पॅनकेक न्याहारी कदाचित आपल्या घरात रविवारीची परंपरा आहे, किंवा बॅच अपहरण करणे ही अत्याधुनिक निर्णय होते. मऊ फुलपाखरे एक समस्या नाहीत-आपल्याकडे सर्व घटक आहेत- परंतु आपण मॅपल सिरपच्या बाहेर आहात! काहीही शुद्ध मॅपल सिरपचे चवच बदलू शकत नसले तरी आपण पॅनकेक्स, वॅफल्स आणि फ्रेंच टोस्टसाठी चविष्ट म्हणून वापरण्यासाठी चविष्ट आणि कमी खर्चिक पर्यायामध्ये काही पँन्ट्री स्टेपल्स चालू करू शकता.
मॅपल सरबतचा चव पुन्हा निर्माण करणे हे एक आव्हान आहे कारण हे एक नैसर्गिक पदार्थ आहे जे फक्त शिजवले जाते. मॅपल सिरप मॅपलच्या झाडाचे रस आणि उकळत्या झाल्यानंतर उकळते आणि मिठाचे लक्ष केंद्रित करते आणि ते सरळ सुसंगतपणाला जाड करते. उशिरा हिवाळा / लवकर वसंत ऋतु मध्ये काही महिने दरम्यान झाडं टॅप हाताने स्थान घेते, आणि श्रम-गहन प्रक्रिया अर्धवट शुद्ध मॅपल सरबत जास्त किंमत खाती. याव्यतिरिक्त, मॅपल सरबत एक गॅलन करण्यासाठी सुमारे 40 गॅलन भावडा घेते.
या मॅपल सिरप पर्याय कृती मुळात मॅपल अर्क सह flavored एक सैल कारमेल सॉस मध्ये परिणाम. ते बेक्ड माल मध्ये मॅपल सिरप साठी उभे करू शकत नाही तरी, तो एक उत्तम नाश्ता सरबत करा नाही
आपल्याला काय आवश्यक आहे
- 1/2 कप दाणेदार साखर
- 1 कप
- ब्राऊन शुगर , घट्टपणे पॅक
- 1 कप उकळत्या पाण्यात
- 1 चमचे
- लोणी
- 1 चमचे मॅपल अर्क किंवा
- या वनस्पतीसाठी केलेला अर्क अर्क
ते कसे तयार करायचे
- एका कडक साखरेचा तुकडा एका मोठ्या कढईत एका थरमध्ये पसरवा. तो मध्यम आचेवर शिजवून घ्यावा जोपर्यंत ते पिवळा आणि तपकिरी चालू होत नाही. हळूहळू पॅनमध्ये सोलून घ्या किंवा सिलिकॉन किंवा लाकडी चौकटीचा वापर करा जेणेकरून मध्यभागी काठावरुन लिक्विंग साखर स्वतःमध्ये हलवा. साखर एक एम्बर तरल बनते तितक्या लवकर गॅस बंद पॅन ढकलणे
- ब्राऊन शुगर जोमाने भाजून घ्यावे. त्यावर उकळत्या पाण्यात घाला आणि ढवळत राहू द्या.
- कढईत साखर पांढर्या साखर मिश्रणात भरडलेल्या भाजीच्या साखरमध्ये जोडा. उकळत रहाणे, मिश्रण सरबत एकसंध करण्यासाठी जाड होईपर्यंत वारंवार ढवळत.
- उकड्यातून पॅन काढा आणि लोणी आणि मॅपल किंवा व्हिनिला अर्कमध्ये झटकून टाका.
टिपा आणि विविधता
जरी ही एक प्राथमिक पाककृती असली तरी काही साखरेच्या साखरेच्या कार्मेमिलींगच्या वेळी लक्षात ठेवण्यासारख्या काही गोष्टी आहेत. आपण कॅरॅमिलिसिंग साखर काळजीपूर्वक पाहण्याची गरज आहे कारण ती काही सेकंदांच्या अवस्थेत रीलीझ होण्याकडे दुर्लक्षिले जाऊ शकते. विशेषत: वेदनादायक बर्न्स टाळण्यासाठी आपण उकळत्या साखरबरोबर काम करता तेव्हा ओव्हन मिट्स सुद्धा घालावे.
