जेव्हा एखादी कृती विशिष्ट प्रकारची अल्कोहोल मागते तेव्हा काय करावे आणि आपण त्या विशिष्ट घटकाची निर्मिती होत नाही? मद्यपान स्वयंपाक करणे अवघड असू शकते आणि सगळ्यांना ते एक घटक म्हणून नको आहे; आपण मुलांना किंवा जे मद्यपी पेये पिऊ शकत नाहीत अशा लोकांना डिश दिल्या जात असाल तर हे नेहमीच योग्य नसते. हे मार्गदर्शक गैर-व्यसनाधीन लोकांसह विविध मद्यार्क घटकांची निवड करण्यास मदत करेल.
जवळपास सर्व वेळ आपण अल्कोहोल पर्याय म्हणून एक चांगला पर्यायी घटक शोधू शकता. दिलेल्या अल्कोहोलसाठी कोणते पर्याय सर्वोत्तम कार्य करतात याची जाणीव ठेवा.
आपण शेंगदाबाबाबाहेर नसताना किंवा ते समाविष्ट करू इच्छित नसल्यास आपल्या कृतीमध्ये काय वापरावे याबद्दल काही सूचना येथे आहेत आपले शेवटचे परिणाम मूळ कृतीपासून थोड्या वेगळ्या असतील, परंतु ही एक वाईट गोष्ट नाही
Amaretto
हे सोपे आहे. याऐवजी बदाम- flavored कय्राऐवजी , आपण केवळ बदाम अर्क वापरू शकता.
बीअर किंवा एले
प्रकाश बिअर, बदली चिकन मटनाचा रस्सा, आले ऑल किंवा पांढरा द्राक्ष रस. बियर बीअरसाठी, एक मजबूत बीफ, चिकन किंवा मशरूम मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक वापरा. अ-अल्कोहोल बीअर देखील बदली होऊ शकतात.
ब्रांडी
हे मद्य डिस्टिल्ड व्हाइन किंवा फळाचा रस आहे, त्यामुळे आपण कृतीवर अवलंबून असलेला सफरचंद रस किंवा फळाचा रसचा दुसरा स्वाद बदलू शकता. कृती फक्त थोडी रक्कम मागते तर आपण फ्लेवड केलेला अर्क (व्हॅनिला, लिंबू इ.) वापरू शकता.
कॅलावोस
ही एक प्रकारचा सफरचंद ब्रँडी आहे, म्हणून आपण केवळ सफरचंद रस गोळा किंवा रस वापरू शकता.
Chambord
या भव्य काळ्या रास्पबेरी कडक मद्य साठी , आपण तत्सम परिणाम साठी तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव रस, सिरप किंवा अर्क बदली करू शकता.
पांढरे चमकदार मद्य किंवा चमकदार वाइन
चमकदार पांढरा द्राक्ष रस किंवा आलं एक चांगले अल्कोहोल पर्याय आहेत
क्लॅरेट किंवा बॉरोड
अ-मद्यार्क वाइन, पातळ केलेले बेदाणा किंवा द्राक्ष रस, चेरी सीडर सिरप दंड कार्य करेल.
कॉग्नाक
या वयोवृद्ध, दुहेरी डिस्टिल्ड व्हाइन (किंवा आंबलेल्या फळाचा रस) सुदंर, किंवा नाशपाती रसाने बदलता येऊ शकतो.
Cointreau
आपण फ्रेंच, नारिंग-फ्लेवर्ड लिकरसाठी गोठवलेला संत्रा रस कॉन्ट्रॅक्ट किंवा नियमित संत्रा रस वापरू शकता. आपण संत्रा रस वापरत असाल तर प्रथम आपल्या कृतीस जोडण्यापूर्वी ते (घट्ट) कमी करा.
