या लोकप्रिय गौण शराब बद्दल आपल्याला काय माहित असणे आवश्यक आहे
वर्मवुड एक मजबूत वाइन आहे ज्यात विविध प्रकारचे वनस्पती आणि मसाल्या आहेत. हे काही जातींमध्ये आढळते, तरीसुध्दा कोरडी (पांढरी) व्हर्माउथ आणि गोड (लाल) वर्माथ हे सर्वात सामान्य आहेत. आपण मार्टिनी किंवा दोनचा आनंद घेत असाल तर, फॅन्सी किंवा क्लासिक कॉकटेलची अन्वेषण करावयाची असल्यास, किंवा रात्रीचे जेवण करण्यापूर्वी एक एपीरिटिफ टाकणे पसंत करा, नंतर व्हर्माउथ आपल्या बारसाठी एक आवश्यक वाढ असेल.
वर्मवुड एक अतिशय मनोरंजक आणि उपयुक्त कॉकटेल घटक आहे , परंतु ते असेही आहे जे बरेच लोक ब्रश जातात आणि दुर्लक्ष करतात.
तुमची बोटली धूळीत झाकलेली आहे? रेफ्रिजरेटरमध्ये आपण मार्टिनी आणि रॉसी संचयित केले आहे का? आपल्याला हे लक्षातही येणार नाही, परंतु वर्मेट वाईट होऊ शकते आणि आपण कदाचित त्याची पूर्ण चव मिळत नसता
हिमाचल आणि इतिहास तयार करणे
शब्द व्हर्माउथ कटु अनुभव साठी जर्मन शब्द साधित केलेली आहे, "wermut." वर्मवुड लांब व्हर्माउथचे मुख्य खाद्य पदार्थ बनले आहे, तरी ते एस्ट्रिनट्सच्या कुप्रसिद्ध प्रतिष्ठेला योगदान देणार्या प्रोवोक्टाइटर म्हणून चांगले ओळखले जाते. तरीही काही व्हर्वासॉइड रेसिपीमध्ये, विशेषत: सुक्या वर्माऊथमध्ये आढळू शकते आणि सर्व उत्तम प्रकारे सुरक्षित आहेत.
1786 मध्ये, टुरिणच्या अँटोनियो बेनेडेटो कार्पेनो, इटलीने पहिले गोड वासरुम तयार केले सुक्या व्हर्मुथ 1800 मध्ये बाजूने आले आणि फ्रान्सचे जोसेफ नोलीस यांनी तयार केले. या दोन्ही नावांचे हे आजवरचे सर्वात लोकप्रिय ब्रँड असलेल्या वर्माउथवर आढळू शकते.
वारंवार हर्बल अल्कोहोलच्या बाबतीत, व्हर्माउथ मुळात औषधी टॉनिक म्हणून वापरला जात असला तरी त्याचे मादक द्रव्ये जवळजवळ एक आवडत्या ऍपीरिटिफमध्ये रुपांतरीत केले.
व्हरमाउथ हे वनस्पतिशास्त्रांबरोबर वाइन तयार करून बनविते, नंतर थोड्या प्रमाणात डिस्टिल्ड आत्म्याने ते मजबूत करत आहे. दारू अनेकदा दारू असते तर इतरही वापरतात. वर्मॉथ बनवणे ही एक क्लिष्ट आणि जवळून सुरक्षित प्रथा आहे.
व्हाईमौथचे अनेक उत्पादक आहेत, जे प्रत्येक वनस्पती व वनस्पतिजन्य (वारंवार गुप्त) पाककृती वापरून करतात.
व्हर्ममाउथमध्ये आढळणारे काही घटक कॅमोमाइल, कोथिअरे, जेंडर, ज्युनिपर, केशर आणि कटु अनुभव आहेत.
बहुतेक व्हर्माउथ 15 ते 18 टक्के दारू पिल्यामुळे व्ह्यूम्यूल्ट असते, जो 30-36 पुराव्यांच्या समतुल्य आहे. तांत्रिकदृष्ट्या एक वाइन असल्याने, "पुरावा" सामान्यतः वापरला जात नाही, तरीही.
