1 पिशवी) चॉकलेट चीप, पर्यायी
ते कसे तयार करायचे
1. 9 फूट 9 पॅन तयार करून त्याला अॅल्युमिनियम फॉइल सह अस्तर तयार करून नॉनस्टीक कुकिंग स्प्रेसह फॉइल फवारणी करावी .
2. मध्यम आचेवर एक मध्यम सॉसपैंसमधे लोणी आणि साखर एकत्र करा. मिक्सर वितळण्यासाठी ढवळावे आणि मिश्रण उकडले तरी ते 240 डिग्री ( सॉफ्ट-बॉल्स स्टेज ) पर्यंत पोहोचत नाही.
3. ढवळत राहा आणि कँडी शिजविणे चालू ठेवा. कॅन्डी काळजीपूर्वक मॉनिटर करा आणि काही ठिकाणी "गरम स्पॉट्स" किंवा ठिकाणामध्ये बरेच तपकिरी मिळत असल्याचे दिसत असल्यास अधूनमधून घ्या.
जर मिश्रण वेगळे दिसले तर ते परत एकत्र येईपर्यंत जोरात हलवा. इच्छित असल्यास, अचूक वाचण्यासाठी एक कॅंडी थर्मामीटर वापरा.
4. मिश्रण 270 अंशापर्यंत पोहोचल्यावर गॅस कमी करा आणि काळजीपूर्वक पहा. जर तुम्ही इलेक्ट्रिक स्टोव्ह वापरत असाल, तर तुम्ही ते कमी करून इतर बर्नरमध्ये हलवू शकता, जेणेकरून ते अधिक गरम होत नाही. 306 अंशापर्यंत पोहचता येईपर्यंत कँडी शिजवा आणि काळजीपूर्वक पहा आणि जेव्हा आवश्यक असेल तेव्हाच ढवळून घ्या.
5. कॅंडी योग्य तापमानात पोहोचताच, उष्णतेपासून काढून टाका. काजू जोडा आणि त्यांना वितरित करण्यासाठी काही वेळा नीट ढवळून घ्यावे, नंतर तयार पॅन मध्ये त्वरीत कँडी ओतणे. कँडीला एका जाडीमध्ये पसरवण्यासाठी पॅन लावा.
6. कॅन्डी थोडावेळ बसू द्या आणि एकदा सेट करायला लागल्यावर चौकोनी चोळीने नारस्टिक पाक स्प्रेसह शिंपडलेल्या धारदार चाकूने स्कोअर करा.
7. कॅंडी खोलीच्या तापमानाला पूर्णपणे थंड होण्यास परवानगी द्या, नंतर पूर्वी धावलेल्या ओळींमध्ये तोडणे.
8. वांछित असल्यास, वितळलेल्या चॉकलेटमध्ये टॉफीच्या तुकड्यांना बुडविले जाऊ शकतात. या पद्धतीने टॉफी तयार करण्यासाठी, मायक्रोवेव्हमध्ये चॉकोलेट चीप वितळत आहे, ज्वलन टाळण्यासाठी प्रत्येक मिनिटानंतर ढवळणे. चॉकलेटला थोडीशी थंड होऊ द्या, मग डिपिंग टूल्स किंवा दोन फोर्क्स वापरून चॉकलेटमध्ये वैयक्तिक तुकडे टाका. फॉइल-रेखे केलेल्या बेकिंग शीटवर बुडवलेल्या तुकड्यांना ठेवा आणि त्यांना रेफ्रिजरेटरमध्ये सेट करण्याची परवानगी द्या.
9. स्टोअरच्या तपमानावर किंवा रेफ्रिजरेटरमध्ये हवाबंद कंटेनरमध्ये टोफिची स्टोअर करा चॉकलेट-बुडलेल्या टॉफी रेफ्रिजरेटरमध्ये साठवून ठेवल्या पाहिजेत परंतु त्या खोलीच्या तपमानावर सर्व्ह करावे.
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 79 |
| एकूण चरबी | 6 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 3 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 2 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 9 मिग्रॅ |
| सोडियम | 1 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 7 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 1 ग्रॅम |
| प्रथिने | 1 ग्रॅम |