होममेड मॅपल सिरप रेफ्रिजरेटरमध्ये सुमारे दोन आठवडे साठवले जाऊ शकते. देण्यापूर्वी, खोलीचे तापमान (किंवा अधिक) मध्ये सॉस गरम करा कारण रेफ्रिजरेटरमधून सरळ ओतणे फारच जाड असेल
बेकिंगमध्ये, मॅपल सिरप आंबट आणि फलंदाजांसाठी गोडवा आणि आर्द्रता दोन्ही जोडते. आपण बेकिंग रेसिपीमध्ये मॅपल सिरपच्या जागी हे पर्याय वापरू शकत नसलो तरी आपण स्वाद आणि मॅपल सिरपचे परिणाम नक्कल करण्यासाठी आपल्या बेकेड चांगला कृतीमध्ये काही समायोजन करू शकता. आपण शेंगमध्ये प्रत्येक 3/4 कप मॅपल सिरपसाठी 1 कप कप वाढवायची आवश्यकता आहे ज्यामध्ये कृतीमध्ये मागविले जाते, आणि आपण वापरत असलेल्या प्रत्येक कप शर्करासाठी 3 टेस्पून अधिक द्रव घाला. साखरेच्या प्रत्येक कपसाठी बेकिंग सोडा 1/4 चमचे कमी करावे, कारण तो मॅपल सिरप पेक्षा कमी अम्लीय आहे. रेसिपीमध्ये मॅपल सिरपसाठी मध, खसखस, रागीबाचे अमृत आणि कॉर्न सिरप या सर्वांचा वापर केला जाऊ शकतो (1 for 1), जरी प्रत्येक एक वेगळा चव जोडतो
मेपल सिरप पर्याय
न्याहारी पद्धतींसाठी मॅपल सिरप केवळ उत्कृष्ट नाही- पॅनकेक्स, वाफेल, किंवा फ्रेंच टोस्टवर झिरपत करण्यासाठी सरबत तयार करण्यासाठी इतर स्वादिष्ट मार्ग आहेत.
आपल्या कुटुंबाची आवडती ठप्प किंवा जेली घ्या आणि जोपर्यंत एक चिकट सुसंगतता होत नाही तोपर्यंत थोडेसे शिजवा. आपण फळाचा रस (पाणी न जोडता) वापरण्याच्या एकाच पद्धतीचा अवलंब करु शकता आणि ते जाड होईपर्यंत ते द्रवपदार्थ शिजवा. आपण हात वर ताजे किंवा गोठविले फळ असल्यास, एक साखर आणि पाणी थोड्या प्रमाणात एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये एक मूठभर ठेवले आणि एक सरबत फॉर्म होईपर्यंत ढवळत, ढवळत. एक अवनती उपचार करण्यासाठी, नटला किंवा आइस्क्रीम टॉपपिंग्ज बाहेर काढा - चॉकलेट सॉस, कारमेल, बटरस्कोस्क टॉपिंग, व्हीप्ड क्रीम - कोणीही मॅपल सिरप चुकणार नाही!
| पोषणविषयक मार्गदर्शक तत्त्वे (प्रत्येक सेवेसाठी) | |
|---|---|
| कॅलरीज | 79 |
| एकूण चरबी | 0 ग्रॅम |
| संपृक्त चरबी | 0 ग्रॅम |
| असंतृषित चरबी | 0 ग्रॅम |
| कोलेस्टेरॉल | 1 मिग्रॅ |
| सोडियम | 4 मिग्रॅ |
| कर्बोदकांमधे | 20 ग्रॅम |
| आहार फायबर | 0 ग्रॅम |
| प्रथिने | 0 ग्रॅम |