व्हीरमुथ पिण्याच्या
एक मिक्सर म्हणून व्हर्माउथचा वापराने आपण बर्याच कोकटेल ची व्याख्या केली आहे जे आम्ही अभिजात म्हणतो . यापैकी सर्वात लक्षणीय एक व्हिस्की मॅनहॅटनमध्ये एक जिन मार्टिनी आणि मिठाई सुगंधी मासा मध्ये कोरडे व्हॅरीमाउथ आहेत.
त्या पेय जे एक समान प्रमाणात गोड आणि कोरडी व्हर्मुत वापरतात त्यांना योग्य पेय म्हणून संदर्भित केले जाते (उदा. परिपूर्ण मॅनहॅटन आणि परिपूर्ण मार्टिनी ). एक "कोरडे मार्टिनी" क्रमवारीत दारू गाळणारा vermouth वर बंद मागे विचारत आहे विलक्षण गोष्ट पुरेशी आहे, मार्टिन्समध्ये वापरले जाणारे कमी कोरडे वॉरमाउथ, "ड्रायर" म्हणजे ते: "हाड सूखा मार्टिनी" बहुतेक वेळा स्प्लॅश वापरते.
दर्जेदार व्हरमाउथचा स्वतःचा किंवा लिंबूवर्गीय इशार्याचाही वापर केला जाऊ शकतो. एका काचेच्या मध्ये एक लिंबू फळाची साल च्या तेल व्यक्त आणि डिनर सह आनंद.
वर्माऊथ साध्या कॉकटेलमध्ये एक देखावा तयार करतो ज्यात फोर्टिफाइड वाईन केंद्रस्थानी घेते ऍडोनिस , बांबू कॉकटेल , आणि व्हर्मुऊट केसीस या पाककृतींपैकी आहेत. असंख्य इतर कॉकटेल मार्टिनी किंवा मॅनहॅटन बंद खेळू.
या पाककृती मध्ये, व्हर्डावाची व्होडकाबरोबर वोडका मार्टिनीसाठी ब्रॅन्डी , फेबियोला कॉकटेलसाठी ब्रँडी, जीन हार्लो कॉकटेलसाठी रम किंवा टेक्विनीसाठी क्वालिफाय बनविता येते .
एक aperitif म्हणून, व्हर्माउथ अन्न सह आनंद घेण्यासाठी अंतिम पेय तयार करण्यासाठी इतर aperitif liqueurs आणि दारू सह पेमेड जाऊ शकते. या पाककृती अतिशय मनोरंजक आणि नवीन स्वाद स्वीकारण्यासाठी आपल्या तालूस सराव करण्यासाठी काही वेळ घेऊ शकते, परंतु ते नक्कीच कोणत्याही जेवण वाढवू शकतात. उदाहरणार्थ, कॅपरी आणि व्होडाकासह सुपरपेनजा जोडी कोरडे व्हायरमॉउट असताना उदारमतवादी कॉकटेल राई व्हिस्की आणि अमेरर टोरानीसाठी निवड करतो.
एकदा आपण आपल्या बारमध्ये व्हर्माउथ जोडल्यास (आणि त्याची स्वाद टिकवून ठेवण्यासाठी व्यवस्थित संग्रहित कसे करावे हे जाणून घ्या), आपल्याला त्याचा आनंद घेण्यासाठी असंख्य मार्ग सापडतील
ड्राय वर्मवुड
सुक्या वर्मथ हे पांढरे व्हर्माउथ किंवा फ्रेंच व्हर्माउथ म्हणूनही ओळखले जाते. हा जवळजवळ केवळ पांढरा रंग आहे (जरी तो पिवळा रंगाचा असू शकतो) आणि, नोंदल्याप्रमाणे, फ्रान्समध्ये जन्म झाला आहे
सुक्या वर्मथ हे एक स्पष्ट नाव आहे जे या वाफाच्या वाइनचे स्वाद प्रोफाइल दर्शवते. वर्मौथची ही एक कोरडी आवृत्ती आहे ज्यात फक्त 5 टक्के साखर असते. ही शैली त्या वनस्पतिशास्त्राच्या मिश्रणासाठी अधिक लक्षवेधी आहे जी त्याला आवश्यक असलेली मार्टिनीजमधील जिनबरोबर जोडते .