कुराकाओ
कडक सेव्हल संत्रापासून बनवलेल्या कंदयुक्त द्रव इतर घटक आहेत जे गोठविलेल्या नारिंगीसाच्या रसाने बदलले जाऊ शकतात किंवा ताजे संत्रा रस कमी केला जाऊ शकतो.
Creme डी Menthe
हे जाड आणि साधी, मिठाचे पुदीना कंदयुक्त , स्पष्ट आणि ग्रीन दोन्ही प्रकारांमध्ये मिळते. आपल्या पाककृती हिरव्या रंगाची आवश्यकता असल्यास, फक्त ग्रीन फूड रंगाची एक फीत टाका. आपण भाजीपाला अर्क किंवा तेल जो थोडेसे पाणी किंवा ग्रेपफ्रुटच्या मिश्रणात मिसळून चव मिळविण्यास वापरू शकता.
फ्रॅम्बोस
हे फ्रांसीसी तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव चिकट पदार्थ कृती वर अवलंबून रास्पबेरी रस किंवा सरबत किंवा अगदी बीजनहित तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव ठप्प सह बदलले जाऊ शकते आहे.
फ्रेंजिल्लो
इटालियन अदरक कडक मद्य जे हेझलनट किंवा बदाम अर्काने बदलले जाऊ शकते.
गॅलिअना
या गोल्डन इटालियन एनीज लिकरची एक विशिष्ट चव असते, परंतु सूज किंवा लसिकाचे अर्क
ग्रँड Marnier
आणखी नारंगी-चवदार फ्रेंच कडक मद्य जे गोठवलेला संत्रा रस कॉन्सट्रेट किंवा ताजे संत्रा रस कमी केला जातो.
ग्रॅपा
हे खूप गोड इटालियन द्राक्ष ब्रँडी आहे, त्यामुळे आपण त्याच्या जागी द्राक्षाचा रस किंवा कमी नॉन-अल्कोहोल रेड वाईन वापरू शकता.
ग्रेनाडीन
शर्ली मंदिर (प्यारे मुले 'पेय) मध्ये मुख्य घटक मद्यपी आणि अल्कोहोल प्रकारांमध्ये येतो, म्हणून ही एक सुलभ निराकरण आहे
हार्ड सीडर
आंबलेल्या मादक सेपरला सफरचंद सेपर किंवा सफरचंदाच्या रससाठी स्वॅप केले जाऊ शकते.
कहला
कॉफी आणि कोकाआ सोयाबीनची बनविलेले हे मधुर, चिरलेला मेक्सिकन कडक मसाला मजबूत कॉफी किंवा एस्प्रेसोसह कोकाआ पाउडरच्या स्पर्शाने एकत्रित केले जाऊ शकते.
किरश्च (किर्चवाशीर)
आपण आपल्या पाककृती इच्छित किती जाड अवलंबून, काळा चेरी, तिरस्कारदर्शक किंवा नापसंतीदर्शक हावभाव, boysenberry, किसमिस, किंवा द्राक्ष, किंवा सिरप संबंधित कोणत्याही फ्लेवर्स: खालील cherries च्या रंगहीन कडक मद्य सहजपणे खालील कोणत्याही रस बदलले आहेत.
लाल बरगंडी
ड्राय फ्रेंच वाईन जे नॉन अल्कोहोल विविध, द्राक्षाचा रस किंवा लाल वाइन व्हिनेगर सह बदलता येईल, कृती किती गोड असेल यावर अवलंबून.
