न्यू ऑर्लीअन्स प्रबलिंग्स रेसेपी

Pralines एक न्यू ऑर्लीयन्स संस्था आहेत! ही रेड रेसिपी चवदार पेकानसह भिजलेल्या मिठाचा, किंचित फुटणारा तपकिरी साखर कँडी तयार करतो.

हे महत्वाचे आहे की पेकन्स चांगल्या प्रकारे टोस्ट झाल्या जेणेकरून ते जास्तीत जास्त चव खातील आणि कँडीला चोळावे. पण सर्वात महत्त्वाची गोष्ट ही आहे की, आपण साखरेचे तापमान योग्य तापमानात शिजवल्याची खात्री करण्यासाठी कॅंडी थर्मामीटर वापरणे. अन्यथा, आपण आपल्या हातावर एक गोज्या गोंधळ अप समाप्त शकते

आपल्याला काय आवश्यक आहे

• 1 कप साखर (पांढरा)
• 1 कप तपकिरी साखर (पॅक)
• 1/2 कप बाष्पीभवन दूध
• 4 tablespoons बटर (cubed)
• 2 चमचे वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
• 1 1/2 कप पेकान (टोस्टेड आणि बारीक बारीक चिरून)

ते कसे तयार करायचे

1. अल्युमिनिअम फॉइलसह अस्तर लावून आणि नॉनस्टीक स्वयंपाक स्प्रेसह फॉइल फवारणी करून बेकिंग शीट तयार करा.
2. एका मध्यम सॉसपैंसमधे पांढरे साखर, तपकिरी साखर, आणि मध्यम गॅस वर बाष्पीभवन केलेले दूध एकत्र करा. साखर विरेट होईपर्यंत नीट ढवळणे, नंतर एक कँडी थर्मामीटर घाला.
3. कॅन्डी शिजू द्यावे, कधीकधी ढवळत राहून, कँडी थर्मामीटरने 240 फ.
4. एकदा योग्य तापमान गाठल्यावर, गॅसवरून पॅन काढून टाका आणि वरून लोखंडाच्या चौकोनी तुकडे काढून घ्या, पण नीट ढवळून घ्या. पॅनमध्ये 1 मिनिटासाठी बसण्याची अनुमती द्या.

1. 1 मिनिटानंतर व्हॅनिला अर्क आणि पेकान जोडा आणि एक लाकडी चमच्याने नीट ढवळून घ्यावे. लवकरच कँडी रंगाने जाड आणि हलका रंगात येऊ लागतील.
2. कँडीला त्याचे आकार धरून होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे. तरीही हालचाल करणे सोपे असले पाहिजे, तथापि प्रथिने द्रवपदार्थ ते रॉक-घनफळापर्यंत जात असल्याने ते जास्त हालणे न करणे महत्वाचे आहे.
3. एकदा तो एक हलका, अपारदर्शक तपकिरी आणि त्याचे आकार धारण केल्यावर, तयार बेकिंग शीटवर कॅन्डीच्या लहान चमचा पटकन मिटवायला सुरवात होते.
4. कँडी तयार करण्यासाठी त्वरेने कार्य करा, कारण दैनंदिन सॉसपॅन मध्ये सेट करणे सुरू होईल. आपण स्कूपिंग केल्यावर कँडी तयार झाल्यास, एक चमचा खूप गरम पाण्यात घाला आणि ढीग होईपर्यंत नीट ढवळून घ्यावे, नंतर सर्व लालूच बनविल्याशिवाय स्कूपिंग सुरू ठेवा.
5. कँडी पूर्णपणे खोलीच्या तापमानावर सेट करा, सुमारे 30 मिनिटांसाठी न्यू ऑरलियन्स प्राण्यांचा कंटेनर हवाबंद तपमानावर साठवा.

पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी)
कॅलरीज	216
एकूण चरबी	11 ग्रॅम
संपृक्त चरबी	3 ग्रॅम
असंतृषित चरबी	5 ग्रॅम
कोलेस्टेरॉल	9 मिग्रॅ
सोडियम	8 मिग्रॅ
कर्बोदकांमधे	30 ग्रॅम
आहार फायबर	1 ग्रॅम
प्रथिने	1 ग्रॅम

(आमच्या पाककृतींवरील पोषण संबंधी माहितीची गणना एका घटक डेटाबेसच्या आधारावर केली जाते आणि त्याचा अनुमान लावला गेला पाहिजे. वैयक्तिक परिणाम बदलू शकतात.)