सर्व व्हर्माउथ प्रमाणे, कोरडे कृमिळता आपल्या चव मोठ्या प्रमाणात बदलू शकते. बिंदू एक चांगला बाबतीत प्रसिद्ध ब्रँड आहे, नोली Prat, सर्वोत्तम एक मानली जाते. बर्याच वर्षांपासून अमेरिकेत नोली प्रट ड्राय वर्मouthची विक्री इतकी मजबूत नव्हती जितकी सर्वत्र इतरत्र विक्री केली जाते. अमेरिकेत अशा प्रकारच्या प्रोफाइलची इच्छा नव्हती (जसं जेंव्हा आम्ही पाहिली जेव्हा जॅन मार्टिन्स अक्षरशः नाही वर्मौथ सह दिली गेली होती).
हे बदलले आहे. आज अमेरिकेत ड्रिंकर्स "मूळ ड्राय" आणि "एक्स्ट्रा-ड्राय" दरम्यान निवडू शकतात. जर तुम्हाला नरम व्हॅमुथ हवा असेल तर अतिरिक्त-ड्राय हा यु.एस. सूत्र आहे जो फक्त 1 9 7 9 ते 2012 पर्यंत विकला गेला. खरोखर सुगंधी, युरोपियन-शैलीतील वर्मवॉशच्या स्वादसाठी, मूळ सुक्यासाठी निवड करा. चवमधील फरक लक्षात येण्याजोगा आहे आणि जर तुम्हाला त्यांच्याकडे सोबत घेण्याची संधी मिळाली तर ते करा.
गोड वर्मूट
गोड व किमा-वांगे हे लाल कातडे किंवा इटालियन व्हर्माउथ म्हणून ओळखले जातात कारण ते लाल रंगाचे आणि इटलीमध्ये उत्पन्न झाले आहेत.
गोड वाराणसी गोड आहे, पण मिरचीसारखा नाही जसे सरारपेटी किंवा गोड द्र्व्यांमधली अमानेटो . हे इतर व्हर्माउथ पेक्षा एक लक्षणीय मीठा प्रोफाइल आहे आणि पर्यंत समाविष्ट करू शकता 15 टक्के साखर गोड वारा-माल्ट देखील चमचमी फुलांचा नमुने मिसळून एक उल्लेखनीय व्हॅनिला सुगंध असू शकतात.
एक लाल-रंगीत मधुर व्हॅर्मिअम पाहण्यास सर्वात जास्त सामान्य असला तरी, एक पांढरा (किंवा स्पष्ट) मिठाचा सुगंधी मासा देखील तयार केला जातो आणि त्याला बेंको किंवा ब्लॅंक असे लेबल केले जाऊ शकते.
वर्मवुड संचयित करणे
वाइनाप्रमाणे व्हाईमॉटलची एक ओपन बाटली बर्याच काळानंतर खराब होऊ शकते आणि चव खराब झाल्याचे लक्षणीय वळण घेईल. तो वाइन आणि डिस्टिल्ड आत्मा एक संकरीत असल्याने, त्याच्या शेल्फ लाइफ मध्यभागी येते
बर्याचदा आपण बर्याच काळापासून व्हर्माउथ ठेवू शकता आणि येथे अनुसरण करण्यासाठी चांगले नियम आहेत अशी बर्याच सल्ला आहेत:
- सर्व व्हर्माउथचे उद्घाटन झाल्यानंतर थंड करावे.
- उघडल्यानंतर तीन महिन्यांच्या आत वापरले जाणारे वर्मवुड सर्वोत्तम आहे
- आतापर्यंत किंवा अधिक गरम आणि गुणवत्तेसाठी त्याची चाचणी घ्यावी. जर ते वाईट वाटले, तर ते वाईट आहे.