रेड वाईन
रेड वाईन एका रेसिपीमध्ये (बहुतेकदा सॉस किंवा सूप) बदलण्यासाठी संभाव्य पर्याय उपलब्ध आहेत. नॉन मद्यपी वाइन, गोमांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक, diluted लाल वाइन व्हिनेगर, लाल द्राक्षांचा वेल व्हिनेगर किंवा तांदूळ व्हिनेगर, टोमॅटो रस, आणि कॅन केलेला मशरूम पासून द्रव सह diluted लाल द्राक्ष रस सर्व शक्यता आहेत
रम
हे सर्वाधिक वापरलेले पाककला मद्यंपैकी एक आहे जेव्हा आपण तो खाली खंडित करतो, रम फक्त मसाळ किंवा साखर सिरपमधून मद्यपान करतो. त्यामुळे प्रकाश रमसाठी, बदामांचे अर्क सह flavored अननस रस वापरा. गडद रमसाठी, अननसाचे रस असलेल्या पातळ पिठ आणि बदामाच्या अर्काने सुगंध वापरा. आपण रम अर्क फ्लेविंग करण्याचा प्रयत्न देखील करू शकता, परंतु कदाचित काही अल्कोहोलची सामग्री होण्याची शक्यता आहे.
शेक
या आशियाई आंबलेल्या तांदूळ पिण्याचे तांदूळ व्हिनेगर साठी स्वॅप केले जाऊ शकते, पण सुसंगतता काळजी घ्या. व्हिनेगर स्पष्टपणे थोडी अधिक झोंबणारी असेल, म्हणून सममूल्य रक्कम वापरण्याची अपेक्षा करू नका.
Schnapps
फ्लेवडर्ड, रंगहीन दारू ज्यात संबंधित flavored अर्क अशा पेपरमिंट, सुदंर आकर्षक मुलगी, आणि म्हणून बदलले जाऊ शकते.
शेरी
डेझर्ट वाइन म्हणून ओळखले जाणारे, सर्वात पाककृती मध्ये शेरी नारिंगी किंवा अननस रस साठी स्वॅप केले जाऊ शकते
टकीला
बहुतांश शेफ्सना कॅक्टस रस मिळणे संभवत नसतो, परंतु रागीट अमृत, जे टक़ूलासाठीचे एक स्वीकारार्ह पर्याय आहे (कारण ते त्याच वनस्पतीपासून बनवले जातात) हे बहुतांश किराणा दुकानात उपलब्ध आहे.
ट्रिपल सेक्रेट
आणखी नारंगी-चवदार कडक मद्य जो संत्रा रस फ्रोजन कॉन्सट्रेट किंवा ताजे संत्रा रस कमी केला जाऊ शकतो.
वर्मवुड
योग्य मार्टिनीमधील प्रमुख घटक, व्हर्मामाथ हे एक वाइन-आधारित पेय आहे ज्यात वनस्पतींचे मिश्रण असते जे कदाचित मधुर किंवा कोरडी असू शकते. जर आपल्या कृतीमध्ये गोड वेट्मामातेला बोलावले तर, अ-मद्यार्क मधुर वाइन, सफरचंद किंवा द्राक्ष रस किंवा वृद्ध बाष्पीक व्हिनेगर वापरा. कोरडी व्हॅरीमाऊससाठी, अ-अल्कोहोलयुक्त पांढरा वाइन, पांढरा द्राक्ष रस किंवा पांढरा वाइन व्हिनेगर वापरा.
व्हिस्की
हा असा अल्कोहोल असू शकतो जो सहजपणे नॉन अल्कोहोल पर्यायी सह बदलता येत नाही.
कृती लहान रक्कम मागते तर ती पूर्णपणे वगळली जाऊ शकते.
व्हाईट वाईन
त्याच्या लाल चुलत भाऊ अथवा बहीण, पांढरा वाइन साठी भरपूर बदल आहेत अल्कोहोल वाइन, चिकन मटनाचा रस्सा किंवा स्टॉक, पांढरे वाइन व्हिनेगर किंवा सायडर व्हिनेगर, व्हाईट वाइन व्हिनेगर, आले ऑईल, कॅन केलेला मशरूम द्रव, किंवा पाणी सह diluted पांढरा द्राक्ष रस, प्रयत्न करा. Marinades साठी, पर्याय 1/4 कप व्हिनेगर प्लस 1 चमचे साखर तसेच 1/4 कप पाणी