आपल्या कॉकटेलची गुणवत्ता ताजे वरमाउथवर आधारित आहे आणि एक बाटली किती खुली आहे त्यावर मागोवा ठेवणे सोपे आहे. बाटलीवर मास्किंग टेपचा एक छोटासा तुकडा ठेवून त्यावर उघडण्याची तारीख लिहा. आपण पुन्हा आश्चर्य वाटणार नाही कारण आपण व्हर्माउथ उघडले तेव्हापासून तो किती काळ झाला आहे.
आपण स्वतःला नियमितपणे व्हर्माउथ वाया घालवता, आपण खरेदी केलेल्या बाटल्या सोडवल्या. आपण अनेक ब्रँडच्या 375 मिली बाटली शोधू शकता, जरी ते मानक 750 मिलीमीटरच्या रूपात तितकेच सामान्य नसले तरीही
जेव्हा आपले वर्मूट खराब जाते, ते स्वयंपाक करण्याकरिता जतन करा. गोर्यातील मद्य महान पाककला वाइन आहेत आणि "बंद" फ्लेवर्स आपल्या कॉकटेल्सपेक्षा आपल्या खाद्यपदार्थावर परिणाम करणार नाही.
वर्मवुडच्या लोकप्रिय ब्रांड
मादक द्रव्याच्या सर्व घटकांसह, व्हर्मामुथ किमतीच्या एका मोठ्या श्रेणीमध्ये येतो आणि ते अनेकदा गुणवत्ता प्रतिबिंबित करते. चांगली बातमी अशी आहे की दारूपेक्षा व्हाईमॉथ कमी खर्चिक आहे, परंतु खाली असलेल्या शेल्फ ब्रॅण्डपैकी काही पसंतीचे वाटतील.
आपली कॉकटेल वाढविण्यासाठी, आपल्या व्हायरमॉल्टला उपलब्ध निवडीमधून श्रेणीसुधारित करा. यासाठी काही ब्रँड आहेत ज्यासाठी शोधणे:
- कार्पनो
- सिन्झानो
- Dolin
- गॅलो
- मार्टिनी आणि रॉसी
- नोनी प्रता
- पंट ई मेस (गोड)
- ट्रिब्यूनो
- वाया
वर्मूट सबस्टीटम्स
फोर्टफाईड वाईन्स ही एक जटिल श्रेणी आहे आणि अनेक पर्याय उपलब्ध आहेत जे व्हर्मामुथची नक्कल करतात. हे व्हर्माउथसाठी पर्याय म्हणून वापरले जाऊ शकते आणि त्याउलट प्रत्येकाकडे अनन्य वैशिष्ट्ये आहेत. सुज्ञपणे निवडा कारण कॉकटेल पाककृती एका विशिष्ट कारणाने विशिष्ट शिफारसींसह येतात. तथापि, आपण येथे केवळ एक नवीन पसंत शोधू शकता.
- कोच्चि - अमेरिकनो लिटल ब्लांक सारखीच आहे आणि कोरडी व्हर्माउथ म्हणून वापरली जाऊ शकते ( वीसवीं शतकाच्या कॉकटेलमध्ये वापरा). वर्मवुड डी टोरिनो एक गोड वअरमाउंट आहे.
- डबॉकनेट - ब्लँक क्विनिन वापरणारे एक मजबूत सफेद वाइन आहे. रौग रेड वाईन बेस ( नेपोलियन कॉकटेलमध्ये वापरा) सह अधिक लोकप्रिय, मिठाई आणि श्रीमंत आहे.
- Lillet- ब्लँक एक किंचित कडू आणि गोड संत्रा प्रोफाइल आहे (एक वेस्पर मार्टिनी मध्ये वापर). उडी आणि मसाल्याच्या नोट्ससह रूज कमी गोड आणि कडू आहे. तांत्रिकदृष्ट्या, या व्हाटमाऊथ सारख्या असतात aromatized वाइन आहेत
- Uncouth Vermouth - हे न्यू यॉर्क राज्य उत्पादक रमणीय मॅनहॅटनमध्ये वापरलेल्या जंगली रास्पबेरीसह फ्लेवर्डर ऍपरेिटिफेसची एक उत्तम श्रेणी बनविते.